• Home
  • Чорний медівник

Чорний медівник
"Шоколадний медівник"

0 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для тіста:
4 яйця
200 г цукор
200 г мед штучний
10 г сода 1 чайна ложечка
10 мл оцет спиртовий 1 столова ложка
ванільний порошок щіпочка
1 г сіль щіпочка
20 г какао або 2 столові ложки
280 г борошно пшеничне вищого ґатунку
50 г горіхи грецькі дрібно різані
50 г родзинки
для крему:
300 г сметана жирність 30 %
200 г масло вершкове
300 г шоколад чорний
250 г чорнослив
ванільний порошок щіпка
1 г сіль щіпка
50 г шоколадна посипка або 3 ст.л.
додатково:
форма для випічки 32х24 см
пергаментний папір 40х40 см (3 листи)
помазок кондитерський
2 ст.л. олія соняшникова

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Ніжні медові коржі з шоколадним кремом.

Кухня:

Інгредієнти

  • для тіста:

  • для крему:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Пляцок “Чорний медівник” або “Шоколадний медівник” – авторський рецепт. Коржі – медова павутинка з горіхами та родзинками, перекладені чорносливом в шоколадному кремі.

Покрокове приготування. Відео рецепт та фото рецепт. Смачний шоколадний пляцок.  Випічка Західної України, львівські пляцки.

Розрахунок для форми 32х24 см.

ФОТО РЕЦЕПТ

Кроки

1
Готово

Приготування тіста:

1. Збити 4 яєчних білки у піну. Продовжити збивати поступово додаючи 200 г цукру.
2. До збитих білків додати 4 жовтки, продовжити збивати на великій швидкості насичуючи яєчну масу повітрям.
3. До збитої маси, додаємо 200 г штучного меду, збити на малій швидкості.
4. 1 чайну ложку соди залити 1 столовою ложкою оцту, додати щіпку солі та ванілі, вимішати. Суміш додати до збитої яєчної маси, все разом вимішати.
5. До яєчної маси просіяти 20 г какао, масу збити на малій швидкості.
6. Додати 280 г просіяного борошна, вимішати міксером на малій швидкості.
7. Додати 50 г подрібнених грецьких горіхів та 50 г родзинок, вимішати кондитерською лопаткою.

2
Готово

Підготовка до випікання:

1. Форму розміром 32х24 см змастити олією, вистелити пергаментом 40х40 см, який також змастити олією.
2. Тісто ділимо на 3 частин та розтираємо тонким шаром у 3-х формах по пергаменті.

3
Готово

Випікання:

1. Пекти при температурі 220 °C 5 хв в електричній духовці, або 6-7 хв у газовій духовці.
2. Випечені коржі залишити на пергаменті до повного охолодження.

4
Готово

Шоколадний крем:

1. 300 г 30% сметани змішати з 100 г цукру, щіпкою солі та ванілі.
2. До суміші додати 200 г вершкового масла та 300 г чорного шоколаду.
3. Масу розтопити на водяній бані.
4. Від шоколадної маси відділити 200 г маси для оформлення, у решту маси додати 250 г митого, дрібно різаного чорносливу.

5
Готово

Оформлення:

Для оформлення:
- шоколадний крем з чорносливом;
- шоколадна маса;
- шоколадна посипка.

1. З охолоджених коржів зняти пергамент.
2. Шоколадний крем поділити на дві частини та перемазати коржі. Верхній корж перевернути рівною стороною і залишити не перемазаним. Готовий пляцок поставити в холодильник на 1 годину.
3. Через годину пляцок оформляємо. За бажанням зрізати краї.
4. Шоколадною масою вимащуємо верх та краї пляцка.
5. Верх та краї посипаємо 50 г шоколадної посипки. Ставимо в холодильник від 5 до 10 годин.

6
Готово

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Сирник з росою
Наступний
Малиновий торт
Попередній
Сирник з росою
Наступний
Малиновий торт

Додати свої коментарі