Сирник з білим та чорним шоколадом

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для горіхового тіста:
4 яйця
200 г масло вершкове або маргарин
100 г цукор
12 г горіхи грецькі
12 г порошок до випічки
щіпка сіль
з 1 лимонна цедра
70 г крохмаль кукурудзяний
70 г борошно пшеничне
для випічки:
форма для випічки 32х24 см
олія для помазки форми
пергамент для випічки
маргарин для помазки пергаменту
борошно для присипки пергаменту
для сирної маси, основи:
1 кг сир кисломолочний
3 яйця
3 яєчні жовтки
200 г цукор
10 г порошок до випічки
щіпка сіль
ванільна есенція
для сирної маси з білим шоколадом:
приблизно 720-725 г сирна маса основа
100 г білий шоколад
100 г вершки 10% жирність
40-50 г крохмаль кукурудзяний
для сирної маси з чорним шоколадом:
приблизно 720-725 г сирна маса основа
100 г чорний шоколад
100 г вершки 10% жирність
40-50 г крохмаль кукурудзяний
для сметанної поливи:
3 яєчні білки
400 г сметана 20% жирність
100 г цукор
1 пачка (40 г) пудинг ванільний
ванільна есенція

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Оригінальне поєднання сиру шоколаду та горіхів.

Кухня:

Інгредієнти

  • для горіхового тіста:

  • для випічки:

  • для сирної маси, основи:

  • для сирної маси з білим шоколадом:

  • для сирної маси з чорним шоколадом:

  • для сметанної поливи:

Опис:

Поділитися

Сирник з білим та чорним шоколадом. На горіховому тісті – сирна маса з білим та чорним шоколадом залита сметанною поливою.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Горіхове тісто

Збити у густу піну 4 яйця. До збитих яєць додати 100 г цукру, продовжити збивати.

До яєчної маси додати: 200 г масла вершкового (м’якого) або маргарини, 12 г порошку для випічки, щіпку солі, цедру з 1 лимона, 70 г мелених волоських (грецьких) горіхів.

Масу збити.

До збитої маси додати: 70 г кукурудзяного крохмалю, 70 г борошна.

Масу вимішати міксером на низьких обертах.

Сирна маса

Збити у густу піну 3 яйця з 3 яєчними жовтками.

До яєчної маси додати: 200 г цукру, 10 г порошку для випічки, щіпку солі, ванільну есенцію.

Масу збити.

1 кг перетертого кисломолочного сиру вимішати з яєчною масою.

Сирну масу розділити на дві рівні частини приблизно по 720-725 г кожна.

Розтопити 100 г білого шоколаду в 100 г вершків.

До 720-725 г сирної маси додати охолоджений топлений білий шоколад та 40-50 г кукурудзяного крохмалю (40 чи 50 г крохмалю в залежності наскільки густу масу хочете отримати, в рецепті використано 50 г кукурудзяного крохмалю).

Масу вимішати.

Розтопити 100 г чорного шоколаду  в 100 г вершків.

До 720-725 г сирної маси додати охолоджений топлений чорний шоколад та 40-50 г кукурудзяного крохмалю (40 чи 50 г крохмалю в залежності наскільки густу масу хочете отримати, в рецепті використано 50 г кукурудзяного крохмалю).

Масу вимішати.

Сметанна полива

Збити у густу піну 3 яєчні білки. Додати 100 г цукру, продовжити збивати.

До білкової маси додати: 400 г сметани (20% жирність), ванільної есенції; 1 пачку (40 г) ванільного пудингу. Масу збити.

Підготувати форму до випічки

Форму 32х24 см змастити олією.

Пергамент змастити маргарином.

Змащений пергамент викласти у форму.

Пергамент притрусити борошном.

Горіхове тісто розподілити по формі.

Випікати у розігрітій до 220 °C газовій духовці на середній полиці 10 хвилин при температурі 220 °C.

На підпечене горіхове тісто викласти сирну масу з чорним шоколадом.

На сирну масу з чорним шоколадом викласти сирну масу з білим шоколадом.

Сирну масу залити сметанною поливою.

Випікати 1 годину 10 хвилин при температурі 180 °C.

Гарячий випечений сирник від’єднати від стінок форми та залишити у формі до вистигання.

Охолоджений пляцок поставити в холодильник на 5 годин

З охолодженого сирника зняти пергамет.

Готовий сирник вивернути на дощечку.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Квіти з мастики, цукерки
Наступний
Желейний келішок
Попередній
Квіти з мастики, цукерки
Наступний
Желейний келішок

Додати свої коментарі