Пляцок “Маково-кокосова вишиванка” або “Баунті”

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для тіста:
300 г маргарин
3 яєчні жовтки
150 г сметана 20% жирність
200 г цукор
щіпка ванільний порошок
щіпка сіль
10 г порошок до випічки
540 г борошно пшеничне
для кокосової начинки:
7 яєчні білки
300 г цукор
300 г кокосова стружка
для макової начинки:
4 яєчні жовтки
2 яйця
200 г цукор
50 г масло вершкове топлене
400 г мак тертий
для молочного крему:
600 г згущене варене молоко
400 г масло вершкове
30 г коньяк
3 пластини вафлі квадратні
для шоколадної помадки та посипки:
60 г сметана
100 г масло вершкове
50 г цукор
30 г какао
щіпка сіль
щіпка ваніль
100 г кокосова стружка
додатково
форма 32х24 см
пергамент для випікання
олія для помазки пергаменту

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смачний та гарний в розрізі пляцок.

Кухня:

Інгредієнти

  • для тіста:

  • для кокосової начинки:

  • для макової начинки:

  • для молочного крему:

  • для шоколадної помадки та посипки:

  • додатково

Опис:

Поділитися

Пляцок “Маково-кокосова вишиванка” або “Баунті” – відомий галицький пляцок. Його називають “Баунті”, від баунті в ньому хіба що кокос, більше підходить назва “Маково-кокосова вишиванка”.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Маково-кокосові коржі

Тісто

Вимішати: 300 г м’якого маргарину, 3 яєчні жовтки, 150 г сметани, 200 г цукру, щіпку ванілі та солі, 10 г порошку до випічки.

Просіяти 540 г борошна, вимішати тісто.

Тісто поставити в холодильник.

Кокосова начинка

Збити у густу піну 7 яєчних білків, додати 300 г цукру продовжити збивати. До збитих білків додати 300 г кокосової стружки. Вага маси приблизно 860 г.

Макова начинка

Збити в густу піну: 4 яєчні жовтки, 2 яйця, 200 г цукру.

До маси додати: 50 г топленого масла, 400 г тертого маку. Вага маси приблизно 840 г.

Щоб надати тісту рівного прямокутника, пергамент скласти за розміром дна форми 32х24 см.

Складений пергамент розгорнути та змастити олією.

У підготовану форму для розвалкування тіста, викласти половину приготованого тіста, це приблизно 615 г.

Тісто розвалкувати у формі з пергаменту.

Розвалковане на пергаменті тісто, викласти у форму для випічки. На тісто у шахматному порядку викласти половину з приготованої, 420 г макову масу. На одну порцію трошки більше однієї чайної ложки.

Між маковою начинкою викласти половину з приготованої кокосової начинки, це приблизно 430 г.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 50 хвилин при температурі 180 °C. Випечений корж залишити в формі до вистигання.

З другої половини тіста та начинок приготувати та спекти ще один корж.

Молочний крем

Збити разом: 400 г м’якого вершкового масла, 600 г вареного згущеного молока, 30 г коньяку.

Охолоджений корж вийняти з форми, зняти пергамент та вивернути начинкою вверх.

3 квадратні вафлі зрізати за формою коржа.

Кремом змастити два коржі.

На корж викладати підготовані вафлі, почергово змащуючи їх кремом.

На змащені вафлі викласти змащений другий корж.

Оформити кремом боки пляцка.

Шоколадна помадка

Заварити разом: 60 г сметани, 100 г масла, 50 г цукру, 30 г какао, щіпку ванілі та солі. Шоколад готувати за відео рецептом “Шоколадна помадка”.

Пляцок оформити шоколадною помадкою  та прикрасити кокосовою стружкою.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Пляцок “Снікерс”
Наступний
Лазанья
Попередній
Пляцок “Снікерс”
Наступний
Лазанья

Додати свої коментарі