• Home
  • Кухня: Україна

Кухня: Україна

Рецепти української кухні.

Пляцок ягідний десерт

Без категорії
Пляцок ягідний десерт. Рецепт з шовковицею (морвою). Бісквіт з сметанним кремом вкритий ягодами суниці та морви. Морву можна замінити чорницею а суницю малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Збити 4 яєчних білки в густу піну. 2. Додати 60 г цукру та 16 г ванільного цукру та продовжити збивати. 3. До білків додати...

Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею

Без категорії
Зупа з сквашеною молодою капустою та квасолею. Смачна, проста та корисна перша страва. Можна готувати як скоромну тоді заправляють смаженим шпондером та вершками, або як пісну тоді заправляють карамелізованою цибулею. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 300 г верхнього листя з молодої капусти помити, порізати на дрібні квадрати. 2. Різане листя залити...

Ягідний пляцок

Без категорії
Ягідний пляцок. Пляцок (пиріг) з ягодами. У рецепті поєднано два ароматних тіста, одне з корицею та чорною смородиною інше з ромом. Приємної кислинки додають ягоди чорної смородини та порічок які можна замінити чорницею та малиною. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Смородинове тісто 1.Перетерти 200 г ягід чорної смородини з 100 г цукру. 2....

Перкельт

Без категорії
Перкельт. Страви закарпатської кухні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Підготовлену свинину, телятину чи баранину нарізають невеликими шматками по 35-40 г. Дрібно нарізану цибулю 180 г та різане м’ясо пасерують до золотистого кольору на 60 г олії. 2.  Додають свіжий солодкий перець 170 г, помідори 100 г або лечо, червоний мелений солодкий...

Пляцок з чорної та червоної смородини

Без категорії
Пляцок з чорної та червоної смородини. Ягідний пляцок – чорна смородина та порічки у сирному тісті. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Збити 4 яєчні білки (136 г) в густу піну, додати 150 г цукру продовжити збивати. 2. Збити разом: 200 г перетертого сиру, 4 яєчні жовтки (65 г), 100 г топленого охолодженого вершкового...

Гусяча печінка з паприкою

Без категорії
Гусяча печінка з паприкою – смачний додаток до гарніру. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 400 г гусячої печінки обсмажити кілька секунд на 80 г гусячого сала. 2.  До печінки додати: 240 г цибулі  різаної півкільцями,  8 г душеного часнику, 1 ч.л. паприки, сіль до смаку. 3. Вимішати накрити кришкою тушити 5...

Запіканка з печінки

Без категорії
Запіканка з печінки. Куряча печінка з овочами тушкована в сметанному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г курячої печінки обваляти в борошні, смажити на 50 г олії. 2. Порізати 150 г зеленої цибулі, потерти 100 г моркви. 3. Спочатку смажити цибулю потім додати моркву, все смажити на 2-х ст. л....

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Солянка

Солянка – святкова страва. Насичений м’ясний навар з копченостями, запашними спеціями та квашеними огірками. Кисло, солоно, солодкий смак. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г свинної шинки помити, залити 3 л води варити 1 годину, знімаючи шуму. 2. Дві свинячі нирки вагою 240 г розрізати вздовж на чотири частини, добре помити,...

Полуничний суп-крем

Без категорії
Полуничний суп-крем. Молочно-кремова юшка з тертою полуницею. Подібний суп можна приготувати з  інших ягід.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Закип’ятити 300 г молока з 30 г цукру. 2. Збити 50 г  молока, 1 жовток, 8 г картопляного крохмалю 1 ч.л. повну. 3. Збитий крохмаль влити до киплячого молока, збиваючи міксером довести...

