• Home
  • Інгредієнт: цукор

Інгредієнт: цукор

Вишнево-шоколадні тістечка

Вишнево-шоколадні тістечка. Вишневі кекси. Тісто на вишневому сиропі з шоколадом та вишнями. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування 250 г вишнево-шоколадної маси 300 г вишневого соку (зі свіжих чи морожених вишень) та 100 г цукру варити приблизно 30 хвилин до густої маси. Вага густого готового сиропу повинна бути 150 г. Посудину з...

Помаранчево-яблучні тістечка

Помаранчево-яблучні тістечка. Ніжні печені яблука в кисло-солодкому з ароматами цитрини та помаранчі тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вичавити: 270 г соку з помаранчі та 30 г соку з цитрини. 2. Злити разом сік цитрини та помаранчі. 3. Сік процідити від м’якоті крізь металеве ситко. 4. До соку додати 100 г цукру. 5....

Торт “Спартак” (мокрий спартак)

Без категорії
Торт “Спартак” (мокрий спартак) – з какаовими коржами та молочним кремом. Рівномірна товщина крему і коржів завдяки точному розрахунку рецептури а також рідкому тісту яке зручно викладати, коржі виходять однакові по товщині. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какаове тісто 1. Вимішати: 240 г молока, 150 г топленого маргарину, 2 яйця, 60 г...

Заварний жовтковий крем

Без категорії
Заварний жовтковий крем – для тортів та тістечок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: для 780 г заварного крему Вимішати разом: 100 г молока, 2 яєчні жовтки, 20 г борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю. Закип’ятити 300 г молока з 100 г цукру та щіпкою ванільного порошку. Молочно-яєчну масу влити у кипляче молоко, заварити...

Яблучно-горіхові тістечка

Яблучно-горіхові тістечка з заварним кремом. Тісто з яблучним медом та горіхами.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний мед з маслом Можна використати готовий яблучний сік, але свіжовидушений сік кращий, він більш концентрований. Для 300 г яблучного соку почистити та потерти 850 г яблук, тертих яблук має бути 670 г....

Скумбрія з копченим смаком

Скумбрія з копченим смаком. Копчена скумбрія. Як можна приготувати в домашніх умовах без дрів і коптильні копчену рибу, можна дізнатись у цій статті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 кг мороженої скумбрії розморозити, почистити від нутрощів. 2. Рибу можна розділити на частинки вздовж хребта або порізати тонкими кільцями. 3. Приготувати соус. Заварити:...

Оселедець в сметані

Оселедець в сметані до канапок. Смачна закуска. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Одного оселедця вагою 330 г почистити від шкіри та кісток. Чищеного м’яса риби повинно бути 200 г. 2. Філе оселедця порізати дрібними кубиками. 3. Змішати разом: 200 г сметани, 100 г майонезу, 1/2 ч.л. цукру (4 г), 1 ч.л. гірчиці,...

Сирна запіканка

Без категорії
Сирна запіканка. Запечені в солодкій яєчно-сирній масі макарони. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 800 г кисломолочного сиру перетерти крізь металеве ситко або перемолоти. 2. 5 яєць збити з 200 г цукру. 3. До яєчної маси додати: мелений сир, 100 г топленого, охолодженого вершкового масла, щіпку ванілі, щіпку солі. За бажанням до сирної...

Полуничні пампушки

Полуничні пампушки – тісто з полуничним киселем, начинка полуниці варені в полуничному киселі. Рецепт на 24 пампушки. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто 1.Розтопити 50 г масла. Вимішати: 50 г топленого масла, 250 г теплого молока, 50 г цукру, 1 ціле яйце, 4 яєчні жовтки, 40 г дріжджів, 2 ч.л. спирту, щіпку солі....

Помаранчеві пампушки

Помаранчеві пампушки  – тісто з цитриновим (або помаранчевим) киселем начинка помаранч з яблуками варені в цитриновому (або помаранчевому) киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:  Розтопити 60 г масла....

