Пляцок “Лимонне небо”

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для масляного бісквіту:
6 яєчні жовтки
1 яйце
80 г цукор
80 г масло вершкове топлене
80 г борошно пшеничне вищого ґатунку
7 г порошок до випічки
цедра з половини лимона
для випікання:
прямокутна форма 21х25 см, або кругла форма діаметром 25 см
пергамент
олія
для желейного крему:
150 г згущене молоко
150 г масло вершкове
цедра з половини лимона
6 яєчні білки
желе лимонне (галяретка) Dr. Oetker: 2 пачки по 77 г кожна
100 г вода
додатково:
прямокутна форма 21х25 см, або кругла форма діаметром 25 см
для вистилання форми харчова плівка

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Повітряний корж, крем - лимонна хмаринка.

Інгредієнти

  • для масляного бісквіту:

  • для випікання:

  • для желейного крему:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Пляцок “Лимонне небо”. Лимонне небо – повітряний десерт, можна випікати як пляцок і як торт. Пухкий масляний бісквіт з ніжним повітряним молочно-білковим кремом та лимонним желе. Авторський рецепт.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Масляний бісквіт

Збити у густу масу 6 яєчних жовтків і 1 яйце.

До збитих яєць додати 80 г цукру та продовжити збивати. До збитої маси додати 80 г топленого охолодженого масла, продовжити збивати.

Вимішати: цедру половини лимона, 7 г порошку для випічки, 80 г борошна.

Форму 21х25 см вистелити пергаментом, який змастити олією. Тісто викласти у форму.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 20 хвилин при температурі 180 °C.

Пляцок залишити в формі до вистигання.

З охолодженого коржа зняти пергамент.

Форму 21х25 см викласти харчовою плівкою, у форму помістити корж.

Желейний крем

Збити: 150 г згущеного молока, 150 г м’якого вершкового масла, цедру половини лимона.

В 100 г води розчинити дві пачки лимонного желе.

Желе залишити до набухання желатину.

Желе заварити на вогні до розчинення желатину.

Збити у густу піну 6 яєчних білків.

До білків, збиваючи кремову масу, влити розчинене гаряче лимонне желе, після вливання желейної маси всі подальші кроки аж до заливання крему на корж робити швидко, тому що маса швидко стигне.

Білковий крем збити зі згущеним молоком та маслом.

Кремову масу залити на корж.

Пляцок витримати в холодильнику до застигання крему.

Зняти харчову плівку.

Можна випікати в круглій формі діаметром 25 см.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Торт “Захер”
Наступний
Пляцок “Пташине молоко”
Попередній
Торт “Захер”
Наступний
Пляцок “Пташине молоко”

Додати свої коментарі