• Home
  • Інгредієнт: яєчні жовтки

Інгредієнт: яєчні жовтки

Яблучний пляцок з киселем

Без категорії
Яблучний пляцок з киселем. Яблучний пиріг з м’яким масляним тістом вкритим яблуками, білковою масою з полуничним киселем та хрусткою масляною скоринкою штройзеля.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто Збити:  4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 50 г сметани, 130 г топленого, охолодженого вершкового масла, 6 г порошку для випічки, щіпку солі....

Яблучний пляцок з пудингом

Без категорії
Яблучний пляцок з пудингом. Яблучний пиріг з білково-пудинговою масою яка нагадує зефір. Незвичайний, цікавий смак. Швидкий, простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яєчно-масляне тісто 250 г вершкового масла кімнатної температури, 6 яєчних жовтків, 10 г порошку до печива, 150 г цукру все перемішати. 2. Поступово до яєчно-масляної маси додати 350 г...

Пляцок Санта Барбара

Без категорії
Пляцок Санта Барбара або Макові яблука – смачний маково-яблучний з какавовим тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какавове тісто 250 г м’якого маргарину, 5 жовтків, 100 г сметани, 150 г цукру, 10 г порошку до печива, перемішати міксером. 2. До маси додати 30 г какао, вимішати. 3. Додати 300 г борошна, вимішати...

Пиріг з яблуками

Без категорії
 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Збити 250 г теплого...

Айершекке, сирник з пудингом

Без категорії
Айершекке, сирник з пудингом. Eierschecke (яєчний шекке), дрезденський ніжний сирник з пудингом – світова класична випічка. Історія рецепту: А́йершекке (нім. Eierschecke — «яєчний шекке») — німецький класичний пиріг на дріжджовому тісті з сирною начинкою та пудинговою заливою в якій може бути мак, яблука чи тільки яєчна залива. Рецепт походить з...

Вишневий сирник

Без категорії
Вишневий сирник. Сирний пляцок з вишнями. Сирна маса вкрита вишнями в киселі та шоколадним пісочним тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Основа для пісочного тіста. 250 г м’якого маргарину, 2 яєчні жовтки, 100 г цукру, 1 ч.л. порошок до випічки, 16 г ванільного цукру. Масу вимішати. 2. Біле пісочне тісто. Відібрати 130...

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Полуничний суп-крем

Без категорії
Полуничний суп-крем. Молочно-кремова юшка з тертою полуницею. Подібний суп можна приготувати з  інших ягід.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Закип’ятити 300 г молока з 30 г цукру. 2. Збити 50 г  молока, 1 жовток, 8 г картопляного крохмалю 1 ч.л. повну. 3. Збитий крохмаль влити до киплячого молока, збиваючи міксером довести...

Сметанник

Сметанний пляцок. На масляному бісквіті з лимонною цедрою, ніжна сметанна маса на яєчних білках, сметанник вкритий яєчно-масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для форми 25х25 см. Лимонне тісто 1. 3 яєчні білки збити у піну, додати 80 г цукру продовжити збивати. 2. До збитих білків не перестаючи збивати додати: 3...

Пончики з сиром

Пончики з сиром смачні і надзвичайно м’які та ніжні. Завдяки тому, що в тісті є жир і мало борошна тісто дуже ніжне. Пампушки розміром з столову ложку виходять, коли їх робити витискаючи формою чи склянкою діаметром 5 см, такий пампушок швидко випікається. Для цього розміру робити тільки густу начинку. Вага випеченого...

Королівський пляцок

Без категорії
Королівський пляцок – дріжджове тісто з горіховою та маковою начинками, смачний та простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для форми, розмір по дну форми, 32х24 см. І) дріжджове тісто: 1. Щіпку ванілі та солі розвести в 1 чайній ложці води, додати 8 яєчних жовтків та 6 столових ложок сметани, масу вимішати....

