Печена бульба зі спеціями

0 0
Печена бульба зі спеціями

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для 4 рецептів:
2 кг 400 г бульба
1 ст.л. сіль до вареної бульби
для бульби печеній на оливковій олії:
20 г олія оливкова для форми
10 г олія оливкова для ароматизованої олії
10 г лимонний сік
10 г часник
1/2 ч.л. розмарин
для бульби печеній на вершковому маслі:
30 г масло вершкове для форми
10 г олія оливкова для ароматизованої олії
10 г лимонний сік
10 г часник
1/2 ч.л. чебрець (тим'ян)
з половини лимона лимонна цедра або шкірка лимона
для бульби печеній на гусячому жирі:
30 г жир гусячий для форми
10 г олія соняшникова для ароматизованої олії
10 г лимонний сік
10 г часник
1/2 ч.л. базилік
для бульби печеній на смальці:
30 г жир свинний (смалець) для форми
10 г олія соняшникова для ароматизованої олії
10 г лимонний сік
10 г часник
1 ч.л. солодкий перець (паприка)
щіпка перець гострий (чилі)
додатково:
форма 18х28 см

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

М'яка в середині хрумка зовні.

Інгредієнти

  • для 4 рецептів:

  • для бульби печеній на оливковій олії:

  • для бульби печеній на вершковому маслі:

  • для бульби печеній на гусячому жирі:

  • для бульби печеній на смальці:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Печена бульба зі спеціями. За дещо зміненим рецептом від Джеймса Олівера. Бульба до різдвяного столу традиційні рецепт англійської кухні.  

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Для 4 рецептів

1.Почистити довгасту, середню за розміром бульбу, чищеної повинно бути 2 кг 400 г. Бульбу розрізати вздовж помити в холодній воді.

2. Бульбу залити кип’ятком, додати 1 ст.л. солі, довести до кипіння і від моменту кипіння варити 15 хвилин.

3. Злегка відварену бульбу відцідити та поділити на чотири рівні частини.

Бульба печена на оливковій олії зі спеціями в оливковій олії з розмарином

та 

Бульба печена на вершковому маслі зі спеціями в оливковій олії з чебрецем

1.Дві форми розміром 18х28 см змастити: одну 20 г оливкової олії, іншу 30 г вершкового масла.

2. Бульбу викласти у форму приблизно по 600 г в кожну. Бульбу посолити поперчити. Пекти 30 хвилин при температурі 220 °C.

3. Печену бульбу злегка притиснути м’ячкою, так щоб бульба заповнила дно форми.

4. Завчасно приготувати ароматизовану оливкову олію з розмарином та чебрецем дивитись рецепт “Запашна олія”.

З розмарином. Оливкова олія 10 г, сік лимона 10 г, душений часник 10 г, розмарин 1/2 ч.л. Щоб спеції відали свої аромати олії, смажити до пів хвилини. Після смаження залишити спеції в олії на 1 годину. Охолоджену олійку процідити крізь густе металеве ситко.

З чебрецем. Оливкова олія 10 г, сік лимона 10 г, душений часник 10 г, 1/2 ч.л. чебрецю, різана шкірка або краще цедра половини цитрини. Щоб спеції відали свої аромати олії, смажити до пів хвилини. Після смаження залишити спеції в олії на 1 годину. Охолоджену олійку процідити крізь густе металеве ситко.

5. Бульбу змастити ароматизованими олійками: печену на оливковій олії, олією з розмарином а печену на вершковому маслі олією з чебрецем. Продовжити пекти 15 хвилин при температурі 220 °C.

6. Бульбу можна змащувати вимішаними спеціями.

Бульба печена на гусячому жирі зі спеціями в соняшниковій олії з базиліком

та 

Бульба печена на смальці зі спеціями в соняшниковій олії з паприкою

1.Дві форми розміром 18х28 см змастити: одну 30 г гусячого жиру, іншу 30 г смальцем.

2. Бульбу викласти у форму приблизно по 600 г в кожну. Бульбу посолити поперчити. Пекти 30 хвилин при температурі 220 °C.

3. Печену бульбу злегка притиснути м’ячкою, так щоб бульба заповнила дно форми.

4. Завчасно приготувати ароматизовану оливкову олію з базиліком та паприкою дивитись рецепт “Запашна олія”.

З базиліком. Олія соняшникова 10 г, сік лимона 10 г, душений часник 10 г, 1/2 ч.л. базиліку. Щоб спеції відали свої аромати олії, смажити до пів хвилини. Після смаження залишити спеції в олії на 1 годину. Охолоджену олійку процідити крізь густе металеве ситко.

З паприкою. Олія соняшникова 10 г, сік лимона 10 г, душений часник 10 г, 1 ч.л. солодкої паприки, щіпка гострого червоного перцю. Щоб спеції відали свої аромати олії, смажити до пів хвилини. Після смаження залишити спеції в олії на 1 годину. Охолоджену олійку процідити крізь густе металеве ситко.

5. Бульбу змастити ароматизованими олійками: печену на гусячому жирі, олією з базиліком а печену на смальці олією з паприкою. Продовжити пекти 15 хвилин при температурі 220 °C.

6. Бульбу можна змащувати вимішаними спеціями.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Запашна олія
Наступний
Салат з тунцем
Попередній
Запашна олія
Наступний
Салат з тунцем

Додати свої коментарі