Яблучно-полуничний пляцок

1 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для яблучного бісквіту:
10 яйця
200 г цукор
10 г порошок до випічки
щіпка сіль
100 г крохмаль картопляний
100 г борошно пшеничне
50 г лікер кокосовий
1 кг різані (цілих потрібно приблизно 1 кг 300 г) яблука
1 ч.л. кориця/цинамон
для випікання:
форма 32х24 см
пергамент для випічки
олія для помазки пергаменту
для білкового крему:
4 яєчні білки
200 г цукор
1 пачка (40 г) полунична ґаларетка (желе) "Dr. Oetker" чи "Emix"
100 г вода
300 г полуниця

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Ніжний яблучний пиріг з полуницею в зефірній масі.

Кухня:

Інгредієнти

  • для яблучного бісквіту:

  • для випікання:

  • для білкового крему:

Опис:

Поділитися

Яблучно-полуничний пляцок. Яблучний бісквіт вкритий білковим желейним кремом з полуницею.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Збити 10 яєчних білків у густу піну.

До білків додати 100 г цукру продовжити збивати.

Збити: 10 яєчних жовтків, щіпку солі, 10 г порошку до випічки, 100 г цукру, 50 г кокосового лікеру.

Вимішати білкову та жовткову маси.

Просіяти: 100 г картопляного крохмалю та 100 г борошна. Масу вимішати.

Приблизно 1 кг 300 г яблук почистити та тонко порізати. Готових до випікання повинно бути 1 кг.

1 кг різаних яблук вимішати з 1 ч.л. кориці.

Тісто вилити у форму 32х24 см вистелену пергаментом, який змащений олією.

Яблука розподілити по тісту та накрити тістом.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 50 хвилин при температурі 180 °C.

Охолоджений пляцок вийняти з форми, вивернути на дощечку, зняти пергамент і з допомоги другої дощечки перевернути яблуками до низу.

40 г полуничної ґаларетки фірми “Dr. Oetker” вимішати з 100 г води. Ґаларетку залишити до набухання желатину.

Тим часом збити у густу піну 4 яєчні білки, додати 200 г цукру продовжити збивати.

Ґаларетку розчинити на вогні чи у мікрохвильовці.

Збиваючи білкову масу влити гарячу ґаларетку.

До кремової маси додати 300 г різаної полуниці.

Кремову масу відразу викласти на яблучний бісквіт. Пляцок поставити в холодильник до застигання крему.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Чебуреки
Наступний
Полуничний сирник
Попередній
Чебуреки
Наступний
Полуничний сирник

Додати свої коментарі