Клюски

0 0
Клюски

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для картопляного тіста:
500 г чищена бульба
1 ч.л. сіль
1 яйця
100 г крохмаль картопляний
додатково:
для вироблення клюсок крохмаль картопляний
для варіння:
2 л вода
20 г сіль
20 г крохмаль картопляний

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Картопляні "мисочки" для підливи.

Кухня:

Інгредієнти

  • для картопляного тіста:

  • додатково:

  • для варіння:

Опис:

Поділитися

Клюски – польські галушки з вареної бульби. В Західній Україні палюшки деколи називають клюсками. Цікава форма клюсок дозволяє робити їх більшої форми та як завдяки заглибині всередині вони добре проварюються, а ще заглибина служить маленькою мисочкою для підлив з якими подають палюшки. 

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Рецепт на 18 клюсок.

Зварити 500 г чищеної бульби (цілої) з 1 ч.л. солі.

Варену бульбу пом’яти. Щоб не було грудочок, перетерти крізь металеве ситко чи перемолоти на м’ясорубці.

До бульби додати 1 яйце, 100 г картопляного крохмалю, замісити тісто. Вага тіста приблизно 630-640 г.

Тісто розділити на дві рівні частини, які скрутити у два валки. Кожен валок розрізати на 9 рівних частин, всіх разом частин повинно вийти 18.

Скрутити рівні, без тріщин кульки, які злегка сплюснути.

В середині кожного кружечка пальцем зробити заглибину до половини кружальця.

Кожен клюсок не зачіпаючи заглибину, притрусити картопляним крохмалем.

1л 800 мл води закип’ятити з 1 ст.л. солі. В 200 г води розвести 20 г картопляного крохмалю. Коли вода закипить влити розведений крохмаль. В киплячу воду помістити клюски. Варити від моменту кипіння 2 хвилини.

Варені клюски помістити в холодну воду, потім дати воді стекти перевернувши отворами вниз.

Клюски можуть бути як самостійною стравою яку подають з топленим маслом, підливою чи сметаною, так і додатком, гарніром до інших страв.

клюски з грибною підливою

клюски з топленим вершковим маслом
клюски зі сметаною

ДОДАТКОВО

Якщо ви готуєте книдлі і у вас залишився крохмаль з бульби, ви можете приготувати клюски на крохмалі з бульби.

100 г крохмалю з відтиснутої бульби вимішати з 1 яйцем.

Крохмальну масу влити до м’ятої бульби. Всі інші кроки робити як вказано вище.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Кріль тушкований у вершках
Наступний
Книдлі
Попередній
Кріль тушкований у вершках
Наступний
Книдлі

Додати свої коментарі