• Home
  • Кухня: авторський рецепт

Кухня: авторський рецепт

Рецепти від автора

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Солянка

Солянка – святкова страва. Насичений м’ясний навар з копченостями, запашними спеціями та квашеними огірками. Кисло, солоно, солодкий смак. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г свинної шинки помити, залити 3 л води варити 1 годину, знімаючи шуму. 2. Дві свинячі нирки вагою 240 г розрізати вздовж на чотири частини, добре помити,...

Полуничний йогурт

Полуничний йогурт. Приготування йогурту в домашніх умовах без йогуртниці та спеціальних заквасок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 літр коров’ячого молока довести до кипіння та прокип’ятити кілька секунд. Щоб молоко не скипіло в каструлю вкласти черпак чи ложку, які не дадуть молоку підійматись. 2. Кип’ячене молоко остудити до кімнатної температури, на дотик...

Шашличок – овочі з ковбасою

Шашличок – овочі з ковбасою. 10 шашличків – смачні та швидкі у приготуванні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Молода бульба 430 г (20 шт. розміром з великий грецький горіх) почистити, залити 400 г киплячої води, додати 0.5 ч.л. приправи карі, 1 ч.л. солі, варити 20 хвилин. 2. Зварену бульбу відцідити від води....

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті. Приємна кислинка йогурту та кисломолочного сиру поєднана з ніжною моцареллою та солодкою полуницею. Смачно, корисно, поживно. Розрахунок на дві порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.200 г білого йогурту на козячому молоці, 200 г кисломолочного сиру, 50 г натурального меду. Все збити блендером. Як приготувати білий йогурт...

Салат полуниця з помідорами

Салат полуниця з помідорами. Помідори чері та солодка полуниця в пікантному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Помідори чері 200 г та 200 г полуниці розрізати на чотири частинки. 2. Вимішати італійські трави, сіль, 1 ст.л. соку лайма, половину цедри лайма, 1 ст.л. оливкової олії. 3. Готовий салат притрусити цедрою лайма. Смачного:)

Полуниця та ківі з грінками

Полуниця та ківі з грінками. Салат на 2 порції. Полуниця, ківі, суниця в медово-лаймовому соусі з грінками. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Порізати кубиками 100 ківі, четвертинками 100 г полуниці. 2. Приготувати соус з соку половини лайми та 1 ст. л. меду. 3. Різані фрукти залити соусом. 4. Потерти цедру половини лайми....

Полуниця з сиром дорблю

Полуниця з сиром дорблю (Dorblu).  Корисна зелень куколи, грецькі горіхи, пікантний сир дорблю та солодка полуниця. Розрахунок на 2 порції. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 100 г полуниці, 100 г сир дорблю. Посікти 50 г листя руколи та 30 г грецьких горіхів. Всі інгредієнти вимішати, скропити оливковою олією, приправити сіллю та...

Ягоди в полунично-банановому соусі

Ягоди в полунично-банановому соусі. Полуниця, банан, суниця в пишному бананово-полуничному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Полунично-банановий соус 1. 100 г полуниці, 60 г чищеного банана, мед 30 г (1 ст.л.), вершки 20% 100 г. Масу збити міксером. 2. Порізати 60 г банана, 100 г полуниці. 3. Різані  банан та полуницю залити...

Салат з синьої капусти

Салат з синьої капусти. Вітамінний, овочевий, осінній салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г синьої капусти, дрібно січеної; 500 г моркви, тертої на буряковій тертці; 500 г сирого, червоного буряка, тертого на буряковій тертці. Овочі посолити 10 г солі та вимішати. 2. Приготувати соус: – 24 г душеного часнику (1 головка...

Салат з м’ясом сиром та овочами

Салат з м’ясом сиром та овочами. Ситний білково-овочевий салат на 4 порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.300 г курячого м’яса порізати кубиками додати 1 ч.л. солі, 1 ч.л. карі, залити 1 л води варити до готовності. 2. Верхні листочки салату помити викласти на салатну тарілку. 3. Приготувати салатний соус. Вимішати 1...

