• Home
  • Інгредієнт: молоко

Інгредієнт: молоко

Багет

Без категорії
Багет – тонка довга булка. В рецепті показано два види помазки тіста і як результат після випічки різна поверхня. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 250 г молока, 100 г топленого маргарину (або масла), 40 г цукру, 10 г солі, 20 г дріжджів. 2. До маси поступово додати 500 г борошна. 3....

Яблука в клярі

Без категорії
Яблука в клярі – ніжні, пухкі, запашні пампушки з яблуками. Особливість рецепту обов’язково використовувати спирт в тісто і в олію. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ Вимішати: 2 яйця, 100 г молока, 20 г цукру, щіпку солі, 1 ч.л. спирту обов’язково!, порошок до випічки 1 ч.л., 1 ч.л. кориці, цедру з 1 лимона. 2....

Яблуневий сон

Без категорії
Яблуневий сон. Яблучний пляцок – яблучна начинка з корицею в жовтковому та какаовому тісті. Яблучний корж вкритий масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний корж 1 . Збити у густу піну 4 яєчних білка, додати 60 г цукру продовжити збивати. 2. Збити 4 яєчних жовтки з 60 г цукру. 3. До...

Пиріг з яблуками

Без категорії
 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Збити 250 г теплого...

Вишневий пиріг

Без категорії
Вишневий пиріг. Ідеальне поєднання запашного, хрусткого масляного тіста з ароматною вишневою начинкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Пісочне тісто. 100 г маргарину порізати кубиками та заморозити. 2. Розмішати 250 г борошна вищого ґатунку та 40 г цукру. 3. До борошна з цукром додати 100 г м’якого вершкового масла та перетерти з борошняною...

Айершекке, сирник з пудингом

Без категорії
Айершекке, сирник з пудингом. Eierschecke (яєчний шекке), дрезденський ніжний сирник з пудингом – світова класична випічка. Історія рецепту: А́йершекке (нім. Eierschecke — «яєчний шекке») — німецький класичний пиріг на дріжджовому тісті з сирною начинкою та пудинговою заливою в якій може бути мак, яблука чи тільки яєчна залива. Рецепт походить з...

П’яна вишня

Без категорії
П’яна вишня. Шоколадний вишневий пляцок – мокрий какавовий бісквіт з вишнями вимоченими в ромі, крем вишня з ромом, згущене молоко, масло, горіхи. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Бісквітне тісто 1. Збити в піну 9 яєчних жовтків, 90 г олії, 100 г молока, щіпку солі та ванілі. 2. До маси додати 30 г...

Вишневий сирник

Без категорії
Вишневий сирник. Сирний пляцок з вишнями. Сирна маса вкрита вишнями в киселі та шоколадним пісочним тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Основа для пісочного тіста. 250 г м’якого маргарину, 2 яєчні жовтки, 100 г цукру, 1 ч.л. порошок до випічки, 16 г ванільного цукру. Масу вимішати. 2. Біле пісочне тісто. Відібрати 130...

Пляцок ягідний десерт

Без категорії
Пляцок ягідний десерт. Рецепт з шовковицею (морвою). Бісквіт з сметанним кремом вкритий ягодами суниці та морви. Морву можна замінити чорницею а суницю малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Збити 4 яєчних білки в густу піну. 2. Додати 60 г цукру та 16 г ванільного цукру та продовжити збивати. 3. До білків додати...

Ягідний пляцок

Без категорії
Ягідний пляцок. Пляцок (пиріг) з ягодами. У рецепті поєднано два ароматних тіста, одне з корицею та чорною смородиною інше з ромом. Приємної кислинки додають ягоди чорної смородини та порічок які можна замінити чорницею та малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Смородинове тісто 1.Перетерти 200 г ягід чорної смородини з 100 г цукру. 2....

Пляцок з чорної та червоної смородини

Без категорії
Пляцок з чорної та червоної смородини. Ягідний пляцок – чорна смородина та порічки у сирному тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Збити 4 яєчні білки (136 г) в густу піну, додати 150 г цукру продовжити збивати. 2. Збити разом: 200 г перетертого сиру, 4 яєчні жовтки (65 г), 100 г топленого охолодженого вершкового...

