• Home
  • Інгредієнт: масло вершкове

Інгредієнт: масло вершкове

Молочні тістечка

Молочні тістечка – з ніжним вершково-молочним смаком та хрусткою скоринкою білого шоколаду. Розрахунок рецепту для 17-16 тістечок діаметром 7 см. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Молочне тісто Збити в піну: 150 г згущеного молока, 100 г топленого охолодженого вершкового масла, 2 яйця, щіпку солі, 1 ч.л. (7 г) порошку до випічки. До...

Вишнево-шоколадні тістечка

Вишнево-шоколадні тістечка. Вишневі кекси. Тісто на вишневому сиропі з шоколадом та вишнями. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування 250 г вишнево-шоколадної маси 300 г вишневого соку (зі свіжих чи морожених вишень) та 100 г цукру варити приблизно 30 хвилин до густої маси. Вага густого готового сиропу повинна бути 150 г. Посудину з...

Помаранчево-яблучні тістечка

Помаранчево-яблучні тістечка. Ніжні печені яблука в кисло-солодкому з ароматами цитрини та помаранчі тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вичавити: 270 г соку з помаранчі та 30 г соку з цитрини. 2. Злити разом сік цитрини та помаранчі. 3. Сік процідити від м’якоті крізь металеве ситко. 4. До соку додати 100 г цукру. 5....

Печена бульба зі спеціями

Печена бульба зі спеціями. За дещо зміненим рецептом від Джеймса Олівера. Бульба до різдвяного столу традиційні рецепт англійської кухні.   ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Для 4 рецептів 1.Почистити довгасту, середню за розміром бульбу, чищеної повинно бути 2 кг 400 г. Бульбу розрізати вздовж помити в холодній воді. 2. Бульбу залити кип’ятком, додати...

Картопляне пюре

Картопляне пюре – фото рецепт. Правильно приготоване картопляне пюре. Вирізка з фільму Кухонна хімія. Желе від Блюменталя Хестона. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 1 кг чищеної картоплі розрізати (середнього розміру навпіл, велику на чотири частини). Залити картоплю водою, температура якої 62 градуси (добре гаряча) і залишити на 30 хвилин. 2. Після...

Торт “Спартак” (мокрий спартак)

Без категорії
Торт “Спартак” (мокрий спартак) – з какаовими коржами та молочним кремом. Рівномірна товщина крему і коржів завдяки точному розрахунку рецептури а також рідкому тісту яке зручно викладати, коржі виходять однакові по товщині. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какаове тісто 1. Вимішати: 240 г молока, 150 г топленого маргарину, 2 яйця, 60 г...

Заварний жовтковий крем

Без категорії
Заварний жовтковий крем – для тортів та тістечок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: для 780 г заварного крему Вимішати разом: 100 г молока, 2 яєчні жовтки, 20 г борошна, 20 г кукурудзяного крохмалю. Закип’ятити 300 г молока з 100 г цукру та щіпкою ванільного порошку. Молочно-яєчну масу влити у кипляче молоко, заварити...

Яблучно-горіхові тістечка

Яблучно-горіхові тістечка з заварним кремом. Тісто з яблучним медом та горіхами.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний мед з маслом Можна використати готовий яблучний сік, але свіжовидушений сік кращий, він більш концентрований. Для 300 г яблучного соку почистити та потерти 850 г яблук, тертих яблук має бути 670 г....

Салат з печінкою та чорносливом

Салат з печінкою чорносливом, морквою, яйцями, цибулею та майонезом.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Посмажити на 50 г вершкового масла 160 г різаної кубиками цибулі. 2. 300 г курячої печінки порізати на маленькі кубики. 3. Цибулю відтиснути від масла та викласти в миску. 4. На маслі  смажити різану печінку. 5. Вимішати смажені...

Зупа з сушених грибів

Зупа з сушених грибів на курячому та овочевому наварі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Навар курячий 1 л за рецептом “Вивар з птиці концентрований, морожений”    розвести 2 л води. 2. До курячого навару додати 25 г сушеної цибулі порей, 5 г сушеної селери, 10 г сушеної петрушки, 180 г свіжої моркви. Варити...

