Чанахи

0 0
Чанахи

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для чанахів:
420 г варена квасоля біла
500 г свинячий підгрудок (шия)
200 г цибуля ріпчаста
200 г морква
30 г селера (корінь)
50 г для смаження овочів та м'яса олія соняшникова
100 г томатна паста
2 лаврове листя
6 горошин перець духмяний
1 ч.л. солодкий перець (паприка)
1/4 ч.л. перець гострий (чилі)
1/2 ч.л. перець чорний
200 г для тушкування овочів та м'яса вода
420 г бульба чищена
40 г для смаження бульби олія соняшникова
1 л .400 мл для заливки чанахів та розведення борошна вода
1 ст.л. (20 г) сіль
10 г цукор
60 г борошно пшеничне
120 г квашені огірки
петрушка листя
кріп
6 великих зубців часник

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Страви львівської кухні.

Кухня:

Інгредієнти

  • для чанахів:

Опис:

Поділитися

Чанахи львівські в горщиках.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

  1. Квасолю намочити на 12 годин. Зварити мочену квасолю, до розвареня. Вареної квасолі повинно бути 420 г.

2. Квасолю відцідити від навару та промити.

3. Порізати 500 г свинячий підгрудок (шию), порізати кубиками 200 г цибулі, 200 г моркви, 30 г селери. Овочі та м’ясо смажити на 50 г олії.

4. До смаженини додати 200 г води, 2 лаврові листки, 100 г томатної пасти, 1 ч.л. солодкої паприки, 1/4 ч.л. гострого перцю чилі, 1/2 ч.л. чорного перцю, 6 горошин запашного перцю.

5. Тушкувати під покришкою 1 годину на малому вогні.

6. 420 г чищеної, різаної кубиками картоплі смажити на 40 г олії на великому вогні до 2 хвилин.

7. У 6 горщиків розкласти по 130-140 г тушкованого м’яса з овочами.

8. На м’ясо викласти по 70 г вареної квасолі.

9. На квасолю викласти по 60 г обсмаженої картоплі.

10.  До 1 л.400 мл води додати 1 ст.л. (20 г), солі та 10 г цукру. Воду закип’ятити. 200 мл води відлити для розведення борошна.В кожен горщик додати по 200 мл води. Чанахи варити без покришок в духовці 30 хвилин при температурі 220°C.

11. 60 г борошна підсушити до кремового відтінку на сковороді без жиру.

12. Смаженен борошно розвести з 200 мл відставленої води.

13. Порізати кубиками 120 г квашених огірків.

14. Рівномірно розподілити розведене борошно, приблизно 1.5 ст.л. по горщиках. Додати різані огірки приблизно по 1 ст.л. Чанахи повернути в духовку та продовжити варити 10 хвилин при 220°C.

15. Порізати дрібно зелень петрушки та кропу. Почистити 6 великих зубчиків часнику.

16. До варених чанахів додати різану зелень та душений часник.

17.  В чанахах вимішати душений часник та зелень.

18. Горшечки з чанахами накрити покришками та залишити настоювати 5 хвилин.

19. Подавати з хлібом.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Чіпетки
Наступний
Влощизна
Попередній
Чіпетки
Наступний
Влощизна

Додати свої коментарі