Шухи страва до Святої Вечері

0 0
Шухи страва до Святої Вечері

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для шухів:
500 г буряк червоний
50 г гриби сушені білі
200 г цибуля ріпчаста
50 г олія соняшникова
20 г часник
до смаку сіль
до смаку перець чорний
до смаку оцет спиртовий
до смаку цукор

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Обрядові страви Святого Вечора

Кухня:

Інгредієнти

  • для шухів:

Опис:

Поділитися

Шухи страва до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора.  Пісні страви. Історія страви.

ІСТОРІЯ СТРАВИ

З книги В. Манько та О. Вербенець “Обряди і страви Святого Вечора”:
Поступово бурячки з хроном завітали й на столи простого люду. Але окрім цвіклів, селяни готували чимало холодних овочевих страв, котрі тепер ми можемо вважати зимовими салатами. Це, наприклад, гуцульська страва з буряків, часнику та грибів, котра називалася «шухи». Про походження цієї назви важко щось сказати, але страва дуже смачна. Напевно, тому «шухи» не зникли з кухні гуцулів й дотепер. Ними ласують не лише на Свят-вечір, але часто і в інші пісні або й скоромні зимові дні.

Джерело: Вербенець Ольга, Манько Віра. Обряди і страви Святого Вечора: вид. 2-ге, випр. і доп. – Львів: Свічадо, 2008. – 200 с.

 

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

  1. 500 г червоного буряка відварити, почистити.

2. Буряк порізати соломкою чи кубиками.

3. 50 г сушених білих грибів залити водою, залишити відмочувати.

4. Мочені грибі помити, залити водою, посолити, варити до готовності.

5. Гриби порізати кубиками чи соломкою.

6.  200 г цибулі смажити на 50 г олії.

7. До смаженини додати різані гриби смажити до однієї хвилини, в кінці смаження додати 20 г душеного часника.

8. Буряк вимішати з грибами та цибулею, заправити сіллю, чорним перцем, можна дати цукор та оцет до смаку. Готовий салат охолодити подавати охолодженим.

9. Страва подається як одна з 12 страв на Святий Вечір.

Смак минулого:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Капуста до Святої Вечері
Наступний
Салат “Бурячок”
Попередній
Капуста до Святої Вечері
Наступний
Салат “Бурячок”

Додати свої коментарі