• Home
  • Інгредієнт: цукор

Інгредієнт: цукор

Багет

Без категорії
Багет – тонка довга булка. В рецепті показано два види помазки тіста і як результат після випічки різна поверхня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 250 г молока, 100 г топленого маргарину (або масла), 40 г цукру, 10 г солі, 20 г дріжджів. 2. До маси поступово додати 500 г борошна. 3....

Житній хліб з висівками

Без категорії
Житній хліб з висівками – заміс на житній заквасці природного заквашування. Тісто з житнього та пшеничного борошна вищого ґатунку а також житніми та пшеничними висівками. За бажанням хліб можна пекти з горіхами та родзинками. Особливість рецепту приготування займає до 32 годин. Зручно почати готувати зранку першого дня, поставити заквас на...

Яблука в клярі

Без категорії
Яблука в клярі – ніжні, пухкі, запашні пампушки з яблуками. Особливість рецепту обов’язково використовувати спирт в тісто і в олію. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ Вимішати: 2 яйця, 100 г молока, 20 г цукру, щіпку солі, 1 ч.л. спирту обов’язково!, порошок до випічки 1 ч.л., 1 ч.л. кориці, цедру з 1 лимона. 2....

Борщ з вушками до Святої Вечері

Без категорії
Борщ з вушками до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора. Історія страви. Пісні страви. Давня галицька кухня. Старі львівські рецепти. Стародавні страви Західної України. Відтворення рецептів галицької кухні, початку ХХ століття. Старовинні рецепти адаптовані до сучасних продуктів та умов. РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКОЇ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ 20-30 рр. ХХ...

Різдвяні пряники

Без категорії
Різдвяні пряники (прінтени) – запашні, смачні з великою кількістю спецій. У давнину перед різдвяними святами його напікали у великих кількостях і воно могло довго зберігатись. Історія страви. Страви Святого вечора. Пісні страви до посту.  ІСТОРІЯ ПОХОДЖЕННЯ ПРІНТЕН: Printen це вид пряників, що походять з міста Аахен у Німеччині. Перша випічка була зроблена...

Салат з квашених огірків та капусти

Салат з квашених огірків та капусти – сезонний зимовий салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 400 г квашеної капусти дрібно порізати. 2. 250 г квашених огірків порізати кружальцями. 3. 100 г цибулі порізати кружальцями та вим’яти з щіпкою солі. 4. Різані огірки, капусту, цибулю заправити 2 ч.л. цукру чи за власним смаком,...

Салат “Бурячок”

Салат “Бурячок” – можна подавати як гарнір чи як самостійну страву. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 600 г червоного буряка відварити, почистити. 2. Буряк терти на тертці з великими очками (бурякова тертка). 3. 200 г цибулі смажити на 40 г олії. 4. Тертий буряк вимішати з смаженою цибулею та до смаку з...

Шухи страва до Святої Вечері

Шухи страва до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора.  Пісні страви. Історія страви. ІСТОРІЯ СТРАВИ З книги В. Манько та О. Вербенець “Обряди і страви Святого Вечора”: Поступово бурячки з хроном завітали й на столи простого люду. Але окрім цвіклів, селяни готували чимало холодних овочевих страв,...

Капуста з горохом до Святої Вечері

Без категорії
Капуста з горохом до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора. Історія страви. Пісні страви. ІСТОРІЯ СТРАВИ З книги В. Манько та О. Вербенець “Обряди і страви Святого Вечора”: Традиційна капуста з горохом належить до тих страв, які помалу відходять в історію. А ще ж, здається, зовсім...

Голубці гречані до Святої Вечері

Без категорії
Голубці гречані до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора. Пісні страви.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Підготовка капусти Головку капусти 1 кг 500 г почистити від качана. 2. Закип’ятити 5 л води з 1 ст.л. солі. Качан капусти варити під покришкою почергово знімаючи листки. Зварений листок повинен бути...

