Тістечка “Сирні грибочки”

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для сирного тіста:
80 г молоко
40 г масло вершкове
4 яйця
90 г цукор
щіпка сіль
10 г лимонний сік
з половини лимона лимонна цедра
140 г сир кисломолочний
15 г крохмаль кукурудзяний
50 г борошно пшеничне
для випічки:
12 з'єднаних силіконових форм діаметром 7 см
для помазки форм олія соняшникова
форма для випічки 36х40х2 см
для вершкового крему:
100 г вершки жирністю 33%
100 г згущене молоко
5 г желатин
для оздоби:
30 г шоколадна посипка

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Солодкі сирні рижики з вершками

Кухня:

Інгредієнти

  • для сирного тіста:

  • для випічки:

  • для вершкового крему:

  • для оздоби:

Опис:

Поділитися

Тістечка “Сирні грибочки”. Солодкі сирні тістечка – грибочки рижики з вершками. Сирне тісто з вершковою, желейною начинкою. 

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Сирне тісто

Збити міксером: 80 г молока; 40 г топленого вершкового масла; 4 яєчні жовтки; 10 г лимонного соку; цедра з половини лимона; щіпка солі.

Перетерти крізь металеве ситко 140 г кисломолочного сиру. Сир додати до збитої маси.

Масу збити на малих обертах.

Додати просіяні 15 г кукурудзяного крохмалю та 50 г борошна.

Масу вимішати лопаткою.

Збити 4 яєчні білки в густу піну, додати 90 г цукру продовжити збивати.

До сирнорго тіста додати яєчні білки, масу вимішати лопаткою.

Посудину з вимішаним тістом кілька раз стукнути по столу для видалення зайвого повітря.

12 з’єднаних (по 6 в кожній пластині) силіконових форм діаметром 7 см змастити олією. Форми викласти на металевий лист для випічки, розмір 36х40 см висота 2 см.

Силіконові форми наповнити тістом до верху.

У металевий лист влити гарячу воду, вода повинна доходити до середини силіконових форм. Випікати на водяній бані у розігрітій до 220 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 180 °C.

Після 30 хвилинного випікання форми з тістом зняти, воду злити, форми з тістом повернути на лист для випікання, продовжити випікати без води 15 хвилин при температурі 180 °C.

Випечені кекси залишити в формі до повного охолодження.

Вершковий крем

До 100 г 30% вершків додати 100 г згущеного молока, 5 г желатину.

Масу вимішати та залишити на декілька хвилин до набухання желатину.

Желейну кремову масу розтопити на водяній бані.

Кексики вийняти з форм.

Крем швидко застигає тому під час наповнення тістечок його бажано тримати на гарячій водяній бані.

За допомоги силіконового пензлика крем рівномірно розтерти по поверхні зачіпаючи краєчок ніжки грибка.

Змащений кремом низ тістечок занурити в шоколадну стружку, добре якщо є дрібні шоколадні палички вони імітують голочки з ялинки. Замість шоколадної стружки для оформлення можна використати шоколадну помадку.

Оформлені тістечка поставити для застигання крему в холодильник.

Застиглі тістечка поставити на ніжки.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Масло та маслянка домашнього приготування
Наступний
Лимонні тістечка
Попередній
Масло та маслянка домашнього приготування
Наступний
Лимонні тістечка

Додати свої коментарі