Яєчний суп

0 0
Яєчний суп

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для овочевого навару:
1.5 л вода
120 г цибуля порей
130 г морква
100 г капуста білокачанна
10 г селера (корінь)
20 г петрушка (корінь)
до супу:
100 г цибуля ріпчаста
60 г масло вершкове
1 зубець часник
0.5 ч.л. солодкий перець (паприка)
40 г борошно пшеничне
150 г вершки 20% жирність
до смаку сіль
до смаку перець чорний
4 яйця
кілька гілочок петрушка листя
кілька гілочок кріп

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Яйця в смятку в вершковому кремовому супі.

Кухня:

Інгредієнти

  • для овочевого навару:

  • до супу:

Опис:

Поділитися

Яєчний суп. Крем суп з вершками на овочевому наварі з  цілими яйцями. Рецепт на 4 порції.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

До 1.5 л води додати дрібно різані селеру (10 г), петрушку (20 г), цибулю порей (120 г), капусту білокачанну (100 г), терту моркву (130 г). Варити овочі під кришкою на малому вогні 30 хвилин.

Варені овочі перетерти блендером у супі, варити ще 2-3 хвилини.

Юшку процідити крізь ситко. Юшку-вивар вилити назад у каструлю, 0.5 л навару відділити.

На 60 г вершкового масла смажити 100 г різаної цибулі. До смаженої цибулі додати 0.5 ч.л. червоного солодкого перцю, 1 зубець душеного часнику, пасерувати пів хвилини.

До смаженого додати 40 г борошна, пасерувати пів хвилини.

Смаженину залити 150 мл вершків, та 0.5 л охолодженого навару все збити блендером.

Збиту масу влити помішуючи у киплячий овочевий навар. Додати сіль, чорний перець до смаку.

Суп довести до кипіння. У киплячий суп додати по одному 4 сирих яйця, кожне викладаючи на ложку та акуратно опускаючи в киплячий суп. Не вимішувати! Яйця повинні залишитись цілими. Суп довести до кипіння, додати різану зелень. Відставити з вогню та залишити настоювати 15 хвилин під покришкою.

Суп не підходить до розігрівання.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Капусняк
Наступний
Квасоля підбивана
Попередній
Капусняк
Наступний
Квасоля підбивана

Додати свої коментарі