• Home
  • Різдвяне панеттоне

Різдвяне панеттоне

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для дріжджового тіста:
130 г молоко
50 г масло вершкове топлене
70 г цукор
3 яєчні жовтки
щіпка сіль
щіпка ванільний порошок
15 г дріжджі пресовані
250 г борошно пшеничне вищого ґатунку
до дріжджового тіста:
30 г родзинки
30-40 г апельсинові цукати сушені або в сиропі
до дріжджового тіста 140 г марципанової маси:
10 г лимонний сік
30 г цукор
10 г мед бажано білий
100 г мигдаль або мигдальне борошно 90 г
для пісочного тіста:
30 г масло вершкове
30 г цукрова пудра
30 г борошно пшеничне вищого ґатунку
додатково:
1 для помазки тіста яйця
роз'ємна форма діаметром 20 см
для помазки форми маргарин
для посипки форми борошно пшеничне

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Класичний різдвяний італійський пиріг - хрусткий зверху м'який всередині.

Кухня:

Інгредієнти

  • для дріжджового тіста:

  • до дріжджового тіста:

  • до дріжджового тіста 140 г марципанової маси:

  • для пісочного тіста:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Різдвяне панеттоне чи панетоне. Різдвяне панеттоне – пухка бабка з хрусткою масляною скоринкою. Легкий, пухкий, запашний італійський пиріг з цукатами та марципаном.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Дріжджове тісто

  1. Вимішати: 15 г пресованих дріжджів; щіпку солі; щіпку порошку ванілі; 70 г цукру; 3 яєчні жовтки; 50 г топленого вершкового масла; 130 г молока.

2. Додати 250 г пшеничного борошна вищого ґатунку. Масу вимішати.

3. Тісто поставити в тепле місце для бродіння на 1 годину.

4. Через годину тісто перемісити і знову поставити бродити приблизно 40 хвилин.

Підготувати начинку до дріжджового тіста

  1. Приготувати марципанову масу за рецептом  “Марципан. Мигдальне борошно.”

Для марципанової маси на 140 г: лимонний сік: 10 г; цукор: 30 г; білий мед: 10 г; горіхи мигдалю: 100 г. Готовий марципан порізати.

2. Підготувати помаранчеві цукати: відцідити з сиропу 40 г  цукатів, або розмочити 30 г сушених цукатів. Дивитись рецепт “Помаранчеві цукати”.

3. До тіста додати: 140 г різаного марципану, 40-30 г цукатів, 30 г родзинок.

4. Тісто поставити на збродження на 40-30 хвилин.

Пісочне тісто

  1. Вимішати 30 г м’якого вершкового масла та 30 г цукрової пудри.

2. Додати 30 г пшеничного борошна, вимішати.

3. Тісто поставити в морозильну камеру на 30 хвилин.

Підготовка до випікання

  1. Роз’ємну форму 20 см в діаметрі змастити маргарином та притрусити борошном. Зброджене тісто викласти у підготовану форму.

2. Тісто змастити збитим яйцем та поставити бродити на 20-30 хвилин.

3. Коли тісто підросте можна ще раз змастити збитим яйцем та потерти зверху заморожене пісочне тісто.

4. Газову духовку розігріти до 220°C градусів. Випікати 5 хвилин при 220°C та 30 хвилин при 180°C градусах.

5. Випечене панетоне залишити в формі до вистигання.

6. Виймати з форми за допомогою ножа.

7. Випічка дуже пухка та ніжна з хрусткою масляною скоринкою.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Марципан. Мигдальне борошно.
Наступний
Різдвяна струцля
Попередній
Марципан. Мигдальне борошно.
Наступний
Різдвяна струцля

Додати свої коментарі