• Home
  • Інгредієнт: молоко

Інгредієнт: молоко

Печиво польворон

Печиво польворон – масляно горіхове печиво. Польворон – вид андалуського пісочного печива, походить з Леванту. Популярне різдвяне печиво в Іспанії та Латинській Америці. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 200 г м’якого вершкового масла, 50 г молока, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці. Перемолоти 150 г грецьких горіхів. До масляної маси додати мелені...

Кокосовий сирник

Кокосовий сирник. Сирна маса на ніжному кокосовому тісті вкрита хрусткою білково-кокосовою скоринкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Кокосове тісто Збити у піну 4 яйця, додати 100 г цукру продовжити збивати. До яєчної маси додати 200 г м’якого маргарину, щіпку солі, 12 г порошку до печива, 100 г кокосової стружки. Масу збити. Додати...

Баунті

Баунті. Кокосово-молочна маса в молочному шоколаді. Смак наближений до фабричного “Баунті”.    ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 200 г згущеного молока, 100 г молока, 100 г кокосової стружки. Додати ванільну есенцію. За бажанням можна додати 50 г кокосового лікеру. Масу варити до випаровування рідини. Кокосову масу завернути у плівку сформувавши квадрат...

Білі троянди

Білі троянди пляцок. Білкові бісквітні рулети з маковим кремом та маковими коржами вкриті шоколадом та зефірними трояндами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Білкове бісквітне тісто (для рецепту потрібно три рулетні коржі). Розрахунок для 1 бісквітного рулету  Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 60 г цукру продовжити збивати. До білкової маси...

Кукурудзяні варениці

Кукурудзяні варениці. Варениці можуть бути самостійною стравою, або додатком до інших страв. Розрахунок на одну порцію. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яйце збити в однорідну масу, відважити 20 г. До 20 г яйця додати 30 г молока, сіль. Вимішати 35 г кукурудзяного борошна, 45 г пшеничного борошна, щіпку солі. Борошняну суміш вимішати...

Квасоля підбивана

Квасоля підбивана – рецепт з фото. Покрокове приготування. Українська закарпатська кухня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 100 г квасолі намочити на 5 годин. Мочену квасолю залити 500 мл води, посолити, варити до готовності під покришкою на малому вогні. 50 мл молока, 40 мл вершків, 15 г борошна збити. Вершкову масу залити в...

Сир маскарпоне

Сир маскарпоне. За рецептом виходить 800 г ніжного, вершкового сиру маскарпоне. Завдяки високому вмісту жиру та кремоподібній масі сир використовують у рецептурі десертів, кремів, соусів, також підходить замість масла на бутерброди. Сир по ціні вийде дешевший чим у магазині. Ціну можна здешевити додаючи більшу кількість молока, але і якість буде...

Пляцок “Баунті”

Пляцок “Баунті”- кокосовий білковий корж в жовтковому кремі з какаовими коржами.   ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Спекти два какаові коржі розрахунок на один какаовий корж  Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 50 г цукру та продовжити збивати. Збити 5 яєчних жовтків з 50 г цукру, 5 г порошку до...

Лазанья

Лазанья, та рецепти соусів болоньєзе та бешамель. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Болоньєзе На 2-х ст.л. оливкової олії смажити 10 г різаного часнику. Смажений часник вибрати з олії. На часниковій олії смажити 120 г різаної кубиками цибулі. До цибулі додати 100 г тертої на дрібній тертці моркви. Перемолоти 700 г чистого м’яса...

Пляцок “Снікерс”

Пляцок “Снікерс”- відомий галицький пляцок. Горіхова начинка в молочному кремі та ніжному какаовому бісквіті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Спекти два коржі, нижче опис приготування 1 коржа. 5 яєчних білків збити в густу піну, додати 50 г цукру продовжити збивати. Збити разом: 5 яєчних жовтків, 100 г цукру, щіпку ванілі, 5 г...

Пляцок “Яєчне чудо”

Пляцок “Яєчне чудо” – відомий галицький пляцок. М’які, ніжні яєчні коржі із жовтковим кремом.   ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Маковий корж Збити 10 яєчних білків у густу піну. Додати 200 г цукру продовжити збивати. 200 г тертого маку вимішати з: щіпкою ванілі, 5 г соди вимішати з 10 г оцту, 20 г...

