• Home
  • Білий торт з полуницею

Білий торт з полуницею
Полуничний торт

1 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

для білкового коржа:
5 яєчні білки
100 г цукор
10 г олія соняшникова
кілька крапель ванільна есенція
25 г крохмаль кукурудзяний
25 г борошно пшеничне вищого ґатунку
для полуничного крему:
200 г сир кисломолочний
400 г сметана 20% жирності
150 г цукор
25 г желатин
100 г вода
кілька крапель ванільна есенція
300 г полуниця
для сметанного крему:
260 г сметана густа або 400 г 20% сметани для відцідження
50 г цукрова пудра
кілька крапель ванільна есенція
для оздоблення:
8 ягід полуниця
3 ст.л. кунжут чи кокосова стружка для посипки
1 ст.л. цукрова пудра для посипки
додатково:
25 см в діаметрі форма для випічки
масло для помазки
підставка-решітка

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Ніжний торт зі свіжим смаком літа

Інгредієнти

  • для білкового коржа:

  • для полуничного крему:

  • для сметанного крему:

  • для оздоблення:

  • додатково:

Опис:

Поділитися

Білий торт з полуницею. Бісквітні коржі з желейним сметанно-сирним полуничним кремом.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Розрахунок для роз’ємної форми 25 см в діаметрі.

Білковий корж

1. Збити 5 яєчних білків у густу піну. Додати 100 г цукру, продовжити збивати.

2. До білкової маси додати 10 г олії, кілька крапель ванільної есенції.

3. Додати 25 г кукурудзяного крохмалю, вимішати, додати 25 г борошна вищого ґатунку, вимішати. Вимішувати кондитерською лопаткою. Після збит міксером на низьких обертах.

4. Стінки форми діаметром 25 см змастити маслом. Щоб тісто росло стінки форми маслом не змащуються. Викласти тісто. Корж випікати 30 хвилин у завчасно розігрітій духовці до 180 °C. Після випічки збити ще одне тісто і випікати ще один корж.

5. Гарячий корж разом з формою перевернути на решітку, і залишити до охолодження. Таке охолодження коржа дає можливість зберегти форму.

Полуничний крем

1. 25 г желатину залити 100 г холодної води і залишити до розбухання желатину.

2. Збити 200 г кисломолочного сиру, 400 г сметани жирністю 20%, 150 г цукру.

3. Розмочений желатин розчинити в мікрохвильовці при 600 W 1.5 хвилини.

4. Рідкий желатин залити до сметанно-сирної маси, все збити.

5. Порізати 300 г полуниці.

6. Різану полуницю додати до крему. Крем поставити в холодильник на 10-15 хвилин.

7. Підстиглий крем вимішати.

8. У тортівницю помістити обідок форми, один корж викласти у тортівницю, кремову масу викласти на корж, на крем другий корж. Торт поставити в холодильник на 1 годину.

Сметанний крем

1. 400 г сметани жирністю 20% вилити на ситко вистелене марлею, поставити в холодильник на 24 години, для відціджування зайвої рідини з сметани дивитись рецепт “Густий сметанний крем”. Збити завчасно 260 г відцідженої сметани з 50 г цукрової пудри та ванільною есенцією.

2. Боки торта змастити кремом та притрусити насінням кунжуту чи кокосовою стружкою.

3. Кондитерською лопаткою припіднімаючи крем зробити на поверхні хвильки.

4. Для оздоблення відібрати 8 полуниць. На кожній полуниці зробити 4 надрізи і розгорнути розрізані часточки-пелюстки ягоди віялом.

5. Торт притрусити цукровою пудрою.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Рулетики з індичатини
Наступний
Чорно-біла магія
Попередній
Рулетики з індичатини
Наступний
Чорно-біла магія

Додати свої коментарі