Какаові тістечка з сирним кремом

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для какаового тіста:
1 яйце
100 г кефір 2.5% жирність
100 г олія соняшникова
1 ч.л.(7 г) порошок до випічки
щіпка сіль
100 г цукор
кілька крапель ванільна есенція
20 г какао
150 г для випічки: борошно пшеничне
для випічки:
металева форма на 12 кексів
12 паперових формочок для кексів діаметром 7 см;
олія для помазки формочок для сирного крему
для сирного крему
250 г сир кисломолочний
100 г цукрова пудра
100 г масло вершкове
кілька крапель для оздоблення: ванільна есенція
для оздоблення:
кондитерський мішечок
кондитерський наконечник з чотирма прорізами
висока чаша

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

За рецептом відомого "Червоного оксамиту".

Інгредієнти

  • для какаового тіста:

  • для випічки:

  • для сирного крему

  • для оздоблення:

Опис:

Поділитися

Какаові тістечка з сирним кремом. Змінений рецепт популярного  “Червоного оксамиту” (англ. Red Velvet cake), без червоної фарби. Крім відсутності червоної фарби в тісті також є деякі зміни замість маслянки кефір, замість ріпакової олії соняшникова. Щоб тісто насправді було насиченого червоного кольору потрібно багато червоного фарбника, користь якого є сумнівна. Замінником штучного фарбника може бути сік з буряка, в результаті виходить не червоний а брудний колір і смак змінений. Щодо маслянки її не завжди можна знайти в магазинах, вихід можна зробити масло і у вас буде маслянка.  У статті показаний альтернативний, доступний та корисніший, рецепт відомого “Червоного оксамиту”.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Какаове тісто

1 яйце, 100 г кефір (2.5% жирність), 100 г олія соняшникова, 1 ч.л (7 г) порошок до випічки, щіпка солі, 100 г цукру, ванільна есенція. Все разом збити.

До маси додати 20 г просіяного какао.

Поступово додати 150 г борошна, масу вимішати лопаткою.

12 паперових формочок діаметром 7 см бажано змастити олією.

Тісто розподілити на 12 формочок приблизно 40-44 г тіста на формочку.

Формочки з тістом помістити у металеву форму на 12 кексів.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 180 °C.

Випечені тістечка вийняти з металевої форми.

Сирний крем
250 г кисломолочного сиру перетерти крізь металеве ситко.

До 250 г сиру додати: 100 г цукрової пудри, 100 г м’якого масла, ванільну есенцію.

Сирну масу вимішати міксером та перетерти блендером. Маса повинна бути без грудочок.

Оздоблення

Для оздоблення використати кондитерський мішечок з насадкою з чотирма прорізами.

Для зручності накладання крему, кондитерський мішечок зігнути і помістити в високу чашу.

Кондитерський мішечок заповнити кремом.

Можна витиснути пробну порцію крему.

Тістечка оздоблювати кремом по колу залишаючи серединку.

За бажанням серединку можна також заповнити кремом.

Оздоблені тістечка помістити в холодильник до застигання крему.

Лише коли крем застигне знімаємо паперові форми.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Сирні пальчики
Наступний
Масло та маслянка домашнього приготування
Попередній
Сирні пальчики
Наступний
Масло та маслянка домашнього приготування

Додати свої коментарі