Шоколадна помадка
(8 рецептів)

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

1) класична помадка (відео):
60 г сметана жирність 30% (2 столові ложки)
100 г масло вершкове
30 г какао 2 столові ложки з верхом
50 г цукор 2 столові ложки з верхом
сіль щіпка
ванільний порошок щіпка
2) сметанна помадка:
100 г сметана жирність 30%
60 г масло вершкове 2 столові ложки з верхом
40 г какао 3 столові ложки з верхом
70 г цукор 3 столові ложки
3) дешева помадка:
50 г вода 3 столові ложки
20 г какао 2 столові ложки
100 г цукор
4) молочна помадка:
100 г цукрова пудра
100 г молоко
30 г какао 3 столові ложки
50 г масло вершкове
ванільна есенція кілька крапель
5) помадка зі згущеним молоком:
20 г згущене молоко 1 столова ложка
30 г масло вершкове 1 столова ложка
10 г какао 1 столова ложка
6) шоколадна помадка:
50 г масло вершкове 2 столові ложки
50 г молоко 3 столові ложки
30 г какао 3 столові ложки
100 г цукор
33 г шоколад чорний (1/3 з 100 г плитки)
7) хрустка помадка:
100 г шоколад чорний, молочний чи білий
8) помадка з горіхами:
80 г масло вершкове
100 г цукрова пудра
100 г шоколад білий
7 г молоко 1 чайна ложечка
20 г горіхи будь які мелені
ванільний порошок щіпка

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Вісім рецептів помадки з какао та шоколаду для оздоблення випічки.

Кухня:

Інгредієнти

  • 1) класична помадка (відео):

  • 2) сметанна помадка:

  • 3) дешева помадка:

  • 4) молочна помадка:

  • 5) помадка зі згущеним молоком:

  • 6) шоколадна помадка:

  • 7) хрустка помадка:

  • 8) помадка з горіхами:

Опис:

Поділитися

Шоколадна помадка використовується для оздоблення різноманітної випічки і як додаток до кремів. Її використовують для оздобити: тортів, пляцків, тістечок, десертів, булочок, пончиків, печива, кексів, кремів та ін.

  • Якщо поверхня яку глазурують з тіста, краще поливати теплою помадкою, та як вона добре розтікається і рівномірно покриває усю поверхню. У цьому випадку можна використати рецепти: “Класична помадка”, “Дешева помадка”, “Сметанна помадка”.
  • Якщо потрібно глазурувати кремову поверхню, помадка повинна бути тепла чи холодніша від теплої. Для кремів можна використати рецепти які не швидко стигнуть: “Молочна помадка”, “Помадка із згущеним молоком” також підходять “Класична помадка” та “Шоколадна помадка”, дві останні потрібно остудити до теплого стану.
  • Якщо поверхня повинна бути з твердого, хрусткого шоколаду використайте “Хрустку помадку” – це топлений на водяній бані шоколад без добавок, таку помадку потрібно викладати гарячою.
  • “Горіхова помадка” нею можна покривати поверхні випічки а також додавати в крем.

ПОКРОКОВІ ФОТО РЕЦЕПТИ:

Кроки

1
Готово

1) класична помадка (відео):

Потрібно:

- сметана 30% жирності: 60 г (2 ст. л.);
- масло: 100 г;
- какао: 30 г (2 ст.л. з верхом);
- цукор: 50 г (2 столові ложки з верхом);
- сіль: щіпка;
- ванільна есенція: декілька крапель.

Приготування:

1. Суміш з сметани, масла, цукру, щіпочкою солі та кілька крапель ванілі, розтопити на водяній бані.
2. Масу перетерти блендером.
3. Глазурувати гарячою чи теплою, холодна застигає.

2
Готово

2) сметанна помадка:

Потртібно:

- сметана: 100 г;
- вершкове масло: 60 г;
- какао: 40 г;
- цукор: 70 г;

Приготування:

Готувати як в попередньому рецепті.

3
Готово

3) дешева помадка:

Потрібно:

- вода: 50 г;
- какао: 20 г;
- цукор: 100 г;

Приготування:

1. Змішуємо цукор, какао, воду.
2. Ставимо на вогонь, варимо на малому вогні помішуючи.
3. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути. Особливість помадки: гаряча занадто рідка, холодна твердіє.

Примітка: Якщо у теплу суміш додати 50 г вершкового масла і збити маса стане більш гладкою та дзеркальною.

4
Готово

4) молочна помадка:

Потрібно:

- цукрова пудра: 100 г;
- молоко: 100 г;
- какао: 30 г (3 столові ложки);
- вершкове масло: 50 г;
- ваніль.

Приготування:
1. Какао вимішати з цукровою пудрою та розбавити з теплим молоком.
2. У масу додаємо м'яке масло, ваніль. Розтираємо до отримання рівномірної, гладкої маси.

Примітка: Помадка швидко застигає, тому робити її потрібно перед нанесенням на випічку.

5
Готово

5) помадка зі згущеним молоком:

Потрібно:

- згущене молоко: 20 г (1 столова ложка);
- вершкове масло: 30 г (1 столова ложка);
- какао: 10 г (1 столова ложка);

Приготування:

1. Розтопити масло, до топленого масла додати згущене молоко і какао.
2. Все добре перетираємо.

6
Готово

6) шоколадна помадка:

Потрібно:

- вершкове масло: 50 г (2 столові ложки);
- молоко: 50 г (3 столові ложки);
- какао: 30 г (3 столові ложки);
- цукор: 100 г;
- гіркого чорного шоколаду: 33 г (1/3 з 100 г плитки).

Приготування:

1. Заварити молоко з цукром та шоколадом.
2. Какао перетираємо з маслом і додаємо в молоко, все перетираємо блендером.

7
Готово

7) хрустка помадка:

Потрібно:

- шоколад чорний білий чи молочний: плитка 100 г;

Приготування:

Шоколад розтопити на водяній бані і відразу наносити на потрібну поверхню. Після застигання поверхня стане хрусткою. Щоб помадка краще лилась, наприклад для сіткування поверхні, можна додати 1-2 ст.л. води чи молока.

8
Готово

8) помадка з горіхами:

Потрібно:

- вершкове масло: 80 г;
- цукрова пудра: 100 г;
- шоколад білий: 100 г;
- молоко: 7 г (1 чайна ложка);
- горішки мелені(будь-які): 20 г;
- ванільний порошок: щіпка (або ванільна есенція кілька крапель).

Приготування:

1. Масло з шоколадом розтопити на водяній бані.
2. В розтоплену масу додаємо молоко, цукрову пудру, мелені горіхи і ванілін.
3. Масу доводимо до кипіння помішуючи.

9
Готово

смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Густий сметанний крем
Наступний
Тертий мак
Попередній
Густий сметанний крем
Наступний
Тертий мак

Додати свої коментарі