• Home
  • Яблуневий сон

Яблуневий сон

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для яблучного коржа:
4 яйця
120 г цукор
100 г масло вершкове топлене
щіпка сіль
щіпка ванільний порошок
1 ч.л. порошок до випічки
100 г борошно пшеничне вищого ґатунку
10 г до поділеного тіста борошно пшеничне
10 г какао
для яблучної начинки:
700 г готових до випікання або 900 г неочищених яблука
1 ч.л. кориця/цинамон
для масляного крему:
400 г молоко
100 г цукор
щіпка ванільний порошок
2-ві пачки пудинг вершковий фірми D. Oetker кожна пачка вагою 40 г
300 г масло вершкове
1 ст. л. для посипки какао
додатково:
розмір по дну 21х25,5 см висота 6 см форма для випічки
пергаментний папір
олія для форми та пергаменту

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смачне поєднання яблучної свіжості з теплим шоколадним смаком.

Кухня:

Інгредієнти

  • для яблучного коржа:

  • для яблучної начинки:

  • для масляного крему:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Яблуневий сон. Яблучний пляцок – яблучна начинка з корицею в жовтковому та какаовому тісті. Яблучний корж вкритий масляним кремом.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Яблучний корж

1 . Збити у густу піну 4 яєчних білка, додати 60 г цукру продовжити збивати.

2. Збити 4 яєчних жовтки з 60 г цукру.

3. До жовткової маси додати 100 г топленого охолодженого вершкового масла, по щіпці ванілі та солі, 1 ч.л. порошку до випічки.

Масу збити.

4. До маси додати 100 г борошна.

Масу вимішати міксером на низьких обертах, але краще вимішати лопаткою.

5. До жовткової маси додати білкову масу, вимішати краще лопаткою, щоб не нагнітати повітря в тісті.

6. Тісто розділити на дві рівні частини приблизно 260-265 г в залежності від ваги яєць.

7. До однієї частини тіста додати 10 г борошна до іншої 10 г какао, масу вимішати.

Яблучна начинка

  1. Для яблучної начинки почистити приблизно 900 г чи 1 кг яблук.

2. Яблука потерти на шатківниці на тонкі плястерки. Тертих яблук повинно бути 700 г.

3. Яблука вимішати з 1 ч.л. кориці.

Підготовка до випічки, випічка

  1. Форму 21х25.5 см висота 6 см змастити олією та викласти пергаментом, який також змастити олією. У форму вилити жовткове тісто.

2. На жовткове тісто викласти яблучну масу.

3. На яблука вилити какаове тісто.

4. Форму струсити видаливши зайві бульбашки повітря.

5. Випікати у газовій духовці розігрітій до 180°C градусів 50 хвилин при 180°C. Випечений пляцок залишити до повного охолодження.

Масляний крем

  1. Вимішати 100 г молока з двома пачками сметанкового пудингу фірми D. Oetker кожна пачка вагою 40 г.

2. 300 г молока закип’ятити з 100 г цукру та щіпкою ванілі.

3. В кипляче молоко влити розведену масу з пудингом. Вимішуючи масу довести до кипіння. Краще заварювати на водяній бані.

4. Охолоджену пудингову масу вимішати з 300 г м’якого вершкового масла.

5. Масу перетерти блендером до гладкого стану.

Оформлення

  1. Охолоджений яблучний корж вивернути на дощечку, зняти пергамент і вивернути какаовим тістом вверх.

2. На яблучний корж викласти масляний крем. Пляцок поставити у морозильну камеру на 15 хвилин та на 1 годину 30 хвилин у холодильник.

3. Охолоджений крем притрусити 1 ст.л. какао.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Яблучний пляцок з киселем
Наступний
Житній хліб
Попередній
Яблучний пляцок з киселем
Наступний
Житній хліб

Додати свої коментарі