Полуничний сирник

0 1

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для медового бісквіту:
4 яйця
80 г цукор
25 г мед
25 г вершки 20% жирність
80 г борошно пшеничне
для випічки:
форма 21х25 см, висота 6 см
пергамент для випічки
олія для помазки пергаменту
для сирного крему:
400 г сир кисломолочний 5% жирність
400 г вершки 20% жирність
170 г цукор
галаретка кристалічна (прозора) зі смаком полуниці: 2-ві пачки (фірми Dr. Oetker)
150 г вода
для полуничного желе:
галаретка кристалічна (прозора) зі смаком полуниці: 2-ві пачки (фірми Dr. Oetker)
700 г вода
500-450 г полуниця

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Спробуйте літню свіжість.

Інгредієнти

  • для медового бісквіту:

  • для випічки:

  • для сирного крему:

  • для полуничного желе:

Опис:

Поділитися

Полуничний сирник. На медовому бісквіті вершково-сирна маса з кристалічною ґалареткою зі смаком полуниці, вкрита полуничним желе.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Медовий бісквіт

Збити у густу піну 4 яєчні білки. Додати 80 г цукру продовжити збивати.

До збитих білків додати 25 г меду, 4 яєчні жовтки, 25 г вершків (20% жирність). Масу вимішати.

Яєчну масу вимішати з 80 г борошна.

Тісто вилити у форму 21х25 см, вистелену пергаментом та змащену олією.

Випікати у розігрітій до 200 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 180 °C. Готовність перевірити дерев’яною паличкою. Випечений бісквіт залишити у формі невід’єднуючи від стінок форми.

Сирний крем

Крізь металеве ситко протерти 400 г кисломолочного сиру (5% жирність).

Збити: 400 г вершків (жирність 20%), перетертий сир, 170 г цукру.

Дві пачки кристалічної (прозорої) ґаларетки зі смаком полуниці (фірми Dr. Oetker) вимішати з 150 г води.

Ґаларетку залишити до набухання желатину.

Ґаларетку розчинити на вогні чи у мікрохвильовці.

Ґаларетку вимішати з сирною масою.

Сирний крем залити на охолоджений медовий бісквіт. Пляцок поставити в холодильник до застигання сирної маси.

Полуничне желе

Дві пачки кристалічної (прозорої) ґаларетки зі смаком полуниці (фірми Dr. Oetker) вимішати з 700 г води.

Ґаларетку залишити до набухання желатину. Ґаларетку розчинити на вогні чи у мікрохвильовці.

На застиглий сирний крем викласти 500-450 г різаної полуниці.

Полуницю залити частиною (приблизно 250-300 г) ґаларетки.

Пляцок поставити в холодильник до застигання ґаларетки.

На застиглу ґаларетку вилити решту желейної маси.

Пляцок поставити в холодильник до застигання ґаларетки.

Щоб вийняти пляцок з форми бажано зрізати край (можна зрізати тонший край), та за допомоги ножа відділити боки пляцка від форми, лише тоді притримуючи край пергаменту вийняти пляцок з форми.

На рівній поверхні акуратно стягнути пергамент з пляцка.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Яблучно-полуничний пляцок
Наступний
Форми з желатину (харчові)
Попередній
Яблучно-полуничний пляцок
Наступний
Форми з желатину (харчові)

Додати свої коментарі