• Home
  • Пиріг з яблуками

Пиріг з яблуками

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для дріжджового тіста:
250 г молоко
70 г масло вершкове топлене
70 г цукор
3 яєчні жовтки
20 г дріжджі пресовані
щіпка сіль
щіпка ванільний порошок
500 г борошно пшеничне вищого ґатунку
для яблучної начинки:
1 гк яблука терті
100 г цукор
2 ч.л. кориця/цинамон
30 г пачка яблучний кисіль або 30 г кукурудзяного крохмалю
додатково:
32х24 см форма для випічки
для помазки форми маргарин
для посипки форми борошно пшеничне
1 яєчний жовток+1 ч.л. води для змащування пирога

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смачне, пухке дріжджове тісто з ароматною яблучною начинкою.

Інгредієнти

  • для дріжджового тіста:

  • для яблучної начинки:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Дріжджове тісто

  1. Збити 250 г теплого молока, 70 г топленого вершкового масла, 20 г дріжджів пресовані, щіпку солі та ванілі, 70 г цукру, 3 яєчні жовтки.

2. До маси додати 500 г борошна, замісити тісто.

3. Тісто поставити в тепле місце на 1 годину. Для більшої пухкості тіста, через годину тісто перемісити і знову поставити в тепле місце для бродіння.

Яблучна начинка

  1. Яблука почистити потерти на буряковій тертці, тертих яблук для начинки повинно бути 1 кг.

2. До тертих яблук додати: 1 ст.л. рому, 2 ч.л. кориці, 100 г цукру, 30 грамову пачку яблучного киселю, або 30 г кукурудзяного крохмалю.

3. Начинку вимішати.

Формування та випікання пирога

  1. Зброджене тісто підсипаючи борошно розвалкувати.

2. На тісто викласти яблучну начинку та зліпити краї.

3. Пиріг викласти у форму 32х24 см змащену жиром та притрушену борошном. Пиріг змастити половиною суміші: яєчний жовток та 1 ч.л. води. Пиріг накрити та поставити в тепле місце на 30 хвилин. Через 30 хвилин  пиріг змастити другою половиною суміші жовтка з водою.

4. Випікати в розігрітій до 220 °C газовій духовці на середній полиці 10 хвилин при 220 °C градусах та 30 хвилин при 180 °C градусах. Випечений пиріг скропити водою накрити рушником і залишити до вистигання в формі.

5. Холодний пиріг вийняти з форми.

Смачного:)

ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст. з книги “NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA…”
1131. Ciasto maślane na strucle i placki.
(Proporcja na 4 sztuki).
2 kg. mąki pszen. 25 dkg. masła
8 dkg. drożdży zapach
10 żółtek, sól mleka, ile
25 dkg. cukru zabierze
Bierze się mąkę pszenną najpięknięjszą i zaczynia się trochę (np. 1 szklankę) tej mąki drożdżami rożpuśzczonemi w letniem mleku. Można dać do rozczynu odrobinę cukru, to lepiej rośnie. Gdy się zaczyn ruszy, daje się mąkę, żółtka, sól,, masło sklarowane, zapaćh i mleka tyle, ile zabierze i wyrabia się ciasto tak długo, dopóki od ręki nie odstaje. Ciasto ma być pulchne. Zostawia się na jakiś czas w ciepłem miejscu do wyrośnięcia, gdy ma dosyć, robi się strucle, placki i t. p., które piec się mają do 1 godziny.
Posypka na placki dpożdżowe.
1138. Placek z jabłkami.
Wyrośnięte ciasto maślane (nr. 1131) rozwałkować i ułożyć na wysmarowanej masłem, blasze. Posypać cienko szatkowanemi jabłkami (na 1 placek 1/2 kg. jabłek). Gdy podrośnie, piec w średnim piecu, a gdy już dochodzi, posypać grubo cukrem z cynamonem i dopięć. Krajać, póki gorący.
1139. Placek ze śliwkami.
Tak samo jak placet z jabłkami, robi się placek ze śliwkami. Śliwki świeże należy poprzekrawać na pół, wyjąć pestki i poukładać na placku śliwki stroną przekrojoną do góry. Można w zimie użyć śliwek suszonych namoczonych i obeschniętych z wody, ale dużych, w dobrym gatunku.
1140. Placek z morelami.
Również tak samo, jak placek z jabłkami, robi się placek, z morelami. Morele należy poprzekrawać na pół, pestki wyjąć i poukładać morele na placku stroną przekrojoną do góry. Można w zimie użyć moreli suszonych, namoczonych i obeschniętych z wody.
1141. Placek z wiśniami.
Tak samo, jak poprzednie placki, można zrobić placek z wisniami, z których należy wyjąć pestki.

Джерело:
NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA NAJNOWSZY PORADNIK W SZTUCE KULINARNEJ z objaśnieniami naukowemi o witaminach, o wartości kalorycznej pokarmów i ich pożywności, o jarstwie, o poznawaniu środków spożywczych i ich przechowywaniu Pod redakcją – Prof. Emila Wyrobka, opracowali – Antonina Piętkowa i Prof. Jan Piętka, Książnica Polska 1935r. S. 387, 389.

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Мариновані баклажани з помідорами
Наступний
Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто
Попередній
Мариновані баклажани з помідорами
Наступний
Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто

Додати свої коментарі