• Home
  • Торт “Спартак” (мокрий спартак)

Торт “Спартак” (мокрий спартак)

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для какаового тіста:
240 г молоко
150 г маргарин топлений
2 яйця
60 г сметана
130 г мед штучний
1 ч.л. (8 г) порошок до випічки
щіпка ванільний порошок
щіпка сіль
40 г какао
330 г борошно пшеничне вищого ґатунку
додатково:
форма діаметром 25 см
маргарин для помазки форми
для молочного крему:
600 г молоко
200 г цукор
40 г борошно пшеничне
30 г крохмаль кукурудзяний
300 г масло вершкове
для шоколадної помадки:
100 г шоколад чорний
90 г вершки жирністю 20 %
10 г коньяк або ром
для оздоблення:
200 г "Заварний жовтковий крем"
100 г шоколадна крихта

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Ваш торт буде бездоганним з рівними коржами та однаковою кількістю крему.

Кухня:

Інгредієнти

  • для какаового тіста:

  • додатково:

  • для молочного крему:

  • для шоколадної помадки:

  • для оздоблення:

Опис:

Поділитися

Торт “Спартак” (мокрий спартак) – з какаовими коржами та молочним кремом. Рівномірна товщина крему і коржів завдяки точному розрахунку рецептури а також рідкому тісту яке зручно викладати, коржі виходять однакові по товщині.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Какаове тісто

1. Вимішати: 240 г молока, 150 г топленого маргарину, 2 яйця, 60 г сметани, 130 г штучного меду, 1 ч.л. (8 г) порошку до випічки, щіпку ванільного порошку, щіпку солі, 40 г какао.

2. До маси додати 330 г борошна, вимішати тісто.

3. Дно з круглої роз’ємної форми діаметром 25 см змастити маргарином. Користуючись вагою на один корж відважувати по 100-105 г тіста.

4. Тісто розтерти по формі.

5. Почергово випікати 10 коржів 5-6 хвилин при 220°C градусах.

Молочний крем

1. 100 г молока вимішати з 40 г борошна та 30 г кукурудзяного крохмалю.

2. 500 г молока закип’ятити з 200 г цукру. В кипляче молоко влити розведені на молоці борошно та крохмаль. Крем заварювати на водяній бані.

3. До охолодженого крему додати 300 г вершкового масла. Крем збити міксером та розтерти до однорідної маси блендером.

Оформлення торта

  1. Щоб шари крему були однакові кількість повинна бути рівномірна. Користуючись вагою перемазати коржі кремом: на кожен з 9 коржів розподіляти по 100-105 г крему. Верхній 10 корж не змащувати кремом. Коржі перемазувати кремом на дні з роз’ємної форми.

2. Рештою крему оздобити бік торта.

3. Торт затиснути обідком форми та залишити в приміщені до розм’якшення коржів.

Шоколадна помадка

  1. 100 г чорного шоколаду та 90 г 20% вершків розтопити на водяній бані.

2. До топленого шоколаду додати 10 г рому чи коньяку.

3. Змастити торт шоколадною масою та поставити в холодильник до застигання шоколаду.

4. Торт вийняти з форми.

5. Вирівняти шоколад на боках торта.

6. Завчасно приготувати “Заварний жовтковий крем”.  Приблизно 200 г крему (приблизно половину порції) потрібно для оздоблення торта.

7. Боки торта можна оздобити шоколадною крихтою чи кремом.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Заварний жовтковий крем
Наступний
Картопляне пюре
Попередній
Заварний жовтковий крем
Наступний
Картопляне пюре

Додати свої коментарі