• Home
  • Інгредієнт: масло вершкове

Інгредієнт: масло вершкове

Пляцок “Яблука на горіховому тісті”

Пляцок “Яблука на горіховому тісті”. Пухке горіхове тісто з яблучною начинкою, яка вкрита хрусткою скоринкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Горіхове тісто Вимішати: вершкове масло (м’яке): 200 г;  яєчні жовтки: 4;  цукор: 100 г; цедра 0.5 лимона;  порошок для випічки: 10 г; сіль: щіпка;  сметана (жирність 20%): 50 г. Додати 100 г мелених...

Бараньохи з вершками

Бараньохи з вершками. Гриб бараняча голова тушкований у вершках. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Гриб бараняча голова помити в декількох водах. Варити в підсоленій воді. Варені гриби помити в кількох водах. Гриби відцідити з води. 200 г  варених грибів дрібно порізати. 100 г цибулі порізати кубиками. Смажити на 50 г вершкового масла....

Гриб бараняча голова з маслом

Гриб бараняча голова з маслом. Смажені бараньохи у вершковому маслі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Гриб бараняча голова помити в декількох водах. Варити в підсоленій воді. Варені гриби помити в кількох водах. Гриби відцідити з води. 400 г  варених грибів дрібно порізати. 200 г цибулі порізати кубиками. Смажити на 100 г вершкового...

Сирник з білим та чорним шоколадом

Сирник з білим та чорним шоколадом. На горіховому тісті – сирна маса з білим та чорним шоколадом залита сметанною поливою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Горіхове тісто Збити у густу піну 4 яйця. До збитих яєць додати 100 г цукру, продовжити збивати. До яєчної маси додати: 200 г масла вершкового (м’якого) або маргарини,...

Печиво польворон

Печиво польворон – масляно горіхове печиво. Польворон – вид андалуського пісочного печива, походить з Леванту. Популярне різдвяне печиво в Іспанії та Латинській Америці. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Вимішати: 200 г м’якого вершкового масла, 50 г молока, 100 г цукру, 1 ч.л. кориці. Перемолоти 150 г грецьких горіхів. До масляної маси додати мелені...

Кокосовий сирник

Кокосовий сирник. Сирна маса на ніжному кокосовому тісті вкрита хрусткою білково-кокосовою скоринкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Кокосове тісто Збити у піну 4 яйця, додати 100 г цукру продовжити збивати. До яєчної маси додати 200 г м’якого маргарину, щіпку солі, 12 г порошку до печива, 100 г кокосової стружки. Масу збити. Додати...

Зупа з гливами

Зупа з гливами. Овочева зупа з грибами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Овочевий навар 2 л води, 120 г цибулі порею, 140 г моркви, 40 г корінь петрушки, 10 г корінь селери, варити 30 хвилин від моменту закипання. Готовий навар відцідити від овочів. До навару дати 450 г різаної кубиками бульби, варити...

Підлива з глив

Підлива з глив. Грибний гарячий соус, підлива з вершковою підбивкою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 200 г цибулі порізати кубиками та смажити на 50 г вершкового масла до напівготовності. До цибулі додати 500 г дрібно різаних глив, смажити помішуючи. Смаженину залити 1.5 л води, юшку посолити, варити без покришки до готовності грибів....

Білі троянди

Білі троянди пляцок. Білкові бісквітні рулети з маковим кремом та маковими коржами вкриті шоколадом та зефірними трояндами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Білкове бісквітне тісто (для рецепту потрібно три рулетні коржі). Розрахунок для 1 бісквітного рулету  Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 60 г цукру продовжити збивати. До білкової маси...

Суп з капусти та зеленого горошку

Суп з капусти та зеленого горошку. Замінивши вершкове масло олією суп може підійти до посту чи для дієтичного харчування. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Зварити овочеву основу для супу. Терті морква 80 г, корінь петрушки 20 г, селери 15 г, різна цибуля порей 130 г залити 1.5 л води та варити під покришкою...

