Помаранчеві пампушки

0 0
Помаранчеві пампушки

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для тіста:
200 г молоко
4 яєчні жовтки
60 г масло вершкове
50 г цукор
30 г дріжджі пресовані
1 ст.л. (10 г) апельсинова цедра
щіпка сіль
1 ч.л. спирт обов'язково
1 пачка (40 г) помаранчевий чи цитриновий кисіль (апельсиновий або лимонний)
320 г борошно пшеничне
яблучно-помаранчева начинка:
420 г (чищений 300 г) апельсин
340 г (чищені 200 г) яблука
1 пачка (40 г) помаранчевий чи цитриновий кисіль (апельсиновий або лимонний)
100 г цукор
для смаження:
250 г олія соняшникова
1 ч.л. спирт обов'язково

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смак помаранчі - в тісті та начинці.

Кухня:

Інгредієнти

  • для тіста:

  • яблучно-помаранчева начинка:

  • для смаження:

Опис:

Поділитися

Помаранчеві пампушки  – тісто з цитриновим (або помаранчевим) киселем начинка помаранч з яблуками варені в цитриновому (або помаранчевому) киселі. Рецепт на 16 пампушок.

Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

  1.  Розтопити 60 г масла. Вимішати: 60 г топленого масла, 200 г теплого молока, 50 г цукру, 4 яєчні жовтки, 30 г дріжджів, 1 ст.л. (10 г) цедри апельсини, 1 ч.л. спирту, щіпку солі. Масу вимішати.

2. 1 пачку 40 г киселю цитрини чи помаранчі, 320 г борошна, вимішати з молочно-яєчною масою, замісити тісто.

3. Тісто поставити бродити в тепле місце на 1 годину, після пройденого часу тісто перемісити і дати підійти ще раз.

Яблучно-помаранчева начинка

  1. 300 г чищеної помаранчі порізати кубиками.

2. 200 г чищених яблук порізати кубиками.

3. Тушкувати різані яблука та помаранч з 100 г цукру, до розварення.

4. В фруктову масу додати 1 пачку 40 г цитринового чи помаранчевого киселю. Висипаючи кисіль, фруктову масу швидко вимішувати, щоб не утворились грудки. Тушковані овочі довести до кипіння та зняти з вогню.

Вироблення пампушок

  1. Зброджене тісто викласти на стільницю притрушену борошном. При вироблені пампушків, щоб зберегти пухкість тіста, борошна використовувати дуже мало. При роботі з тістом руки змочувати водою.

2. Тісто закрутити валком та розділити на чотири рівні частини.

3. Кожну з частин розділити навпіл ділячи валок на 8.

4. Кожну з 8 частин розрізати навпіл, вийде рівних 16 частин.

5. Частинки тіста підсипаючи борошно вим’яти у кружальця.

6. На середину кожного кружальця викладати охолоджену помаранчеву начинку та ліпити пампушки.

7. Сформовані пампушки залишити підходити 15 хвилин.

8. Перед смаження з кожної пампушки кондитерським пензлем змести зайве борошно.

9. У сковорідку діаметром 20 см влити 250 г олії, до холодної олії додати 1 ч.л. спирту. Олію розігріти до гарячого. В гарячій олії смажити по 4 пампушка.

10. Смажити на малому вогні.

11. Смажені пампушки викладати на паперову серветку для видалення зайвої олії.

12. Охолоджені пампушки притрусити цукровою пудрою.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Куряче м’ясо з брюссельською капустою
Наступний
Полуничні пампушки
Попередній
Куряче м’ясо з брюссельською капустою
Наступний
Полуничні пампушки

Додати свої коментарі