• Home
  • Кухня: Україна

Кухня: Україна

Рецепти української кухні.

Яблуневий сон

Без категорії
Яблуневий сон. Яблучний пляцок – яблучна начинка з корицею в жовтковому та какаовому тісті. Яблучний корж вкритий масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яблучний корж 1 . Збити у густу піну 4 яєчних білка, додати 60 г цукру продовжити збивати. 2. Збити 4 яєчних жовтки з 60 г цукру. 3. До...

Яблучний пляцок з киселем

Без категорії
Яблучний пляцок з киселем. Яблучний пиріг з м’яким масляним тістом вкритим яблуками, білковою масою з полуничним киселем та хрусткою масляною скоринкою штройзеля.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Масляне тісто Збити:  4 яєчні жовтки, 100 г цукру, 50 г сметани, 130 г топленого, охолодженого вершкового масла, 6 г порошку для випічки, щіпку солі....

Пляцок Санта Барбара

Без категорії
Пляцок Санта Барбара або Макові яблука – смачний маково-яблучний з какавовим тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Какавове тісто 250 г м’якого маргарину, 5 жовтків, 100 г сметани, 150 г цукру, 10 г порошку до печива, перемішати міксером. 2. До маси додати 30 г какао, вимішати. 3. Додати 300 г борошна, вимішати...

Імбирний медівник

Без категорії
Імбирний медівник. Для тих хто любить солоденьке. Смачний, солодкий медовий пляцок – медові коржі з сметанно-горіховим кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Медове тісто розрахунок на 1 корж Збити у густу піну 2 яєчні білки додати 100 г цукру продовжити збивати. 2. До білкової маси додати 2 яєчні жовтки, 100 г штучного меду,...

Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто

Без категорії
Медівнички в шоколаді з кокосом, ідеальне медове тісто. В основі тістечок дуже добре медове тісто вкрите чорним шоколадом та притрушене кокосом. Медове тісто з рецепту можна використовувати для тортів чи пляцків. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Медове тісто Змішати разом: 150 г вершкового топленого масла чи топленого маргарину охолодженого (якщо в тісто давати...

Пиріг з яблуками

Без категорії
 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Збити 250 г теплого...

Мариновані баклажани з помідорами

Мариновані баклажани з помідорами – консервація на зиму. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 кг баклажан порізати на четвертинки залити 1 л води додати 50 г солі відмочувати 1 годину. 2. Мочені баклажани відтиснути від солоної заливки, залити 1,5 л води та варити до м’якості баклажан, варити під покришкою. 3. На дно...

Мойва з овочами

Без категорії
Мойва з овочами – простий, дешевий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 800 г мойви залити кип’ятком та довести до кипіння. Воду злити, рибу охолодити. 2. З ошпареної риби відібрати м’ясо, повинно вийти приблизно 350 г м’яса. 3. 180 г цибулі порізати кубиками та прив’ялити на 50 г олії. 170 г моркви потерти...

Пляцок з ананасами

Без категорії
Пляцок з ананасами – пухкий бісквіт, крем з ананасового соку та ананасів. Простий, смачний, швидкий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування бісквіту Збити 8 яєчних білків збити у густу піну, збиваючи поступово додати 200 г цукру. 2. До збитих білків додати 8 яєчних жовтків, масу збити. 3. До яєчної маси додати 2...

П’яна вишня

Без категорії
П’яна вишня. Шоколадний вишневий пляцок – мокрий какавовий бісквіт з вишнями вимоченими в ромі, крем вишня з ромом, згущене молоко, масло, горіхи. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Бісквітне тісто 1. Збити в піну 9 яєчних жовтків, 90 г олії, 100 г молока, щіпку солі та ванілі. 2. До маси додати 30 г...

Вишневий сирник

Без категорії
Вишневий сирник. Сирний пляцок з вишнями. Сирна маса вкрита вишнями в киселі та шоколадним пісочним тістом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Основа для пісочного тіста. 250 г м’якого маргарину, 2 яєчні жовтки, 100 г цукру, 1 ч.л. порошок до випічки, 16 г ванільного цукру. Масу вимішати. 2. Біле пісочне тісто. Відібрати 130...

