• Home
  • Інгредієнт: масло вершкове

Інгредієнт: масло вершкове

Пляцок “Карнавал”

Пляцок “Карнавал” – прозорий пляцок у якому проглядаються всі шари. Желейний пляцок, з мокрим бісквітом, маковим та заварним кремами. “Карнавал” – авторський рецепт, його можна випікати як пляцок і як торт, святкова, смачна випічка.   ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Три бісквітні рулети Розігріти духовку до 180  °C. Форму 32х24 см викласти...

Шоколадний пляцок з кремом

Шоколадний пляцок з кремом – авторський рецепт. Масляний какаовий корж, шоколадна начинка з ромом, мокрий какаовий бісквіт все вкрите густим сметанним кремом. Смачний пляцок (торт), багатий смак. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто з какао Збити 3 яєчні білки у густу піну, додати 80 г цукру, продовжити збивати. Вимішати на малих...

Естерхазі торт

Естерхазі торт. Класичний угорський Esterházy torta названний на честь принца Павла III Антона Естерхазі де Галанта (1786–1866). Класичний Естерхазі торт складається з п’яти коржів безе з волоськими горіхами, масляно жовтковим кремом з коньяко, вкритий цукровою помадкою із характерним фірмовим шоколадним візерунком. Існує багато різних варіацій рецепту. У статті показано класичний...

Пляцок “Пташине молоко”

Пляцок “Пташине молоко”– повітряний десерт, можна випікати як пляцок і як торт. Какаовий бісквіт з ніжним, пухким кремом з яєчних білків, персикового желе, згущеного молока та масла. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какаовий бісквіт Збити у густу масу 6 яєчних жовтків і 1 яйце. До збитих яєць додати 80 г цукру та...

Пляцок “Лимонне небо”

Пляцок “Лимонне небо”. Лимонне небо – повітряний десерт, можна випікати як пляцок і як торт. Пухкий масляний бісквіт з ніжним повітряним молочно-білковим кремом та лимонним желе. Авторський рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляний бісквіт Збити у густу масу 6 яєчних жовтків і 1 яйце. До збитих яєць додати 80 г цукру...

Торт “Захер”

Без категорії
Торт “Захер” Sachertorte – шоколадний торт. Вишукана європейська кондитерська класика. Шоколадне тісто, шоколадний крем з кисленьким абрикосовим повидлом. Торт австрійського походження – один з найвідоміших рецептів кулінарії. Винайдений австрійським євреєм Францом Захером у 1832 році для князя Меттерніха у Відні, Австрія. Вже від початку XVIII ст. у кухарських книгах австрійської...

Піца “4 сири”

Піца “4 сири”. Піца з класичним томатним соусом та сирами з білою та блакитною пліснявою, пармезаном, швейцарським. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Вимішати: 125 г теплої води, 0.5 ч.л. цукру, 1/4 ч.л. солі, 13 г топленого вершкового масла, 5 г дріжджів. Замісити тісто поступово додаючи 200 г борошна. Тісто поставити...

Хрумкі еклери

Хрумкі еклери. Вишукані заварні тістечка Шу з хрусткою скоринкою та молочним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто на 20 еклер Вимішати: 120 г борошна, 100 г цукрової пудри, щіпку ванілі, 100 г м’якого вершкового масла. Тісто охолодити в холодильнику протягом 30 хвилин. Закип’ятити: вода 100 г, молоко 100 г, масло вершкове...

Торт “Безе”

Без категорії
Торт “Безе” – вишуканий делікатний смак. Безе коржі з горіхами та заварним кавовим кремом. Дуже смачно з чорною кавою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розігріти газову духовку до стабільної температури 120 градусів не більше і не менше. Тільки коли буде стабільна температура 120 градусів починати готувати масу для коржа. Маса для коржів...

Еклери з кавовим кремом

Еклери з кавовим кремом – легкі заварні тістечка з кавовим заварним кремом на жовтках. Назва еклер походить від французького éclair в перекладі блискавка, тому що, тістечко швидко з’їдають. Класичним еклером вважається французький та англійський еклер. Є версія, що тістечко у 19 ст. створив  француз Марі-Антуану Карем відомий повар Георга IV...

