• Home
  • Яблучний пляцок з киселем

Яблучний пляцок з киселем

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для масляного тіста:
4 яєчні жовтки
100 г цукор
50 г сметана 20% жирність
130 г масло вершкове топлене
6 г порошок до випічки
щіпка сіль
180 г борошно пшеничне вищого ґатунку
для яблучно-білкової маси:
цілі 1 кг 600 г (терті готові на випічку 1 кг) яблука
4 яєчні білки
70 г цукор
кисіль полуничний фірми Dr. Oetker: 1 пачка 40 г
для посипки шройзель:
150 г борошно пшеничне вищого ґатунку
100 г масло вершкове
120 г цукор
додатково:
прямокутна форма 32х24 см (розмір по дну форми)
пергаментний папір для випічки
олія для помазки форми та пергаменту

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смачний, соковитий, запашний яблучний пиріг.

Кухня:

Інгредієнти

  • для масляного тіста:

  • для яблучно-білкової маси:

  • для посипки шройзель:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Яблучний пляцок з киселем. Яблучний пиріг з м’яким масляним тістом вкритим яблуками, білковою масою з полуничним киселем та хрусткою масляною скоринкою штройзеля. 

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Масляне тісто

  1. Збити:  4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 50 г сметани, 130 г топленого, охолодженого вершкового масла, 6 г порошку для випічки, щіпку солі.

2.  До маси додати 180 г борошна. Вимішати тісто.

Яблучно-білкова маса

  1. Приблизно 1 кг 600 г яблук почистити від шкірки та потерти на шатківниці у тонкі плястерки. Готових для випікання яблук повинно бути 1 кг.

2. Збити у піну 4 яєчні білки. До піни додати 70 г цукру продовжити збивати.

3. До білкової маси додати полуничний кисіль фірми Dr. Oetker 1 пачка 40 г. Масу збити.

Випікання

  1. Прямокутну форму 32х24 см (розмір по дну форми) змастити олією та вистелити пергаментним папером який змастити олією. На пергамент викласти тісто.

Можна форму змастити маргарином та притрусити борошном, але краще пиріг виймається з форми яка встелена пергаментом.

2. На тісто викласти терті яблука та втрамбувати їх.

3. На яблука викласти білкову масу.

4. Для посипки штройзель, вимішати: 150 г борошна, 100 г вершкового масла, 120 г цукру.

5. Посипкою притрусити білкову масу.

6. Газову духовку розігріти до 220 °C градусів, поставити пляцок і збавити газ до 180 °C градусів, випікати на середній полиці при 180 °C градусах 45-50 хвилин. Коли газ нестабільний можна випікати і 1 годину.

7. Випечений пляцок залишити в формі до вистигання.

8. Охолоджений пляцок акуратно відділити від країв форми та вивернути на дощечку, зняти пергамент.

так виглядає пляцок печений на пергаменті

 

так виглядає пляцок печений у формі притрушеній борошном

9.  Пляцок перевернути білковою масою вверх.

Пляцок можна подавати зі сметаною.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Яблучний пляцок з пудингом
Наступний
Яблуневий сон
Попередній
Яблучний пляцок з пудингом
Наступний
Яблуневий сон

Додати свої коментарі