Свинина з грибами в помідоровому соусі

Свинина з грибами в помідоровому соусі. Пряна підлива з м’яса, печериць, помідорів, перцю. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Помідоровий соус 1. 600 г помідорів та 70 г червоного перцю перетерти блендером. 2. Отримане пюре протерти крізь металеве ситко. 3. До тертих овочів додати 1/3 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру. Тушенина 500 г...

Шпинат у вершковій підливі

Шпинат у вершковій підливі – шпинат з вершками, сиром, спеціями. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 100 г шпинату помити намочити на кілька хвилин. 2. 70 г різаної кубиками цибулі смажити на 10 г вершкового масла. Шпинат смажити з цибулею. 3. Перетерти 0.5 ч.л. зерен гірчиці. 4. Потерти 40 г твердого сиру, 15...

Вишневі пампушки

Вишневі пампушки – тісто з вишневим киселем начинка вишні з корицею варені в вишневому киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вироблення тіста Підігріти до теплого стану 180...

Чанахи

Чанахи львівські в горщиках. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Квасолю намочити на 12 годин. Зварити мочену квасолю, до розвареня. Вареної квасолі повинно бути 420 г. 2. Квасолю відцідити від навару та промити. 3. Порізати 500 г свинячий підгрудок (шию), порізати кубиками 200 г цибулі, 200 г моркви, 30 г селери. Овочі та...

7 способів завертання начинки в тісто

Без категорії
7 способів завертання начинки в тісто. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Два рецепта дріжджового тіста: №1 для дріжджового тіста на воді: – вода 250 г – маргарин або масло 12 г – цукор 30 г – сіль 6 г – дріжджі 12 г – борошно 420 м №2 для дріжджового тіста на...

Фігурне укривання начинки

Без категорії
Фігурне укривання начинки – плетене дріжджове тісто для покривання начинки. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто для плетіння Для тіста: 250 г молока; 15 г пресованих дріжджів; 30 г цукру; 30 г вершкового масла; 1 яйце; 2 г солі; 440 г пшеничного борошна вищого сорту. Після замісу тісто відставити бродити на 1.5 години....

Шпроти

Шпроти – приготування в домашніх умовах. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 кг мойви чи салаки почистити від нутрощів. Чищеної риби вийде 700 г. 2. Заварити та настояти: 300 г води, 1 рівну ст.л. (2 г) чорного листового чаю, цибулиння (6 г) з 2-х великих цибулин. 3. Почистити 3 копчених оселедця від...

Животики лосося мало солоні

Животики лосося мало солоні – м’який ніжний смак добре підходить до маленьких канапок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Животики лосося почистити від шкіри та порізати на кубики приблизно 1.5х1.5 см. Зрізану шкіру можна використати для рибної юшки. Різане м’ясо помити, відцідити від води. 2. Додати 15 г солі та 15 г цукру. 3....

Пампушки з маком до Святої Вечері

Пампушки з маком до Святої Вечері. Обрядові страви Святого Вечора. Пісні страви. Історія страви. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості. ІСТОРІЯ СТРАВИ З книги: “Обряди і страви Святого Вечора” Кілька слів хочеться сказати ще й...

10 способів завертання булочок

Без категорії
10 способів завертання булочок. Булочки можна завертати різними способами. У відео рецепті показані заплітання тіста під умовними назвами “троянда”, “м’яч”, “квітка”, “клубок ниток”, “інь янь”, плетиво “завиток”, “меандр”, “равлик”, “вузлик”. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто для булочок Для більших булок краще використовувати тісто №1 Для тіста №1: 250 г молока; 15 г пресованих...

Різдвяна струцля

Різдвяна струцля. “Струцлю не споживають у час Святої вечері, її розділяють наступного дня після урочистої відправи у церкві.” Сучасне виконання старовинної обрядової випічки. Традиційні страви до різдвяного столу. Обрядові  Різдвяні страви. Історія страви.  З КНИГИ Вербенець Ольги та Віри Манько “Обряди і страви Святого Вечора”: ІСТОРІЯ СТРАВИ: Хліб завжди відігравав у житті українського...