Голубці з бульби до Святої Вечері

Без категорії
Голубці з бульби до Святої Вечері. Старовинні рецепти галицької кухні. Обрядові страви Святого Вечора. Історія страви. Пісні страви.  ІСТОРІЯ РЕЦЕПТУ: З КНИГИ Вербенець Ольги та Віри Манько “Обряди і страви Святого Вечора”: Серед улюблених страв українців на Святий вечір слід особливою увагою відзначити голубці. Голубці — страва із загорнений листків...

Карамелізована цибуля

Без категорії
Карамелізована цибуля надасть стравам насичений смак. Особливо добра як додаток до пісних страв. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 300 г цибулі порізати кубиками додати 1/3 ч.л. солі, 1 ч.л. цукру. Цибулю вим’яти щоб пустила сік. 2. Вим’яту цибулю смажити помішуючи на сухій сковорідці до випаровування цибулевого соку. 3. Підсушену цибулю залити 100...

Книш, пиріг до Святої Вечері

Без категорії
Книш пиріг до Святої Вечері. Рецепти галицької кухні. Страви Святого Вечора. Пісні страви.  ІСТОРІЯ СТРАВИ З книги В. Манько та О. Вербенець “Обряди і страви Святого Вечора”: «А ми вас, книші, поважаємо…як є в що, вмочаємо, а ні — то вибачаємо» — так говорить про книші народна приказка. Книшем або пирогом...

Житні булочки

Без категорії
Житні булочки – заміс на житній заквасці природного заквашування. Тісто з суміші житнього борошна фірми “Melvit” та пшеничного борошна вищого ґатунку.  Особливість рецепту приготування займає до 30 годин. Зручно почати готувати зранку першого дня, поставити заквас на 24 години на день та ніч. Зранку другого дня зробити перший заміс відставити...

Яблуневий сон

Без категорії
Яблуневий сон. Яблучний пляцок – яблучна начинка з корицею в жовтковому та какаовому тісті. Яблучний корж вкритий масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний корж 1 . Збити у густу піну 4 яєчних білка, додати 60 г цукру продовжити збивати. 2. Збити 4 яєчних жовтки з 60 г цукру. 3. До...

Яблучний пляцок з киселем

Без категорії
Яблучний пляцок з киселем. Яблучний пиріг з м’яким масляним тістом вкритим яблуками, білковою масою з полуничним киселем та хрусткою масляною скоринкою штройзеля.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто Збити:  4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 50 г сметани, 130 г топленого, охолодженого вершкового масла, 6 г порошку для випічки, щіпку солі....

Яблучний пляцок з пудингом

Без категорії
Яблучний пляцок з пудингом. Яблучний пиріг з білково-пудинговою масою яка нагадує зефір. Незвичайний, цікавий смак. Швидкий, простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яєчно-масляне тісто 250 г вершкового масла кімнатної температури, 6 яєчних жовтків, 10 г порошку до печива, 150 г цукру все перемішати. 2. Поступово до яєчно-масляної маси додати 350 г...

Пляцок Санта Барбара

Без категорії
Пляцок Санта Барбара або Макові яблука – смачний маково-яблучний з какавовим тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какавове тісто 250 г м’якого маргарину, 5 жовтків, 100 г сметани, 150 г цукру, 10 г порошку до печива, перемішати міксером. 2. До маси додати 30 г какао, вимішати. 3. Додати 300 г борошна, вимішати...

Імбирний медівник

Без категорії
Імбирний медівник. Для тих хто любить солоденьке. Смачний, солодкий медовий пляцок – медові коржі з сметанно-горіховим кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Медове тісто розрахунок на 1 корж Збити у густу піну 2 яєчні білки додати 100 г цукру продовжити збивати. 2. До білкової маси додати 2 яєчні жовтки, 100 г штучного меду,...

Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто

Без категорії
Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто. В основі тістечок дуже добре медове тісто вкрите чорним шоколадом та притрушене кокосом. Медове тісто з рецепту можна використовувати для тортів чи пляцків. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Медове тісто Змішати разом: 150 г вершкового топленого масла чи топленого маргарину охолодженого (якщо в тісто давати...

Пиріг з яблуками

Без категорії
 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Збити 250 г теплого...