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Полуничний суп-крем

Без категорії
Полуничний суп-крем. Молочно-кремова юшка з тертою полуницею. Подібний суп можна приготувати з  інших ягід.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Закип’ятити 300 г молока з 30 г цукру. 2. Збити 50 г  молока, 1 жовток, 8 г картопляного крохмалю 1 ч.л. повну. 3. Збитий крохмаль влити до киплячого молока, збиваючи міксером довести...

Полуничний йогурт

Полуничний йогурт. Приготування йогурту в домашніх умовах без йогуртниці та спеціальних заквасок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 літр коров’ячого молока довести до кипіння та прокип’ятити кілька секунд. Щоб молоко не скипіло в каструлю вкласти черпак чи ложку, які не дадуть молоку підійматись. 2. Кип’ячене молоко остудити до кімнатної температури, на дотик...

Чорно-біла магія

Без категорії
Чорно-біла магія – пляцок.  Корж без борошна, з чорного шоколаду запеченого з пухкою яєчною масою, вкритий кремом з білого шоколаду та сиру маскарпоне. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок рецептури для форми 25х25 см. Сир маскарпоне Розрахунок продуктів на 320-350 г сиру маскарпоне. Закип’ятити 500 г вершків жирність 33% та 250 г...

Пончики з сиром

Пончики з сиром смачні і надзвичайно м’які та ніжні. Завдяки тому, що в тісті є жир і мало борошна тісто дуже ніжне. Пампушки розміром з столову ложку виходять, коли їх робити витискаючи формою чи склянкою діаметром 5 см, такий пампушок швидко випікається. Для цього розміру робити тільки густу начинку. Вага випеченого...

Яблучна шарлотка з вершками

Яблучна шарлотка з вершками – смачний та простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для роз’ємної форми 25х25 см. І) яблучна начинка: Приблизно 1.5 кг яблук сорту “Чемпіон”, або інший сорт яблук які легко розварюються, почистити, потерти на “бурякові” тертці та вимішати з 1 ч.л. кориці. ІІ) бісквітний корж: 1. 5...

Пляцок шоколадний з вишнями

Без категорії
Пляцок шоколадний з вишнями – смачний та легкий у приготуванні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: для роз’ємної форми 25х25 см, або круглої форми діаметром 25 см 1. Розтопити на водяній бані до однорідної маси: 200 г масла вершкового (або маргарин); 200 г шоколаду; 50 мл молока. 2. Перетерти 100 г лісових горіхів...

Сицилійська піца Піцолу або Піцоло

Без категорії
У провінції Сіракузи, особливо в Соларіно і Сортіно, печуть піццолу (pizzòlu)– це свого роду кругла піца з начинкою, яка нагадує пиріг. З начинки може бути – сир пармезан, солодкий перець, м’ясо, ковбаса. Піцолу випікають також з солодкими начинками – фісташковими, сирними чи шоколадними кремами. Піцола з простими начинками довгий час...

Сицилійська піца сфінчіоне

Без категорії
Піцу, яка готується на Сицилії, італійці називають – Сфінчіоне (італ. Sfincione), самі ж сицилійці кажуть Сфінчіні (сиц. Sfinciuni). Ця піца, також відома як сфінчіоні sfincione або focaccia. Фраза “сицилійська піца” часто є синонімом товстої піци. Традиційна сицилійська піца це товсте , пухке тісто прямокутної форми, вкрите томатним соусом з цибулею...

Млинці з бананом

Без категорії
МЛИНЦІ З БАНАНОМ ОПИС РЕЦЕПТУ: 300 мл молока, 1 ч.л. цедри апельсину, 2 яйця, щіпка солі, 1 ст.л. цукру, все збити міксером. Додати 100 г борошна, збити. Текстура тіста повинна вийти текуча, таке тісто легко виливається на сковорідку. Тонкими плястерками порізати банан. Смажити млинці на тефлоновій сковорідці дно якої 18...