Оладки на яєчних жовтках

Без категорії
“ОЛАДКИ НА ЯЄЧНИХ ЖОВТКАХ” ОПИС РЕЦЕПТУ: Жовткове тісто: Відділити жовтки від білків. Збити у густу піну 2 яєчних білки. Збити у густу піну 6 яєчних жовтків з 40 г цукру. До білків додати збиті жовтки, 40 мл вершків, 30 г топленого охолодженого масла, цедру половини лимона, 60 г борошна, масу...

Великодня паска

Без категорії
Великодня паска – один з кращих рецептів. Надзвичайно смачне, пухке тісто, нагадує італійську панетоне. Паска зберігає свіжість протягом тижня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування опари 1. У 400 г теплого молока розвести 100 г дріжджів, додати 2 ст.л. цукру (з 300 г відділених на випічку), 3 ст.л. борошна (з 1 кг...

Листкові тістечка

Без категорії
ЛИСТКОВІ ТІСТЕЧКА для форми-лист 35х30 см (розмір по дну форми) ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування тіста: 1. 200 г холодного маргарину потерти на тертці. 2. Міксером вимішати 200 г тертого маргарину, 2 яєчних жовтки, 200 г сметани. 3.  Додати 250 г борошна, вимішати міксером. 4. Швидко вимісити руками, тісто повинно бути...

Хрусти

ХРУСТИ ОПИС РЕЦЕПТУ: Приготування тіста: Вимішати до однорідного стану 3 яєчні жовтки, 100 г сметани, 150 г цукру, 1 ч.л. оцту, 1 ч.л. спирту, 2 г солі, щіпку ванільного порошку, цедру 1 лимона. Додати 230 г борошна, замісити м’яке, еластичне тісто. Виплітання хрустів: Підсипаючи борошно тісто розвалкувати у паляницю 35х35...

Плетена булка – коса

ПЛЕТЕНА БУЛКА – КОСА ОПИС РЕЦЕПТУ: Приготування тіста: 1. 250 мл теплого молока, 30 г масла топленого охолодженого, 1 яйце, 30 г цукру, 2 г солі, 15 г дріжджів – вимішати. 2. Додати 440 г просіяного борошна, вимісити тісто. 3. Тісто поставити для бродіння у тепле місце на 1 годину....

Хала

ХАЛА  (плетена булка) ОПИС РЕЦЕПТУ: Приготування тіста: 1. 30 г дріжджів, 20 г цукру, 200 мл теплого молока, 3 г солі – розчинити, поставити в тепле місце для бродіння на 30 хв. 2. Зброджену опару вимішати з 2 яйцями, 300 мл молока, 40 г цукру, 60 г топленого, охолодженого вершкового...

Ванільний крем-соус

Ніжний вершково-жовтковий, ванільний крем-соус, можна робити густішим і використовувати як крем, а можна залишити рідким тоді він добрий для поливи десертів.  Класична полива для яблучного струделя (штруделя). Швидкий, простий, смачний рецепт. Крем-соус можна готувати двома способами заварювати і запарювати: Якщо заварювати вийде маса яка розлоїться її потрібно відцідити від рідини за...

Густий сметанний крем

Густий сметанний крем (згущена сметана). Основа крему – густа сметана без використання загущувачів. Згущення лише через відціджування зайвої рідини. В результаті сметана стає достатньо густою для приготування кремів, які можна використовувати для перемазування коржів та оформлення тортів, пляцків чи тістечок. З відцідженої сметани можна витискати різні складні оздоби на випічці....

Сирник з росою

Без категорії
СИРНИК З РОСОЮ Особливість цієї випічки в тому, що поверхня самостійно вкривається карамельними, бурштиновими краплинами, звідси походять назви “Сирник з росою” чи “Сльози ангела”. Інша назва “Сирник ніжний” від його смаку та текстури, а ще його називають “Сирник з пудингом”. Випічка надзвичайно ніжна та легка завдяки білковій поверхні та ніжній...