Інгредієнти
-
для салату:
-
300 г перець солодкий
-
120 г цибуля синяабо біла солодка
-
300 г огірки
-
кілька гілочок петрушка листя
-
400 г помідори
-
200 г сир бринза
-
кілька ягід маслини
-
20 г (2 ст.л.) олія оливкова
-
1 ч.л. лимонний сік
-
до смаку сіль
-
1 ч.л. цукор
-
щіпка перець чорний
Опис:
Шопський салат. Національна страва Болгарії у якій присутні кольори прапору білий, зелений, червоний. Салат прийнято подавати у вигляді закуски мезе (мезе – закуска, набір страв з маленьких порцій до алкогольних напоїв). Шопський салат подають до ракії.
ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:
300 г солодкий червоний перець змастити олією та запекти в духовці.
Печений перець почистити від шкірки та зернят, порізати кубиками.
120 г соковитої синьої чи солодкої білої цибулі порізати кубиками та вим’яти з сіллю.
Вимішати печений різаний перець та цибулю.
400 г помідорів “чері”, або інших помідорів з м’ясистою м’якоттю, порізати на кубики, якщо маленькі чері то на четвертинки.
До цибулі з перцем додати різані помідори.
Приготувати соус. Вимішати разом: 20 г оливкової олії, 1 ч.л. цукру, щіпку солі, 1 ч.л. лимонного соку, щіпку чорного перцю.
Половиною соусу залити різані перець з помідорами та залишити маринувати кілька хвилин.
300 г огірків почистити залишаючи смужки. Огірки порізати півмісяцем.
До різаних огірків додати кілька стебел різаної петрушки. Другою половиною соусу залити різані огірки з петрушкою та залишити маринувати кілька хвилин.
Потерти на грубій тертці 200 г солоного сиру бринза.
Викладаємо салат:
- на велике блюдо діаметром 30 см викласти промариновані перець, помідор, цибулю, попередньо злити зайву юшку;
- зверху викласти промаринований огірок;
- на огірок викласти тертий сир бринза;
- зверху на салат викласти кілька ягід чорної маслини.
Салат подаємо на великому блюді. Всі інгредієнти можна перемішати, але в тому випадку сир ріжуть кубиками.
Смачного:)
