• Home
  • П’яна вишня

П’яна вишня

1 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для бісквітного коржа:
9 яйця
90 г олія соняшникова
100 г молоко
130 г цукор
30 г какао
130 г борошно пшеничне вищого ґатунку
щіпка сіль
щіпка ванільний порошок
для крему:
250 г згущене молоко
250 г масло вершкове
100 г горіхи грецькі мелені
500 г без кісточки вишні свіжі можна морожені чи консервовані
50 г ром
бісквітний м'якуш
для шоколадної помадки:
60 г сметана
100 г масло вершкове
50 г цукор
30 г какао
щіпка сіль
щіпка ванільний порошок
для випікання:
для випікання нероз'ємна форма, розмір по дну 21х25.5 висота 6 см
для водяної бані нероз'ємна форма, розмір по дну 32х24 см
фольга харчова
для форми олія соняшникова

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Шоколадно-п'яний смак з солодкою кислинкою.

Кухня:

Інгредієнти

  • для бісквітного коржа:

  • для крему:

  • для шоколадної помадки:

  • для випікання:

Опис:

Поділитися

П’яна вишня. Шоколадний вишневий пляцок – мокрий какавовий бісквіт з вишнями вимоченими в ромі, крем вишня з ромом, згущене молоко, масло, горіхи.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Бісквітне тісто

1. Збити в піну 9 яєчних жовтків, 90 г олії, 100 г молока, щіпку солі та ванілі.

2. До маси додати 30 г какао, збити.

3. Додати 130 г борошна, вимішати кондитерською лопаткою.

4. Збити у густу піну 9 яєчних білків, додати 130 г цукру, продовжити збивати.

5. Половину білків вимішати з какавовою масою.

6. Суміш додати до решти білків та ретельно вимішати.

7. Готову какавову масу струсити для видалення великих бульбашок повітря.

8. Форму, розміри по дну 21х25.5 висота 6 см, змастити олією, виложити фольгою зробивши високі бортики. Фольгу по дну змастити олією. Важливо для кращого підйому тіста стінки не змащувати.

9. Тісто вливати повільно, збиваючи лопаткою великі бульбашки повітря.

10. Для видалення решток повітря форму струсити.

11. У форму 32х24 см влити кип’яток.

12. У більшу форму поставити форму з тістом.

12. Випікати у газовій духовці розігрітій до 180 °C на середній полиці 45 хвилин на водяній бані і 15 хвилин без води при температурі  180°C. Випечений корж залишити в формі на 10 хвилин.

13. Ще гарячий корж вивернути з форми на решітку (щоб свіжовипечене тісто не прилипло краще вивертати на решітку).

14. Зняти фольгу та перевернути на дощечку.

15. З вишень за допомоги ґринадлі вийняти кісточки, вишень без кісточки повинно бути 500 г.

16. Вишні залити 50 г рому.

17. З коржа зрізати верхівку.

 

18. У коржі зробити надрізи по краях та решітку.

19. Вийняти м’якуш.

20. М’якуш порізати дрібними кубиками.

21. Бісквітний м’якуш залити соком з вишень змішаним з ромом. М’якуш вимішати.

Крем

1. 250 г згущеного молока збити з 250 г м’якого вершкового масла.

2. До маси додати 100 г мелених грецьких горіхів.

3. Крем вимішати з бісквітним м’якушем.

4. Додати вишні, кремову масу вимішати.

5. Підготований корж наповнити кремом та накрити зрізаною верхівкою коржа.

6. Приготувати шоколадну помадку за відео рецептом “Шоколадна помадка”. Заварити 60 г сметани, 100 г масла вершкового, 50 г цукру, 30 г какао, щіпка солі та ванілі. Помадкою  залити пляцок.

7. Пляцок поставити на 12 годин в холодильник.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Вишневий сирник
Наступний
Айершекке, сирник з пудингом
Попередній
Вишневий сирник
Наступний
Айершекке, сирник з пудингом

Додати свої коментарі