Закуска на шпажках полуниця, ананас, сир

Без категорії
Закуска на шпажках полуниця, ананас, сир.  ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Порізати кубиками консервований чи свіжий ананас, сири брі, дорблю і любий твердий сир наприклад “Королівський”. На шпажки надіти різані сири та ананас в кінці полуницю. Закуску можна оформляти по різному. Смачного:)

М’ясні рулетики з грибами

Без категорії
М’ясні рулетики з грибами – грибна начинка у свинному фарші. Розрахунок на 10 рулетів. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 200 г цибулі дрібно порізати, смажити на 2 ст.л. олії. 2. 400 г грибів печериць помити, почистити, дрібно порізати вимішати з смаженою цибулею, приправити сіллю та перцем, смажити до готовності. 3. 800...

Полуничний йогурт

Полуничний йогурт. Приготування йогурту в домашніх умовах без йогуртниці та спеціальних заквасок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 літр коров’ячого молока довести до кипіння та прокип’ятити кілька секунд. Щоб молоко не скипіло в каструлю вкласти черпак чи ложку, які не дадуть молоку підійматись. 2. Кип’ячене молоко остудити до кімнатної температури, на дотик...

Полядвиця з сиром

Без категорії
Полядвиця з сиром. Копчене м’ясо та сир загорнуті у відбивну та обсмажені у яєчному клярі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 900 г сирої полядвиці порізати на 10 тонких плястерок, 350 г копченої полядвиці порізати на 10 рівних плястерок. 300 г твердого сиру потерти на грубій тертці. 2. Полядвицю відбити, посолити, поперчити і...

Свинний ошийок на пару

Без категорії
Свинний ошийок на пару. Шия приготована паром. М’ясо можна приготувати заздалегідь для святкового столу і  подавати як закуску.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Свинний ошийок (шию) 1 кг 200 г помити, серветкою промокнути воду, розрізати впоперек і на 2-ві частини. 2. Зробити суміш з: 15 г солі; 15 г цукру; 1 ст. л....

Шашличок – овочі з ковбасою

Шашличок – овочі з ковбасою. 10 шашличків – смачні та швидкі у приготуванні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Молода бульба 430 г (20 шт. розміром з великий грецький горіх) почистити, залити 400 г киплячої води, додати 0.5 ч.л. приправи карі, 1 ч.л. солі, варити 20 хвилин. 2. Зварену бульбу відцідити від води....

Білий йогурт на козячому молоці

Без категорії
Білий йогурт на козячому молоці. Приготування йогурту в домашніх умовах без йогуртниці та спеціальних заквасок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.400 г козячого молока довести до кипіння та прокип’ятити кілька секунд. Щоб молоко не скипіло в каструлю вкласти черпак чи ложку, які не дадуть молоку підійматись. 2. Кип’ячене молоко остудити до кімнатної...

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті. Приємна кислинка йогурту та кисломолочного сиру поєднана з ніжною моцареллою та солодкою полуницею. Смачно, корисно, поживно. Розрахунок на дві порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.200 г білого йогурту на козячому молоці, 200 г кисломолочного сиру, 50 г натурального меду. Все збити блендером. Як приготувати білий йогурт...

Салат полуниця з помідорами

Салат полуниця з помідорами. Помідори чері та солодка полуниця в пікантному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Помідори чері 200 г та 200 г полуниці розрізати на чотири частинки. 2. Вимішати італійські трави, сіль, 1 ст.л. соку лайма, половину цедри лайма, 1 ст.л. оливкової олії. 3. Готовий салат притрусити цедрою лайма. Смачного:)

Полуниця та ківі з грінками

Полуниця та ківі з грінками. Салат на 2 порції. Полуниця, ківі, суниця в медово-лаймовому соусі з грінками. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Порізати кубиками 100 ківі, четвертинками 100 г полуниці. 2. Приготувати соус з соку половини лайми та 1 ст. л. меду. 3. Різані фрукти залити соусом. 4. Потерти цедру половини лайми....

Полуниця з сиром дорблю

Полуниця з сиром дорблю (Dorblu).  Корисна зелень куколи, грецькі горіхи, пікантний сир дорблю та солодка полуниця. Розрахунок на 2 порції. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 100 г полуниці, 100 г сир дорблю. Посікти 50 г листя руколи та 30 г грецьких горіхів. Всі інгредієнти вимішати, скропити оливковою олією, приправити сіллю та...