Білий торт з полуницею

Білий торт з полуницею. Бісквітні коржі з желейним сметанно-сирним полуничним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок для роз’ємної форми 25 см в діаметрі. Білковий корж 1. Збити 5 яєчних білків у густу піну. Додати 100 г цукру, продовжити збивати. 2. До білкової маси додати 10 г олії, кілька крапель ванільної есенції....

Кишка, кров’янка

Кишка, кров’янка. Як приготувати кров’яну ковбасу? Кишка одна з традиційних святкових страв Західної України, яку готують на родинні святкування зокрема на весілля а також на християнські свята зокрема Різдво та Паску. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Порізати печінку, серце, легені, підгарля або жирну свинину залити 1 л води, додати гвоздику, перці...

Сметанник

Сметанний пляцок. На масляному бісквіті з лимонною цедрою, ніжна сметанна маса на яєчних білках, сметанник вкритий яєчно-масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для форми 25х25 см. Лимонне тісто 1. 3 яєчні білки збити у піну, додати 80 г цукру продовжити збивати. 2. До збитих білків не перестаючи збивати додати: 3...

Пончики з сиром

Пончики з сиром смачні і надзвичайно м’які та ніжні. Завдяки тому, що в тісті є жир і мало борошна тісто дуже ніжне. Пампушки розміром з столову ложку виходять, коли їх робити витискаючи формою чи склянкою діаметром 5 см, такий пампушок швидко випікається. Для цього розміру робити тільки густу начинку. Вага випеченого...

Яблучна шарлотка з вершками

Яблучна шарлотка з вершками – смачний та простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для роз’ємної форми 25х25 см. І) яблучна начинка: Приблизно 1.5 кг яблук сорту “Чемпіон”, або інший сорт яблук які легко розварюються, почистити, потерти на “бурякові” тертці та вимішати з 1 ч.л. кориці. ІІ) бісквітний корж: 1. 5...

Желейний ожиновий торт

“Ожинка” – желейний ожиновий торт. Смачний літній торт-желе.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування коржа 1. Збити у піну 3 яєчні білки. До збитих білків, поступово додати 3 ст.л. (60 г) цукру, збити. 2. До збитого білка додати: 3 яєчні жовтки; 15 г картопляного крохмалю; цедру половини лимона; сіль, ваніль розвести в...

Млинці з бананом

Без категорії
МЛИНЦІ З БАНАНОМ ОПИС РЕЦЕПТУ: 300 мл молока, 1 ч.л. цедри апельсину, 2 яйця, щіпка солі, 1 ст.л. цукру, все збити міксером. Додати 100 г борошна, збити. Текстура тіста повинна вийти текуча, таке тісто легко виливається на сковорідку. Тонкими плястерками порізати банан. Смажити млинці на тефлоновій сковорідці дно якої 18...

Бананові оладки

Без категорії
БАНАНОВІ ОЛАДКИ ОПИС РЕЦЕПТУ: Бананове тісто: Збити в піну 2 яйця. До збитих яєць додати 20 г цукру, щіпку солі, 300 г різаних бананів, 160 мл молока, 1 ч.л. порошку до випічки, масу перетерти блендером. До маси додати 100 г борошна, тісто збити. Смажити оладки з олією на тефлоновій сковорідці...

Оладки на яєчних білках

“ОЛАДКИ НА ЯЄЧНИХ БІЛКАХ” ОПИС РЕЦЕПТУ: Відділити жовтки від білків. Збити у густу піну 6 яєчних білків. Додати 40 г цукру продовжити збивати. До білків додати 2 яєчних жовтки, 60 мл молока, 50 г топленого охолодженого масла, ванільну есенцію, 60 г борошна. Масу збити. Оладки смажити на олії у тефлоновій...

Гарбузові оладки

“ГАРБУЗОВІ ОЛАДКИ” ОПИС РЕЦЕПТУ: 400 г гарбуза, чищеного (від насіння та шкірки), потерти на грубій тертці, додати 100 мл води, варити під покришкою. Розварений гарбуз перетерти блендером та остудити. Збити 2 яйця, додати сіль, 10 г цукру, гарбузове пюре, 1 ч.л. порошку для випічки, вимішати, можна додати 50 чи 100...