Білі троянди

1 0

Поділіться у соціальній мережі:

Or you can just copy and share this url

Інгредієнти

розрахунок для 1 рулетного коржа (рецептуру збільшити втричі на 3 коржі)::
5 яєчні білки
60 г цукор
20 г масло вершкове топлене
20 г молоко
щіпка сіль
щіпка ваніль
50 г борошно пшеничне
розрахунок для 1 макового коржа (рецептуру збільшити вдвічі на 2 коржі):
8 яєчні жовтки
1 яйце
130 г цукор
225 г масло вершкове або маргарин
100 г тертий мак
12 г порошок до випічки
щіпка сіль
лимонна есенція: кілька крапель
50 г крохмаль кукурудзяний
50 г борошно пшеничне
для випічки:
форма 32х24 см
пергамент для випічк
олія для помазки пергаменту
для макового крему:
500 г тертий мак
400 г цукор
100 г молоко
2 яйця
20 г ром
500 г масло вершкове
шоколадна полива:
100 г чорний шоколад
50 г молоко
зефірні троянди:
6 штук білий зефір

Додати в закладки

Вам потрібно Увійти або Зареєструватись, щоб додати до закладок цей матеріал.

Макові коржі з маковим кремом, бісквітними та зефірними трояндами.

Кухня:

Інгредієнти

  • розрахунок для 1 рулетного коржа (рецептуру збільшити втричі на 3 коржі)::

  • розрахунок для 1 макового коржа (рецептуру збільшити вдвічі на 2 коржі):

  • для випічки:

  • для макового крему:

  • шоколадна полива:

  • зефірні троянди:

Опис:

Поділитися

Білі троянди пляцок. Білкові бісквітні рулети з маковим кремом та маковими коржами вкриті шоколадом та зефірними трояндами.

ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:

Білкове бісквітне тісто (для рецепту потрібно три рулетні коржі).

Розрахунок для 1 бісквітного рулету 

Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 60 г цукру продовжити збивати.

До білкової маси додати: 20 г топленого вершкового масла,  20 г молока, щіпку солі, щіпку ванілі, 50 г борошна.

Масу збити.

Форму 32х24 см вистелити пергаментом та змастити олією. У форму вилити тісто.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 12-15 хвилин при температурі 180 °C.

Гаряче тісто скрутити рулетом.

Приготувати тісто та спекти ще два коржі. Разом повинно бути три коржі скручені в рулети.

Макове тісто (для рецепту потрібно два коржі).

Розрахунок для 1 макового коржа 

Збити у густу піну: 8 яєчних жовтків, 1 яйце, 130 г цукру, 12 г порошку до випічки, щіпку солі, кілька крапель лимонної есенції.

До яєчної маси додати 100 г тертого маку, 225 г м’якого вершкового масла чи маргарину. Тертий мак приготувати за рецептом “Тертий мак”.

До збитої маси додати 50 г  борошна та 50 г кукурудзяного крохмалю.

Форму 32х24 см вистелити пергаментом та змастити олією. У форму викласти тісто.

Випікати у розігрітій до 180 °C газовій духовці на середній полиці 30 хвилин при температурі 180 °C. Приготувати тісто та спекти ще один корж. Разом повинно бути два макові коржі.

Маковий крем

2 яйця збити з 200 г цукру.

100 г молока закип’ятити з 200 г цукру.

Гарячу цукрову масу збити з яєчною масою.

До яєчної маси додати 500 г тертого маку. Тертий мак приготувати за рецептом “Тертий мак”.

До охолодженої кремової маси поступово, збиваючи додати 500 г м’якого вершкового масла.

Крем вимішати з 20 г рому та поставити в холодильник.

З охолоджених макових коржів зняти пергамент.

Форму 32х24 см викласти плівкою, у форму викласти маковий корж, корж змастити частиною макового крему.

З охолоджених бісквітів зняти пергамент.

Три білкові бісквіти змастити маковим кремом, на один корж 130 г крему.

Корж скрутити рулетом.

3 рулети викласти на корж з кремом, рулети вкрити кремом.

На крем викласти другий маковий корж. Пляцок поставити в холодильник на 1 годину.

Охолоджений пляцок за допомоги плівки вийняти з форми, зняти плівку.

Приготувати рідкий шоколад. 100 г чорного шоколаду розтопити з 50 г молока. Пляцок змастити топленим шоколадом.

6 зефірин розділити на 12 половинок. Кожну половинку порізати на плястерки.

З плястерок зефіру сформувати троянду. З 12 половинок зефіру накрутити 12 троянд.

Зефірними трояндами прикрасити пляцок. Готовий пляцок поставити в холодильник на 12 годин.

Смачного:)

Анна

Відгуки про рецепти

Ще немає відгуків на цей рецепт, скористайтеся формою нижче, щоб написати свій відгук
Попередній
Полуничні гори
Наступний
Шоколадні горішки
Попередній
Полуничні гори
Наступний
Шоколадні горішки

Додати свої коментарі