Флячки, рубець

Без категорії
Флячки, рубець. Флячки (Flaczki) – старовинний рецепт  ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст. з книги “NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA…” 421. Flaczki: 1/2 kg. flaków, pieprz, 1/4 kg. kości, imbier, dużo włoszczyzny, 2 łyżki masła, majeranek, sol, 1 łyżka mąki, pietruszka zielona, 1|2 szkl, kaszki. Oczyścić flaki jaknajiśtaranniej, wymoczyć i sparzyć wrzącą...

Галушки з сиром та бульбою

Без категорії
Галушки з сиром та бульбою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 200 г чищеної бульби залити кип’ятком на 5 хвилин. Після пройденого часу воду злити, знову залити кип’ятком та варити до готовності. 2. 100 г  дрібно різаної цибулі смажити на 20 г вершкового масла. 3. Варену картоплю, 200 г сир кисломолочний, смажену...

Палюшки

Без категорії
Палюшки від слова пальчики. Картопляні галушки. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 1 кг чищеної картоплі порізати кубиками та залити кип’ятком на 15 хвилин. 2. Воду злити, картоплю залити водою, додати 1 ст.л. солі, варити до готовності. 3. Картоплю перемолоти, додати 2 яйця, масу вимішати. 4. До картопляної маси додати 250 г борошна,...

Пляцок ягідний десерт

Без категорії
Пляцок ягідний десерт. Рецепт з шовковицею (морвою). Бісквіт з сметанним кремом вкритий ягодами суниці та морви. Морву можна замінити чорницею а суницю малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Збити 4 яєчних білки в густу піну. 2. Додати 60 г цукру та 16 г ванільного цукру та продовжити збивати. 3. До білків додати...

Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею

Без категорії
Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею. Смачна, проста та корисна перша страва. Можна готувати як скоромну тоді заправляють смаженим шпондером та вершками, або як пісну тоді заправляють карамелізованою цибулею. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 300 г верхнього листя з молодої капусти помити, порізати на дрібні квадрати. 2. Різане листя залити...

Ягідний пляцок

Без категорії
Ягідний пляцок. Пляцок (пиріг) з ягодами. У рецепті поєднано два ароматних тіста, одне з корицею та чорною смородиною інше з ромом. Приємної кислинки додають ягоди чорної смородини та порічок які можна замінити чорницею та малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Смородинове тісто 1.Перетерти 200 г ягід чорної смородини з 100 г цукру. 2....

Перкельт

Без категорії
Перкельт. Страви закарпатської кухні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Підготовлену свинину, телятину чи баранину нарізають невеликими шматками по 35-40 г. Дрібно нарізану цибулю 180 г та різане м’ясо пасерують до золотистого кольору на 60 г олії. 2.  Додають свіжий солодкий перець 170 г, помідори 100 г або лечо, червоний мелений солодкий...

Пляцок з чорної та червоної смородини

Без категорії
Пляцок з чорної та червоної смородини. Ягідний пляцок – чорна смородина та порічки у сирному тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Збити 4 яєчні білки (136 г) в густу піну, додати 150 г цукру продовжити збивати. 2. Збити разом: 200 г перетертого сиру, 4 яєчні жовтки (65 г), 100 г топленого охолодженого вершкового...

Гусяча печінка з паприкою

Без категорії
Гусяча печінка з паприкою – смачний додаток до гарніру. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 400 г гусячої печінки обсмажити кілька секунд на 80 г гусячого сала. 2.  До печінки додати: 240 г цибулі  різаної півкільцями,  8 г душеного часнику, 1 ч.л. паприки, сіль до смаку. 3. Вимішати накрити кришкою тушити 5...

Запіканка з печінки

Без категорії
Запіканка з печінки. Куряча печінка з овочами тушкована в сметанному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г курячої печінки обваляти в борошні, смажити на 50 г олії. 2. Порізати 150 г зеленої цибулі, потерти 100 г моркви. 3. Спочатку смажити цибулю потім додати моркву, все смажити на 2-х ст. л....