Пляцок “Білосніжний”

Пляцок “Білосніжний”. Пухкі амонячні коржі з молочним банановим кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Амонячне тісто 7 г харчового амонію додати до 50 г гарячого (кип’яток) молока. Гашений амоній з’єднати з 100 г молока. До молока з амонієм додати 150 г цукру, щіпку ванільного порошку, 1 яйце. Поступово додаючи 450 г борошна...

Гострі пампушки

Гострі пампушки. Пампушки з дріжджового тіста з печінковою начинкою. Особливого смаку додає гостра, солоно-солодка  паприкова посипка. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 100 г молока, 10 г дріжджів, 20 г цукру, щіпку солі, 1 ч.л. спирту, 40 г топленого вершкового масла, 1 яйце. Додати 250 г борошна, замісити тісто. Тісто поставити на...

Пахлава медова

Пахлава медова. Пахлава або баклава з витяжного тіста філо. Тонкі листи тіста філо з запашною начинкою з волоських горіхів, вершкового масла, кориці та меду. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Тісто філо Вимішати: 100 г води, 50 г оливкової олії, 10 г соку лимона, 4 г цукру, щіпку солі. Замісити тісто додавши до маси...

Торт “Наполеон”

Торт “Наполеон” – класичний листковий торт із заварним лимонним кремом. Рецепт повітряного листкового тіста, яке можна використати у різноманітній випічці. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Листкове тісто (450 г) Вимішати 270 г борошна вищого сорту з щіпкою солі, додати 180 г води, замісити тісто. Посудину з тістом накрити і залишити на 1...

Кучерявий пляцок з маком та яблуками

Кучерявий пляцок з маком та яблуками – два окремих пляцки яблучний та маковий з’єднані маковим кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Для 800 г тіста Вимішати: 6 жовтків, 200 г м’якої маргарини, 70 г сметани, 10 г порошку для випічки, по щіпці солі та ванільного порошку, 150 г цукру. До маси додати...

Морквяний пляцок

Морквяний пляцок (пиріг). Запашне горіхово-морквяне тісто, сирний крем з ананасами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Морквяне тісто Збити 4 яйця, 15 г порошку до печива, 1 ч.л. кориці, щіпку солі та ванілі, 200 г цукру. Додати 150 г соняшникової олії, 100 г мелених грецьких горіхів, 300 г тертої на дрібній тертці моркви....

Пляцок “Яблука на горіховому тісті”

Пляцок “Яблука на горіховому тісті”. Пухке горіхове тісто з яблучною начинкою, яка вкрита хрусткою скоринкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Горіхове тісто Вимішати: вершкове масло (м’яке): 200 г;  яєчні жовтки: 4;  цукор: 100 г; цедра 0.5 лимона;  порошок для випічки: 10 г; сіль: щіпка;  сметана (жирність 20%): 50 г. Додати 100 г мелених...

Бараньохи з вершками

Бараньохи з вершками. Гриб бараняча голова тушкований у вершках. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Гриб бараняча голова помити в декількох водах. Варити в підсоленій воді. Варені гриби помити в кількох водах. Гриби відцідити з води. 200 г  варених грибів дрібно порізати. 100 г цибулі порізати кубиками. Смажити на 50 г вершкового масла....

Гриб бараняча голова з маслом

Гриб бараняча голова з маслом. Смажені бараньохи у вершковому маслі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Гриб бараняча голова помити в декількох водах. Варити в підсоленій воді. Варені гриби помити в кількох водах. Гриби відцідити з води. 400 г  варених грибів дрібно порізати. 200 г цибулі порізати кубиками. Смажити на 100 г вершкового...

Сирник з білим та чорним шоколадом

Сирник з білим та чорним шоколадом. На горіховому тісті – сирна маса з білим та чорним шоколадом залита сметанною поливою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Горіхове тісто Збити у густу піну 4 яйця. До збитих яєць додати 100 г цукру, продовжити збивати. До яєчної маси додати: 200 г масла вершкового (м’якого) або маргарини,...

Печиво польворон

Печиво польворон – масляно горіхове печиво. Польворон – вид андалуського пісочного печива, походить з Леванту. Популярне різдвяне печиво в Іспанії та Латинській Америці. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 200 г м’якого вершкового масла, 50 г молока, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці. Перемолоти 150 г грецьких горіхів. До масляної маси додати мелені...