Суп-крем з шпинатом та сиром

Суп-крем з шпинатом та сиром. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Почистити, помити, порізати та потерти 160 г цибулі порей, 130 г моркви, 10 г селери, 20 г петрушки. Різані терті овочі залити 1.5 л. води накрити кришкою варити 1 годину. Якщо юшка частково википить долити води до кількості 1.5 л. Варені овочі...

Суп-крем з білими грибами

Суп-крем з білими грибами. Рідкий грибний суп з заварними кульками. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 200 г курячого м’яса залити 1.5 л води. Варити 1 годину під покришкою на малому вогні. До навару додати терті: 100 г моркви, 15 г петрушки, 17 г селери, 130 г різаного порею, 40 г сушених білих...

Заварні кульки до супу

Заварні кульки до супу (горошок птисьовий). Кульки також можна давати як додаток до тушкованих овочів чи м’яса. РЕЦЕПТИ УКРАЇНСЬКОЇ ГАЛИЦЬКОЇ КУХНІ 20-30 рр. ХХ століття ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ  20-30 рр. ХХ ст.від О. Заклинської: 107. Горошок птисьовий. 5 ложок масла розпустити, дати, тільки також води, соли. Як завариться всипати 6 ложок...

Помідорова зупа

Помідорова зупа. Старовинні рецепти польської кухні. Рецепт 30-х років ХХ ст. Покрокове приготування. ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст.  18. Zupa pomidorowa. 1/2 kg. mięsa lub 4 duże pomidory kości na rosół 2-3 dkg. masła 15—17 dkg. ryżu 2 l. wody, sól 1 żółtko włoszczyzn 1/2 łyżki -mąki 1/ l. śmietany....

Суп-крем з цвітною капустою

Суп-крем з цвітною капустою. Цвітна капуста в овочевій блендерованій юшці з вершками. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 130 г моркви, 170 г картоплі, 100 г цибулі порею, 20 г петрушки почистити, дрібно порізати, залити 1.5 л води, додати 1 ст.л. солі, варити 30 хвилин. Різану кубиками цибулю (70 г), подрібнений часник (10...

Яєчний суп

Яєчний суп. Крем суп з вершками на овочевому наварі з  цілими яйцями. Рецепт на 4 порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: До 1.5 л води додати дрібно різані селеру (10 г), петрушку (20 г), цибулю порей (120 г), капусту білокачанну (100 г), терту моркву (130 г). Варити овочі під кришкою на малому...

Бульбяна зупа

Бульбяна зупа. Старовинні рецепти польської кухні. Рецепт 30-х років ХХ ст. Покрокове приготування. ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст. 46. Zupa ziemniaczana zwykła. 2 kg. ziemniaków          10 dkg. masła włoszczyzna                   2 l. wody 2 duże cebule     ...

Морквяна зупа

Морквяна зупа-пюре з вершками та спеціями. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 200 г курятини залити 1.5 л води, варити до готовності. До навару додати 80 г різаного порею, 50 г тертої моркви, 10 селери, 15 г петрушки варити 30-40 хвилин. Для зупи потрібно 1 л навару, навар процідити. 400 г чищеної моркви...

Щавлевий суп крем

Щавлевий суп крем. Щавлевий суп в овочевому наварі з вершками та сиром. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 120 г моркви почистити потерти, 120 г цибулі порей порізати півкільцями, дрібно порізати селеру 10 г, петрушку 25 г. Овочі залити 1.5 л води, варити 30-40 хвилин. 300 г щавлю помити, порізати, смажити на 50...

Пляцок “Чорна троянда”

Пляцок “Чорна троянда”. М’які бісквітні коржі з сирним кремом, з шоколадною поливою та зефіром. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Бісквітні коржі Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 50 г цукру продовжити збивати. Збити 5 яєчних жовтків, 50 г цукру, 5 г порошку до випічки. Вимішати білкову та жовткову маси. До...

Пляцок “Баунті”

Пляцок “Баунті”- кокосовий білковий корж в жовтковому кремі з какаовими коржами.   ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Спекти два какаові коржі розрахунок на один какаовий корж  Збити у густу піну 5 яєчних білків. Додати 50 г цукру та продовжити збивати. Збити 5 яєчних жовтків з 50 г цукру, 5 г порошку до...