• Home
  • Інгредієнт: яєчні білки

Інгредієнт: яєчні білки

Багет

Без категорії
Багет – тонка довга булка. В рецепті показано два види помазки тіста і як результат після випічки різна поверхня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 250 г молока, 100 г топленого маргарину (або масла), 40 г цукру, 10 г солі, 20 г дріжджів. 2. До маси поступово додати 500 г борошна. 3....

Різдвяні пряники

Без категорії
Різдвяні пряники (прінтени) – запашні, смачні з великою кількістю спецій. У давнину перед різдвяними святами його напікали у великих кількостях і воно могло довго зберігатись. Історія страви. Страви Святого вечора. Пісні страви до посту.  ІСТОРІЯ ПОХОДЖЕННЯ ПРІНТЕН: Printen це вид пряників, що походять з міста Аахен у Німеччині. Перша випічка була зроблена...

Яблучний пляцок з киселем

Без категорії
Яблучний пляцок з киселем. Яблучний пиріг з м’яким масляним тістом вкритим яблуками, білковою масою з полуничним киселем та хрусткою масляною скоринкою штройзеля.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто Збити:  4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 50 г сметани, 130 г топленого, охолодженого вершкового масла, 6 г порошку для випічки, щіпку солі....

Яблучний пляцок з пудингом

Без категорії
Яблучний пляцок з пудингом. Яблучний пиріг з білково-пудинговою масою яка нагадує зефір. Незвичайний, цікавий смак. Швидкий, простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яєчно-масляне тісто 250 г вершкового масла кімнатної температури, 6 яєчних жовтків, 10 г порошку до печива, 150 г цукру все перемішати. 2. Поступово до яєчно-масляної маси додати 350 г...

Пляцок Санта Барбара

Без категорії
Пляцок Санта Барбара або Макові яблука – смачний маково-яблучний з какавовим тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какавове тісто 250 г м’якого маргарину, 5 жовтків, 100 г сметани, 150 г цукру, 10 г порошку до печива, перемішати міксером. 2. До маси додати 30 г какао, вимішати. 3. Додати 300 г борошна, вимішати...

Айершекке, сирник з пудингом

Без категорії
Айершекке, сирник з пудингом. Eierschecke (яєчний шекке), дрезденський ніжний сирник з пудингом – світова класична випічка. Історія рецепту: А́йершекке (нім. Eierschecke — «яєчний шекке») — німецький класичний пиріг на дріжджовому тісті з сирною начинкою та пудинговою заливою в якій може бути мак, яблука чи тільки яєчна залива. Рецепт походить з...

Вишневий сирник

Без категорії
Вишневий сирник. Сирний пляцок з вишнями. Сирна маса вкрита вишнями в киселі та шоколадним пісочним тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Основа для пісочного тіста. 250 г м’якого маргарину, 2 яєчні жовтки, 100 г цукру, 1 ч.л. порошок до випічки, 16 г ванільного цукру. Масу вимішати. 2. Біле пісочне тісто. Відібрати 130...

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Білий торт з полуницею

Білий торт з полуницею. Бісквітні коржі з желейним сметанно-сирним полуничним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок для роз’ємної форми 25 см в діаметрі. Білковий корж 1. Збити 5 яєчних білків у густу піну. Додати 100 г цукру, продовжити збивати. 2. До білкової маси додати 10 г олії, кілька крапель ванільної есенції....

Сметанник

Сметанний пляцок. На масляному бісквіті з лимонною цедрою, ніжна сметанна маса на яєчних білках, сметанник вкритий яєчно-масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для форми 25х25 см. Лимонне тісто 1. 3 яєчні білки збити у піну, додати 80 г цукру продовжити збивати. 2. До збитих білків не перестаючи збивати додати: 3...

Ангельський бісквіт

Без категорії
Ангельський бісквіт – добрий як самостійний десерт а також як основа для тортів та тістечок з кремовими начинками. Американська класична випічка. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування тіста 1. 10 білків 390 г збити у густу піну поступово додаючи 200 г цукру. 2. До збитого білка додати: щіпку солі, ванільний порошок розвинений...

Оладки на яєчних білках

“ОЛАДКИ НА ЯЄЧНИХ БІЛКАХ” ОПИС РЕЦЕПТУ: Відділити жовтки від білків. Збити у густу піну 6 яєчних білків. Додати 40 г цукру продовжити збивати. До білків додати 2 яєчних жовтки, 60 мл молока, 50 г топленого охолодженого масла, ванільну есенцію, 60 г борошна. Масу збити. Оладки смажити на олії у тефлоновій...

Яєчні млинці

Без категорії
ЯЄЧНІ МЛИНЦІ – три фото рецепти ОПИС ТРЬОХ РЕЦЕПТІВ: 1) Тісто на яєчні млинці: Тісто: 2-ва способи приготування: І спосіб рідке тісто. Збити у піну яйця, додати цукор, сіль, топлене масло, молоко, збити. До маси додати борошно, збити. Текстура тіста текуча, легко виливається на сковорідку, млинці виходять тонкі. ІІ спосіб...

Великодня паска

Без категорії
Великодня паска – один з кращих рецептів. Надзвичайно смачне, пухке тісто, нагадує італійську панетоне. Паска зберігає свіжість протягом тижня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування опари 1. У 400 г теплого молока розвести 100 г дріжджів, додати 2 ст.л. цукру (з 300 г відділених на випічку), 3 ст.л. борошна (з 1 кг...

Листкові тістечка

Без категорії
ЛИСТКОВІ ТІСТЕЧКА для форми-лист 35х30 см (розмір по дну форми) ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування тіста: 1. 200 г холодного маргарину потерти на тертці. 2. Міксером вимішати 200 г тертого маргарину, 2 яєчних жовтки, 200 г сметани. 3.  Додати 250 г борошна, вимішати міксером. 4. Швидко вимісити руками, тісто повинно бути...

Сирник з росою

Без категорії
СИРНИК З РОСОЮ Особливість цієї випічки в тому, що поверхня самостійно вкривається карамельними, бурштиновими краплинами, звідси походять назви “Сирник з росою” чи “Сльози ангела”. Інша назва “Сирник ніжний” від його смаку та текстури, а ще його називають “Сирник з пудингом”. Випічка надзвичайно ніжна та легка завдяки білковій поверхні та ніжній...