• Home
  • Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею

Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для сквашеної капусти:
300 г верхнього листя молодої капусти
0.5 ст.л. (10 г) сіль
1 ст.л. борошно пшеничне
200 г вода
для зупи:
1.5 чи 2 л вода
300 г квасоля ясьо (чалі)
200 г цибуля ріпчаста
50 г вода для карамелізованої цибулі
2 ст.л. олія соняшникова
якщо страву готують як скоромну 100 г шпондер (бекон, підчеревина, грудинка)
якщо страву готують як скоромну 200 г вершки 20% жирність
15 г часник
1 ст.л. сіль
до смаку перець чорний
за бажанням цибуля зелена
за бажанням кріп

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Дуже смачна зупа із кислою молодою капустою та квасолею ясьо.

Кухня:

Інгредієнти

  • для сквашеної капусти:

  • для зупи:

Опис:

Поділитися

Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею. Смачна, проста та корисна перша страва. Можна готувати як скоромну тоді заправляють смаженим шпондером та вершками, або як пісну тоді заправляють карамелізованою цибулею.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

1. 300 г верхнього листя з молодої капусти помити, порізати на дрібні квадрати.

2. Різане листя залити 200 г води, додати 10 г чи половину столової ложки солі, 1 ст.л. борошна, все вимішати накрити покришкою та поставити в тепле місце на дві доби для сквашування листя. Коли листя буде кисле можна помістити в холодильник, але краще відразу після скисання варити зупу.

3. За 12 годин до варіння зупи намочити 300 г сухої квасолі ясьо.

4. Мочену квасолю ще раз помити, залити 2 л води та варити до готовності. Варену квасолю вийняти з юшки.

5. Скислу капусту помити.

6. Залити юшкою з вареної квасолі, якщо рідини буде мало довести до 1.5 чи 2-х літрів в залежності яку густину зупи хочете зробити. Варити 20 хвилин.

7. Зупу можна робити пісну чи  скоромну до пісної давати карамелізовану цибулю до скоромної цибулю з шпондером.

Карамелізована цибуля: 200 г цибулі порізати вим’яти з сіллю, смажити на сковороді без жиру. Додати 50 г води тушкути до випаровування води. Додати 2 ст.л. олії смажити кілька секунд помішуючи.

8. Половину вареної квасолі перетерти блендером додати до вареної капусти, також додати цілу квасолю, 1 ст.л. солі, варити ще 10 хвилин.

9. Готову зупу заправити 15 г душеного часнику, чорним перцем, якщо варити скоромну а непісну заправити 200 г вершків.

10. За бажанням готову зупу при подачі давати з різаною зеленою цибулею чи зеленню петрушки чи кропу.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Ягідний пляцок
Наступний
Пляцок ягідний десерт
Попередній
Ягідний пляцок
Наступний
Пляцок ягідний десерт

Додати свої коментарі