Шоколадне печиво

Шоколадне печиво – пісочне тісто з корицею начинене шоколадом та хрумкими какаовими кульками, печиво вкрити білим та чорним шоколадом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати разом: 1 яйце, 130 г топленого вершкового масла, 100г цукру, щіпку солі та ванілі, 1 ч.л. порошку до випічки, 1 ч.л. кориці. До маси додати 150 г...

Рисовий сирник з яблуками

Рисовий сирник з яблуками. Рисово-сирний пиріг з яблучною начинкою на пісочному тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування тіста Вимішати міксером: 1 яйце, 80 г цукру, 1 ч.л. порошку до випічки, щіпку солі та ванілі, 60 г м’якого маргарину чи вершкового масла. До суміші додати 180 г борошна. Вимісити тісто. Готове тісто...

Чеські книдлі з солоним сиром

Чеські книдлі з солоним сиром. Традиційний рецепт круглі книдлі. У давніші часи сир на зиму солили і зберігали у невеликих бочечках. На смак цей сир відрізнявся від свіжого сиру, солоного перед приготуванням, він мав різкий смак і запах. З цього сиру робили вареники, галушки (книдлі). У цій статі подано чеський...

Кокосове печиво

Кокосове печиво – молочно-масляне кокосове печиво. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Довести до кипіння: 150 г вершкового масла, 100 г кокосової стружки, 50 г цукру, щіпку солі, 200 г молока. Просіяти разом: 200 г борошна, 100 г картопляного крохмалю, 10 г порошку до випічки, 40 г пачка пудингу вершкового (сметанкового). Кокосову масу...

Тістечка “Сирні грибочки”

Тістечка “Сирні грибочки”. Солодкі сирні тістечка – грибочки рижики з вершками. Сирне тісто з вершковою, желейною начинкою.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Сирне тісто Збити міксером: 80 г молока; 40 г топленого вершкового масла; 4 яєчні жовтки; 10 г лимонного соку; цедра з половини лимона; щіпка солі. Перетерти крізь металеве ситко 140...

Книдлі

Книдлі з бульби на манній каші. Книдлі можна приготувати пісні або на молоці, заварюючи кашу для книдлів на молоці чи воді.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок рецепту для чотирьох частин (48 книдлів), по дві порції кожна (12 книдлів). 2 кг чищеної бульби потерти на дрібній тертці. Невеликими частинами викладати масу тертої бульби...

Картопляне пюре

Картопляне пюре – фото рецепт. Правильно приготоване картопляне пюре. Вирізка з фільму Кухонна хімія. Желе від Блюменталя Хестона. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 1 кг чищеної картоплі розрізати (середнього розміру навпіл, велику на чотири частини). Залити картоплю водою, температура якої 62 градуси (добре гаряча) і залишити на 30 хвилин. 2. Після...

Торт “Спартак” (мокрий спартак)

Без категорії
Торт “Спартак” (мокрий спартак) – з какаовими коржами та молочним кремом. Рівномірна товщина крему і коржів завдяки точному розрахунку рецептури а також рідкому тісту яке зручно викладати, коржі виходять однакові по товщині. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какаове тісто 1. Вимішати: 240 г молока, 150 г топленого маргарину, 2 яйця, 60 г...

Заварний жовтковий крем

Заварний жовтковий крем – для тортів та тістечок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: для 780 г заварного крему Вимішати разом: 100 г молока, 2 яєчні жовтки, 20 г борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю. Закип’ятити 300 г молока з 100 г цукру та щіпкою ванільного порошку. Молочно-яєчну масу влити у кипляче молоко, заварити...

Яблучно-горіхові тістечка

Яблучно-горіхові тістечка з заварним кремом. Тісто з яблучним медом та горіхами.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний мед з маслом Можна використати готовий яблучний сік, але свіжовидушений сік кращий, він більш концентрований. Для 300 г яблучного соку почистити та потерти 850 г яблук, тертих яблук має бути 670 г....