Пряжене (топлене) молоко

0 0
Пряжене (топлене) молоко

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для приготування топленого молока:
2 л жирного молока
посудина з товстим, бажано подвійним дном
для кип'ятіння молока потрібна металева річ яку опустити у каструлю з молоком

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Топлене молоко з карамельним відтінком, приємним смаком та ароматом.

Кухня:

Інгредієнти

  • для приготування топленого молока:

Опис:

Поділитися

 Пряжене (топлене) молоко – чудовий напій з якого готують ряжанку, варенець. Пряжене молоко є чудовим додаток до різноманітних страв, печива, кремів, тіста. Смачне пряжене молоко готують у печі, горщик із жирним молоком ставлять у натоплену піч і залишають на кілька годин.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

  1. 2 л незбираного, жирного молока кип’ятити на малому вогні 3 години. Щоб молоко не википало варити із залізним обтяжувачем, обтяжувачем може бути черпак. Щоб молоко не пригоріло можна варити в каструлі з подвійним дном або на водяній бані.

2. Протягом повільного кипіння вода з молока буде випаровуватись а білок вварюватись набуваючи кремового відтінку і приємного топленого смаку.

3. Протягом повільного кип’ятіння молоко зменшиться на 1/3 першочергового об’єму, на молоці утвориться плівка.

4. Пряжене молоко остудити та відцідити від плівки.

5. Правильно приготоване пряжене молоко має бути кремового кольору, густої консистенції, з приємним топленим смаком. Пряжене молоко добре зберігається, довше не скисає в порівнянні з цільним чи кип’яченим молоком.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Вареники, варені пироги до Святої Вечері
Наступний
Ряжанка
Попередній
Вареники, варені пироги до Святої Вечері
Наступний
Ряжанка

Додати свої коментарі