Курячий рулет

0 0
Курячий рулет

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для курячого рулету:
500-600 г (грудка) м'ясо куряче
для маринаду на воді:
300 г вода
10 г сіль
100 г цибуля ріпчаста
сухий маринад з паприкою:
1/2 ч.л. сіль
1/2 ч.л. солодкий перець (паприка)
15-20 г часник
1/3 ч.л. перець гострий (чилі)
сухий маринад з чорним перцем:
1 ч.л. сіль
1/2 ч.л. перець чорний
15-20 г часник
сухий маринад з спеціями:
1.ч.л. сіль
1/3 ч.л. перець гострий (чилі)
15-20 г часник
1/2 ч.л. хмелі-сунелі

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Варене куряче м'ясо зі спеціями.

Кухня:

Інгредієнти

  • для курячого рулету:

  • для маринаду на воді:

  • сухий маринад з паприкою:

  • сухий маринад з чорним перцем:

  • сухий маринад з спеціями:

Опис:

Поділитися

Курячий рулет два види маринування – сухе та маринад на воді.

м’ясо мариноване двома маринадами: маринадом на воді та сухим маринадом з паприкою

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Куряче філе 500-600 г розрізати навпіл.

М’ясо розбити в тонкий плястерок.

Сухий маринад

Приготувати сухий маринад. Складники маринаду можуть бути різні. Можна робити суміші з: душеного часнику, чорного перцю, червоного солодкого перцю, гострої паприки, солі, мускатного горіха, трав хмелі-сунелі.

Запропонована суміш: душений часник 15-20 г, сіль 1/2 ч.л., паприка червона гостра 1/3 ч.л. (або 1/3 ч.л. чорного перцю) хмелі-сунелі 1/2 ч.л.

М’ясо скрутити рулетом та поставити маринувати в холодильник на 24 години.

Маринад на воді

Розбиту курячу грудку залити 300 г води з 10 г солі, зверху викласти 100 г різаної кільцями цибулі. М’ясо поставити маринувати в холодильник на 24 години.

Після маринування у воді з цибулею, м’ясо відтиснути від маринаду. Продовжити маринувати у сухому маринаді. Приготувати суміш з червоної паприки: душений часник 15-20 г, сіль 1/2 ч.л., паприка червона гостра 1/3 ч.л., паприка солодка червона 1/2 ч.л..

М’ясо змастити приготованим сухим маринадом.

М’ясо скрутити рулетом та поставити маринувати в холодильник на 12 години.

Після 12 годин маринації м’ясо закрутити в харчову жаростійку плівку та скрутити шнуром.

М’ясо помістити в 2.5 л киплячої води.

Варити під покришкою 1 годину.

Варений рулет притиснути важелем до 5 кг та помістити на 12 годин в холодильник.

м’ясо мариноване тільки сухим маринадом зі спеціями
м’ясо мариноване двома маринадами: маринадом на воді та сухим маринадом з паприкою

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Скумбрія з копченим смаком
Наступний
Курячий рулет з сиром
Попередній
Скумбрія з копченим смаком
Наступний
Курячий рулет з сиром

Додати свої коментарі