Полядвиця в холодці

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

1.5 кг свинна полядвиця (вирізка)
соус для маринування:
сік та цедра половини лайм
1 ст.л. орегано
1 ст.л. чебрець (тим'ян)
3 ст.л. (30 г) олія соняшникова
2 ст.л. вода
1 ч.л. сіль
0.5 ч.л. перець чорний
6 зубців (10 г) часник
для тушкування:
380 гребра свинні копчені
260 г цибуля порей
700-800 г вода
1 ч.л. сіль
додатково:
жаротривка форма
3 мілкі тарілки діаметром 25 см

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Полядвиця в копченому холодці

Кухня:

Інгредієнти

  • соус для маринування:

  • для тушкування:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Полядвиця в холодці. Вирізка на кістці тушкована зі спеціями та копченими ребрами, застуджена в юшці з копчених ребер.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Соус для маринування м’яса:

1. Разом вимішати: лайм сік та цедра з половини; орегано 1 ст.л.; тимян 1 ст.л.; олія 3 ст.л. (30 г); вода 2 ст.л.; сіль 1 ч.л.; чорний перець 0.5 ч.л.; часник душений  6 зубців (10 г).

2. 1.5 кг полядвиці (вирізки) з реберками натерти маринадом та поставити маринувати в холодильник на 12 годин.

3. Мариновану полядвицю обсмажити з двох сторін на сковороді на великому вогні до червоної скоринки.

4. 260 г цибулі порей порізати, викласти у жаротривку форму на цибулю, зверху покласти 380 г копчених ребер, які також розрізати. Все залити 700-800 г води.

5. На порей та ребра викласти обсмажений кусок м’яса, форму накрити покришкою і тушкувати в духовці 2.5 години при температурі 180°C.

6. Тушковане м’ясо розрізати разом з ребром на 6 частин.

7. Юшку з тушення відцідити від цибулі порею, копчене м’ясо зняти з ребер і порізати.

8. У три великі мілкі тарілки (діаметром 25 см) викласти по дві частинки полядвиці на ребрі навколо викласти частини різаних копчених ребер, залити юшкою з тушенини.

9. Залите м’ясо поставити в холодильник до застигання юшки.

10. Охолоджене в холодці м’ясо подавати як закуску або з гарніром.

Полядвиця (вирізка) в холодці

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Куряче м’ясо у вершковій підливі
Наступний
Ребра з овочами
Попередній
Куряче м’ясо у вершковій підливі
Наступний
Ребра з овочами

Додати свої коментарі