Сирна запіканка

Без категорії
Сирна запіканка. Запечені в солодкій яєчно-сирній масі макарони. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 800 г кисломолочного сиру перетерти крізь металеве ситко або перемолоти. 2. 5 яєць збити з 200 г цукру. 3. До яєчної маси додати: мелений сир, 100 г топленого, охолодженого вершкового масла, щіпку ванілі, щіпку солі. За бажанням до сирної...

Полуничні пампушки

Полуничні пампушки – тісто з полуничним киселем, начинка полуниці варені в полуничному киселі. Рецепт на 24 пампушки. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто 1.Розтопити 50 г масла. Вимішати: 50 г топленого масла, 250 г теплого молока, 50 г цукру, 1 ціле яйце, 4 яєчні жовтки, 40 г дріжджів, 2 ч.л. спирту, щіпку солі....

Помаранчеві пампушки

Помаранчеві пампушки  – тісто з цитриновим (або помаранчевим) киселем начинка помаранч з яблуками варені в цитриновому (або помаранчевому) киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ:  Розтопити 60 г масла....

Шпинат у вершковій підливі

Шпинат у вершковій підливі – шпинат з вершками, сиром, спеціями. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 100 г шпинату помити намочити на кілька хвилин. 2. 70 г різаної кубиками цибулі смажити на 10 г вершкового масла. Шпинат смажити з цибулею. 3. Перетерти 0.5 ч.л. зерен гірчиці. 4. Потерти 40 г твердого сиру, 15...

Вишневі пампушки

Вишневі пампушки – тісто з вишневим киселем начинка вишні з корицею варені в вишневому киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси, які почергово виробляйте та випікайте. Такі пампушки будуть вищої якості. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вироблення тіста Підігріти до теплого стану 180...

Масло лосося, рибна паста для канапок

Масло лосося, рибна паста для канапок – малосольне м’ясо лосося перетерте з вершковим маслом. На смак як червона ікра, дешево і смачно. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Підготувати м’ясо лосося за рецептом “Животики лосося мало солоні” 2. З 160 г малосольного м’яса лосося відтиснути зайвий жир, перемолоти. М’ясо перетерти з 80 г...

7 способів завертання начинки в тісто

Без категорії
7 способів завертання начинки в тісто. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Два рецепта дріжджового тіста: №1 для дріжджового тіста на воді: – вода 250 г – маргарин або масло 12 г – цукор 30 г – сіль 6 г – дріжджі 12 г – борошно 420 м №2 для дріжджового тіста на...

Фігурне укривання начинки

Без категорії
Фігурне укривання начинки – плетене дріжджове тісто для покривання начинки. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто для плетіння Для тіста: 250 г молока; 15 г пресованих дріжджів; 30 г цукру; 30 г вершкового масла; 1 яйце; 2 г солі; 440 г пшеничного борошна вищого сорту. Після замісу тісто відставити бродити на 1.5 години....

Гамбурзька запіканка

Гамбурзька запіканка – оселедець запечений з овочами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Почистити та порізати тонкими кружальцями 800 г бульби. Різану бульбу поділити на 4 частини. 2. Почистити та порізати тонкими кружальцями 300 г моркви.  Різану моркву поділити на 3 частини. 3. Почистити та порізати тонкими кружальцями 130 г цибулі порей та 150 г ріпчастої...

Паста з копченої риби

Паста з копченої риби для канапок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 590 г копченого оселедця почистити від шкіри та кісток, чищеного філе вийде приблизно 440 г. Шкіру та кістки можна використати для приготування “Шпротів”. 2. Філе перемолоти. Паста з яйцем 200 г меленого м’яса риби вимішати з 2 вареними меленими яйцями, 100...

М’ясний паштет

М’ясний паштет. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 300 г жирної свинини (шия), 300 г яловичого м’яса, 300 г яловичої печінки, 150 г моркви, 100 г цибулі, 80 г кореня петрушки, лаврове листя, перець пахучий 5 горошин, перець чорний 8 горошин, 1 ч.л. солі, залити малою кількістю води, накрити покришкою та варити на...