• Home
  • Кухня: Німеччина

Кухня: Німеччина

Рецепти німецької кухні.

Книдлі з печерицями

Книдлі з печерицями – смачна, проста у приготуванні, повсякденна страва. Можна готувати у пісні дні. Рецепт на 9 книдлів. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Грибна начинка 300 г печериць помити, почистити, порізати кубиками. Гриби смажити на 20 г вершкового масла. Посмажити 100 г цибулі на 20 г вершкового масла З’єднати смажені гриби...

Кльоцки з картопляною начинкою

Кльоцки з картопляною начинкою – традиційна страва німецької кухні. Рецепт на 8 кльоцок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 900 г чищеної бульби варити в 1.5 л води з 5 г солі. 2. Варену картоплю відцідити пом’яти, або перемолоти у м’ясорубці. Картопляне пюре повинно бути без грудочок. Для картопляного тіста відібрати 500 г...

Книдлі

Книдлі з бульби на манній каші. Книдлі можна приготувати пісні або на молоці, заварюючи кашу для книдлів на молоці чи воді.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок рецепту для чотирьох частин (48 книдлів), по дві порції кожна (12 книдлів). 2 кг чищеної бульби потерти на дрібній тертці. Невеликими частинами викладати масу тертої бульби...

Гамбурзька запіканка

Гамбурзька запіканка – оселедець запечений з овочами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Почистити та порізати тонкими кружальцями 800 г бульби. Різану бульбу поділити на 4 частини. 2. Почистити та порізати тонкими кружальцями 300 г моркви.  Різану моркву поділити на 3 частини. 3. Почистити та порізати тонкими кружальцями 130 г цибулі порей та 150 г ріпчастої...

Айершекке, сирник з пудингом

Без категорії
Айершекке, сирник з пудингом. Eierschecke (яєчний шекке), дрезденський ніжний сирник з пудингом – світова класична випічка. Історія рецепту: А́йершекке (нім. Eierschecke — «яєчний шекке») — німецький класичний пиріг на дріжджовому тісті з сирною начинкою та пудинговою заливою в якій може бути мак, яблука чи тільки яєчна залива. Рецепт походить з...

Качка з винним грушевим соусом

Качка з винним грушевим соусом. Філе качки тушковане з овочами подається з винним грушевим соусом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Цілу качку вагою до 2-х кілограм осмалити, почистити від залишок пір’я. 2. З качки зрізати жир. 3. Тушку розділити навпіл і на четвертинки. 4. З кісток зрізати м’ясо. 5. Качку розділити...

Торт Шварцвальд

Без категорії
Торт Шварцвальд (чорний ліс, schwarzwälder). Історія рецепту: Рецепту 200 років. Основні інгредієнти: яйця, мука, крохмаль, топлене вершкове масло, шоколад або какао. В крем вишня сорту морель з неї варять начинку з додаванням кукурудзяного крохмалю, соку вишні та пюре з ягід, кілька ягід залишають для додавання в крем та на прикрасу....