Інгредієнти
-
для навару:
-
1 л курячого навару
-
2 л вода
-
25 г сушена цибуля порей
-
5 г сушена селера (корінь)
-
10 г сушена петрушка (корінь)
-
180 г морква
-
для зупи:
-
50 г гриби сушені
-
500 г (чищена) бульба
-
100 г цибуля ріпчаста
-
40 г масло вершкове
-
малий пучок кріп
-
малий пучок петрушка листя
-
1 лаврове листя
-
до смаку перець чорний
-
до смаку (приблизно 1 ст.л.) сіль
Опис:
Зупа з сушених грибів на курячому та овочевому наварі.
ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:
- Навар курячий 1 л за рецептом “Вивар з птиці концентрований, морожений” розвести 2 л води.
2. До курячого навару додати 25 г сушеної цибулі порей, 5 г сушеної селери, 10 г сушеної петрушки, 180 г свіжої моркви. Варити 30 хвилин. Більше про відношення кількості сушених до свіжих овочів у статті “Влощизна”.
3. 50 г сушених грибів намочити. Мочені гриби помити, залити 2 л чистої води, варити до готовності.
4. Варені гриби відцідити, помити.
5. Навар відцідити.
6. 500 г чищеної бульби порізати кубиками.
7. До навару додати бульбу, варити до пів-готовності бульби.
8. Порізати варену моркву та гриби.
9. 100 г цибулі різаної кубиками, смажити на 40 г вершкового масла.
10. Моркву та гриби смажити з цибулею.
11. До навару додати смажені овочі, різану зелень петрушки та кропу, чорний перець до смаку, 1 лаврове листя, 1 ст.л. солі.
12. Зупу довести до кипіння та відставити з вогню.
Смачного:)
