Яблучно-горіхові тістечка

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для яблучного меду з маслом:
для 300 г яблучного соку: яблука цілі: 850 г, (терті 670 г)
100 г цукор
70 г масло вершкове
для яблучно-горіхового тіста:
230 г яблучний мед з маслом
1 яйце
1 ч.л. (7 г) порошок до випічки
щіпка сіль
130 г горіхи грецькі
100 г борошно пшеничне
для 780 грам заварного крему:
400 г молоко
2 яєчні жовтки
100 г цукор
щіпка ванільний порошок
20 г борошно пшеничне
20 г крохмаль кукурудзяний
200 г масло вершкове

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Маленькі яблучні кексики із заварним кремом.

Кухня:

Інгредієнти

  • для яблучного меду з маслом:

  • для яблучно-горіхового тіста:

  • для 780 грам заварного крему:

Опис:

Поділитися

Яблучно-горіхові тістечка з заварним кремом. Тісто з яблучним медом та горіхами. 

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Яблучний мед з маслом
Можна використати готовий яблучний сік, але свіжовидушений сік кращий, він більш концентрований.

Для 300 г яблучного соку почистити та потерти 850 г яблук, тертих яблук має бути 670 г.

Віддусити терті яблука.

До 300 г яблучного соку додати 100 г цукру, якщо яблука солодкі цукру непотрібно.

Сік повинен википати приблизно 30-35 хвилин, маса повинна зменшитись до 160 г.

Яблучна карамельна маса має бути густа.

До яблучного меду додати 70 г вершкового масла, яке розтопити в меді.

Тісто

Охолоджений яблучно-масляний мед кількість якого повинна бути 230 г, вилити в посудину де буде готуватись тісто.

До варива додати 1 яйце, 1 ч.л. (7 г) порошку для випічки та щіпку солі.

Масу збити.

Перемолоти 130 г грецьких горіхів.

До яєчної-медової маси додати 130 г мелених горіхів.

Масу збити.

Додати 100 г борошна, все вимішати.

12 гелевих форм діаметром 7-8 см змастити олією, у формочки викласти тісто.

Пекти у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 180 °C.

Заварний крем 780 г (кількість крему розраховано на дві порції тістечок)

Вимішати разом: 100 г молока, 2 яєчні жовтки, 20 г борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю.

Закип’ятити 300 г молока з 100 г цукру та щіпкою ванільного порошку.

Молочно-яєчну масу влити у кипляче молоко, заварити крем. Щоб крем не пригорів краще заварювати на водяній бані.

Крем остудити. Якщо є приварення чи пригорання до дна посудини в якій варився крем, тоді крем перекласти в інший посуд.

До завареного, охолодженого крему додати 200 г м’якого масла.

Масу збити.

Крем перекласти у кондитерський мішечок з зірковим наконечником та поставити  в холодильник на 15-20 хвилин.

Охолодженим кремом оздобити тістечка.

Тістечка поставити в холодильник для застигання крему.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Курячий рулет з сиром
Наступний
Заварний жовтковий крем
Попередній
Курячий рулет з сиром
Наступний
Заварний жовтковий крем

Додати свої коментарі