• Home
  • Торт “Спартак” (мокрий спартак)

Торт “Спартак” (мокрий спартак)

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для какаового тіста:
240 г молоко
150 г маргарин топлений
2 яйця
60 г сметана
130 г мед штучний
1 ч.л. (8 г) порошок до випічки
щіпка ванільний порошок
щіпка сіль
40 г какао
330 г борошно пшеничне вищого ґатунку
додатково:
форма діаметром 25 см
маргарин для помазки форми
для молочного крему:
600 г молоко
200 г цукор
40 г борошно пшеничне
30 г крохмаль кукурудзяний
300 г масло вершкове
для шоколадної помадки:
100 г шоколад чорний
90 г вершки жирністю 20 %
10 г коньяк або ром
для оздоблення:
200 г "Заварний жовтковий крем"
100 г шоколадна крихта

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Ваш торт буде бездоганним з рівними коржами та однаковою кількістю крему.

Кухня:

Інгредієнти

  • для какаового тіста:

  • додатково:

  • для молочного крему:

  • для шоколадної помадки:

  • для оздоблення:

Опис:

Поділитися

Торт “Спартак” (мокрий спартак) – з какаовими коржами та молочним кремом. Рівномірна товщина крему і коржів завдяки точному розрахунку рецептури а також рідкому тісту яке зручно викладати, коржі виходять однакові по товщині.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Какаове тісто

1. Вимішати: 240 г молока, 150 г топленого маргарину, 2 яйця, 60 г сметани, 130 г штучного меду, 1 ч.л. (8 г) порошку до випічки, щіпку ванільного порошку, щіпку солі, 40 г какао.

2. До маси додати 330 г борошна, вимішати тісто.

3. Дно з круглої роз’ємної форми діаметром 25 см змастити маргарином. Користуючись вагою на один корж відважувати по 100-105 г тіста.

4. Тісто розтерти по формі.

5. Почергово випікати 10 коржів 5-6 хвилин при 220°C градусах.

Молочний крем

1. 100 г молока вимішати з 40 г борошна та 30 г кукурудзяного крохмалю.

2. 500 г молока закип’ятити з 200 г цукру. В кипляче молоко влити розведені на молоці борошно та крохмаль. Крем заварювати на водяній бані.

3. До охолодженого крему додати 300 г вершкового масла. Крем збити міксером та розтерти до однорідної маси блендером.

Оформлення торта

  1. Щоб шари крему були однакові кількість повинна бути рівномірна. Користуючись вагою перемазати коржі кремом: на кожен з 9 коржів розподіляти по 100-105 г крему. Верхній 10 корж не змащувати кремом. Коржі перемазувати кремом на дні з роз’ємної форми.

2. Рештою крему оздобити бік торта.

3. Торт затиснути обідком форми та залишити в приміщені до розм’якшення коржів.

Шоколадна помадка

  1. 100 г чорного шоколаду та 90 г 20% вершків розтопити на водяній бані.

2. До топленого шоколаду додати 10 г рому чи коньяку.

3. Змастити торт шоколадною масою та поставити в холодильник до застигання шоколаду.

4. Торт вийняти з форми.

5. Вирівняти шоколад на боках торта.

6. Завчасно приготувати “Заварний жовтковий крем”.  Приблизно 200 г крему (приблизно половину порції) потрібно для оздоблення торта.

7. Боки торта можна оздобити шоколадною крихтою чи кремом.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Середній рейтинг:
(5)
Total Reviews: 1
Анна

Спасибі за такі чудові і смачні рецепти. Я кілька років підряд на день народження сина пекла Спартак за Вашими рецептами. Цього року, не знайшовши на сайті улюблений класичний спартак, скористалась з іншого сайту. І що хочу сказати- смак у деталях. Це було вже "не те".
З нетерпінням і подякою буду чекати ще на Ваш рецепт класичного Спартаку.

Попередній
Заварний жовтковий крем
Наступний
Картопляне пюре
Попередній
Заварний жовтковий крем
Наступний
Картопляне пюре

Додати свої коментарі