• Home
  • Кухня: Польща

Кухня: Польща

Рецепти польської кухні.

Яблучний пляцок з пудингом

Без категорії
Яблучний пляцок з пудингом. Яблучний пиріг з білково-пудинговою масою яка нагадує зефір. Незвичайний, цікавий смак. Швидкий, простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Яєчно-масляне тісто 250 г вершкового масла кімнатної температури, 6 яєчних жовтків, 10 г порошку до печива, 150 г цукру все перемішати. 2. Поступово до яєчно-масляної маси додати 350 г...

Пиріг з яблуками

Без категорії
 Пиріг з яблуками на дріжджовому тісті. Дуже смачне, пухке дріжджове тісто з яблучною начинкою, кисіль або крохмаль тримають начинку а ром та кориця додають апетитний аромат. Швидкий, простий рецепт. Пиріг смачний також з іншими фруктовими чи ягідними начинками наприклад зі сливами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дріжджове тісто Збити 250 г теплого...

Флячки, рубець

Без категорії
Флячки, рубець. Флячки (Flaczki) – старовинний рецепт  ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст. з книги “NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA…” 421. Flaczki: 1/2 kg. flaków, pieprz, 1/4 kg. kości, imbier, dużo włoszczyzny, 2 łyżki masła, majeranek, sol, 1 łyżka mąki, pietruszka zielona, 1|2 szkl, kaszki. Oczyścić flaki jaknajiśtaranniej, wymoczyć i sparzyć wrzącą...

Помідоровий суп з сочевицею

Без категорії
Помідоровий суп з сочевицею. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 250 г свинини чи курячого м’яса зварити в 2 л води. 2. 200 г сочевиці помити додати до м’ясного навару, варити до готовності сочевиці. 3. 200 г цибулі смажити на 2 ст.л. топленого вершкового масла. 4. 400 г помідорів свіжих чи маринованих...

Качка з винним грушевим соусом

Без категорії
Качка з винним грушевим соусом. Філе качки тушковане з овочами подається з винним грушевим соусом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Цілу качку вагою до 2-х кілограм осмалити, почистити від залишок пір’я. 2. З качки зрізати жир. 3. Тушку розділити навпіл і на четвертинки. 4. З кісток зрізати м’ясо. 5. Качку розділити...

Тушковані овочі з м’ясом та копченою ковбасою

Без категорії
Тушковані овочі з м’ясом та копченою ковбасою. Картопля, квашена капуста, болгарський перець, ніжна свинна шия (підгрудок) та копчена ковбаска. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 350 г свинної шиї (підгрудок) різаної кубиками смажити на 20 г (2 ст.л.) олії. До зарум’яненого м’яса додати 200 г різаної цибулі, смажити. 2. Додати 250 г...

Ребра з овочами

Без категорії
Ребра з овочами. Свинні ребра тушковані в спеціях з морквою та бульбою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 1 кг свинних ребер порізати смажити до рум’яної скоринки на 2 ст.л. олії, якщо ребра жирні олії давати мало. 2. 270 г цибулі порізати кубиками додати до смажених ребер, смажити на великому вогні до...

Полядвиця в холодці

Без категорії
Полядвиця в холодці. Вирізка на кістці тушкована зі спеціями та копченими ребрами, застуджена в юшці з копчених ребер. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Соус для маринування м’яса: 1. Разом вимішати: лайм сік та цедра з половини; орегано 1 ст.л.; тимян 1 ст.л.; олія 3 ст.л. (30 г); вода 2 ст.л.; сіль 1...

Куряче м’ясо у вершковій підливі

Без категорії
Куряче м’ясо у вершковій підливі. Розрахунок на чотири порції кожна 280 kcal. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Смажити на 2 ст.л. олії 150 г дрібно різаного порею. Цибулю порей злегка прив’ялити. 2. Додати різане кубиками філе курки (600 г), смажити. 3. Смаженину залити 150 г води, додати 0.5 ч.л. солі, 1 ч.л....

Чорно-біла магія

Без категорії
Чорно-біла магія – пляцок.  Корж без борошна, з чорного шоколаду запеченого з пухкою яєчною масою, вкритий кремом з білого шоколаду та сиру маскарпоне. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок рецептури для форми 25х25 см. Сир маскарпоне Розрахунок продуктів на 320-350 г сиру маскарпоне. Закип’ятити 500 г вершків жирність 33% та 250 г...

Качка з яблуками

Без категорії
Качка з яблуками маринована помаранчевим соком зі спеціями. НАДЗВИЧАЙНО СМАЧНО!!! Спробуйте і цей рецепт буде вашим улюбленим. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Качку осмалити, почистити від залишків пір’я, помити, посушити серветкою. 2. Вичавити сік з 1 апельсину соку, повинно бути 150 г, до соку додати м’якоть апельсину. 3. Приготувати соус, змішати...

М’ясо тушене з овочами

Без категорії
М’ясо тушене з овочами. Старовинні рецепти польської кухні. Різноманітні давні страви 30-х років ХХ ст. ПОЛЬСЬКА КУХНЯ (відтворення рецептів 30-х років ХХ ст.) ОРИГІНАЛЬНИЙ РЕЦЕПТ 30-х років ХХ ст. з книги “NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA…” 512. Boczek wieprzowy z kapustą. 1/2 kg. boczku 2 gł. kapusty. wł. 1 cebula, woda włoszczyzna 1...

Палички з пармезаном

Без категорії
ПАЛИЧКИ З ПАРМЕЗАНОМ ПОЛЬСЬКА КУХНЯ (відтворення рецептів 30-х років ХХ ст.) для форми-листа 35х30 см (розмір по дну форми) Палички з пармезаном можуть бути додатком до перших страв. Швидкий, легкий, смачний рецепт з книги 1935 року: “NOWOCZESNA KUCHNIA DOMOWA…” рецептуру дещо змінено. ОРИГІНАЛЬНІ РЕЦЕПТИ 30-х років ХХ ст. з книги “NOWOCZESNA...