Молочні тістечка

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для молочного тіста:
150 г згущене молоко
100 г масло вершкове топлене
2 яйця
щіпка сіль
1 ч.л. (7 г) порошок до випічки
60 г борошно пшеничне
1 пачка 40 г (фірми Dr. Oetker) пудинг вершковий
для випікання:
12-17 металевих форм діаметром 7 см
для помазки форм маргарин
для посипки форм борошно пшеничне
для молочної поливи:
100 г згущене молоко
100 г вершки жирність 20%
5 г желатин
30 г вода
для оздоби:
100 г крихти білого шоколаду

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Смак молока та білого шоколаду.

Кухня:

Інгредієнти

  • для молочного тіста:

  • для випікання:

  • для молочної поливи:

  • для оздоби:

Опис:

Поділитися

Молочні тістечка – з ніжним вершково-молочним смаком та хрусткою скоринкою білого шоколаду. Розрахунок рецепту для 17-16 тістечок діаметром 7 см.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Молочне тісто

Збити в піну: 150 г згущеного молока, 100 г топленого охолодженого вершкового масла, 2 яйця, щіпку солі, 1 ч.л. (7 г) порошку до випічки.

До маси додати: 60 г борошна, 1 пачку 40 г сметанкового пудингу (фірми Dr. Oetker).

Масу збити на низьких обертах.

Підготовка форм до випічки

Для приготованої порції тіста потрібно 16 або 17  металевих форми діаметром 7 см. Можна використати 12 форм випікаючи почергово першу порцію: 12 форм з тістом (ця кількість форм з потрібною для пропікання зі всіх сторін відстанню між формами, гарно поміщається на залізному листі) та другу порцію, 5 форм з тістом. Щоб тістечка вийшли з рівною поверхнею, шар помазки повинен бути рівним. Рідкий топлений маргарин по 0.5 ч.л. розподілити по формах та залишити до застигання. Застиглим маргарином змастити стінки форм.

Змащені форми притрусити борошном. Така підготовка форм до випікання забезпечить рівні акуратні боки тістечок та легке виймання з форм.

Випікання

Випікання першої порції 12 тістечок: підготовані форми заповнити тістом залишаючи вільне місце для підйому тіста, приблизно до 0.5 см до верху форми. Перед викладанням форм на лист для випікання, тісто у формах струсити, щоб поверхня була рівною.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 170-180 °C.

Випечені тістечка легко виймаються з форм.

Підготувати наступні 5 форм і як описано вище випікати решту тіста.

З тістечок гелевим пензликом змести частинки борошна.

Молочна полива

100 г згущеного молока з’єднати з 100 г вершків жирністю 20%.

30 г води вимішати з 5 г желатину та залишити до набухання желатину.

Розмочений желатин з’єднати з молочною сумішшю.

Масу розтопити на водяній бані.

Молочну масу залишити на деякий час, до згущення стану густої сметани.

Тістечка занурюємо в молочну масу потім в шоколадну крихту. Маса швидко гусне тому все потрібно робити швидко. Якщо маса стане надто густою її можна знову розчинити підігрівши на водяній бані і повторно довести до на-пів густого стану.

Готові тістечка помістити в холодильник до застигання.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Вишнево-шоколадні тістечка
Наступний
Кріль тушкований у вершках
Попередній
Вишнево-шоколадні тістечка
Наступний
Кріль тушкований у вершках

Додати свої коментарі