• Home
  • Кухня: авторський рецепт

Кухня: авторський рецепт

Рецепти від автора

Сирник з полуничним кремом

Сирник з полуничним кремом. Мокрий сирний бісквіт з желейним полуничним кремом.  Для випічки сирного коржа потрібно дві нероз’ємні форми, 1 форма для випічки, розміри по дну форми: ширина 21 см, довжина 25.5 см, висота 6 см; 2 форма для водяної бані, розміри по дну форми: ширина 24 см, довжина 32 см. ПОКРОКОВИЙ...

Солянка

Солянка – святкова страва. Насичений м’ясний навар з копченостями, запашними спеціями та квашеними огірками. Кисло, солоно, солодкий смак. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г свинної шинки помити, залити 3 л води варити 1 годину, знімаючи шуму. 2. Дві свинячі нирки вагою 240 г розрізати вздовж на чотири частини, добре помити,...

Полуничний йогурт

Полуничний йогурт. Приготування йогурту в домашніх умовах без йогуртниці та спеціальних заквасок. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1 літр коров’ячого молока довести до кипіння та прокип’ятити кілька секунд. Щоб молоко не скипіло в каструлю вкласти черпак чи ложку, які не дадуть молоку підійматись. 2. Кип’ячене молоко остудити до кімнатної температури, на дотик...

Шашличок – овочі з ковбасою

Шашличок – овочі з ковбасою. 10 шашличків – смачні та швидкі у приготуванні. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Молода бульба 430 г (20 шт. розміром з великий грецький горіх) почистити, залити 400 г киплячої води, додати 0.5 ч.л. приправи карі, 1 ч.л. солі, варити 20 хвилин. 2. Зварену бульбу відцідити від води....

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті

Полуниця з моцареллою в сирному йогурті. Приємна кислинка йогурту та кисломолочного сиру поєднана з ніжною моцареллою та солодкою полуницею. Смачно, корисно, поживно. Розрахунок на дві порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.200 г білого йогурту на козячому молоці, 200 г кисломолочного сиру, 50 г натурального меду. Все збити блендером. Як приготувати білий йогурт...

Салат полуниця з помідорами

Салат полуниця з помідорами. Помідори чері та солодка полуниця в пікантному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Помідори чері 200 г та 200 г полуниці розрізати на чотири частинки. 2. Вимішати італійські трави, сіль, 1 ст.л. соку лайма, половину цедри лайма, 1 ст.л. оливкової олії. 3. Готовий салат притрусити цедрою лайма. Смачного:)

Полуниця та ківі з грінками

Полуниця та ківі з грінками. Салат на 2 порції. Полуниця, ківі, суниця в медово-лаймовому соусі з грінками. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Порізати кубиками 100 ківі, четвертинками 100 г полуниці. 2. Приготувати соус з соку половини лайми та 1 ст. л. меду. 3. Різані фрукти залити соусом. 4. Потерти цедру половини лайми....

Полуниця з сиром дорблю

Полуниця з сиром дорблю (Dorblu).  Корисна зелень куколи, грецькі горіхи, пікантний сир дорблю та солодка полуниця. Розрахунок на 2 порції. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 100 г полуниці, 100 г сир дорблю. Посікти 50 г листя руколи та 30 г грецьких горіхів. Всі інгредієнти вимішати, скропити оливковою олією, приправити сіллю та...

Ягоди в полунично-банановому соусі

Ягоди в полунично-банановому соусі. Полуниця, банан, суниця в пишному бананово-полуничному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Полунично-банановий соус 1. 100 г полуниці, 60 г чищеного банана, мед 30 г (1 ст.л.), вершки 20% 100 г. Масу збити міксером. 2. Порізати 60 г банана, 100 г полуниці. 3. Різані  банан та полуницю залити...

Салат з синьої капусти

Салат з синьої капусти. Вітамінний, овочевий, осінній салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г синьої капусти, дрібно січеної; 500 г моркви, тертої на буряковій тертці; 500 г сирого, червоного буряка, тертого на буряковій тертці. Овочі посолити 10 г солі та вимішати. 2. Приготувати соус: – 24 г душеного часнику (1 головка...

Салат з м’ясом сиром та овочами

Салат з м’ясом сиром та овочами. Ситний білково-овочевий салат на 4 порції. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.300 г курячого м’яса порізати кубиками додати 1 ч.л. солі, 1 ч.л. карі, залити 1 л води варити до готовності. 2. Верхні листочки салату помити викласти на салатну тарілку. 3. Приготувати салатний соус. Вимішати 1...

Білий торт з полуницею

Білий торт з полуницею. Бісквітні коржі з желейним сметанно-сирним полуничним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Розрахунок для роз’ємної форми 25 см в діаметрі. Білковий корж 1. Збити 5 яєчних білків у густу піну. Додати 100 г цукру, продовжити збивати. 2. До білкової маси додати 10 г олії, кілька крапель ванільної есенції....

Кишка, кров’янка

Кишка, кров’янка. Як приготувати кров’яну ковбасу? Кишка одна з традиційних святкових страв Західної України, яку готують на родинні святкування зокрема на весілля а також на християнські свята зокрема Різдво та Паску. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. Порізати печінку, серце, легені, підгарля або жирну свинину залити 1 л води, додати гвоздику, перці...

Сметанник

Сметанний пляцок. На масляному бісквіті з лимонною цедрою, ніжна сметанна маса на яєчних білках, сметанник вкритий яєчно-масляним кремом. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для форми 25х25 см. Лимонне тісто 1. 3 яєчні білки збити у піну, додати 80 г цукру продовжити збивати. 2. До збитих білків не перестаючи збивати додати: 3...

Пончики з сиром

Пончики з сиром смачні і надзвичайно м’які та ніжні. Завдяки тому, що в тісті є жир і мало борошна тісто дуже ніжне. Пампушки розміром з столову ложку виходять, коли їх робити витискаючи формою чи склянкою діаметром 5 см, такий пампушок швидко випікається. Для цього розміру робити тільки густу начинку. Вага випеченого...

Яблучна шарлотка з вершками

Яблучна шарлотка з вершками – смачний та простий рецепт. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: розрахунок для роз’ємної форми 25х25 см. І) яблучна начинка: Приблизно 1.5 кг яблук сорту “Чемпіон”, або інший сорт яблук які легко розварюються, почистити, потерти на “бурякові” тертці та вимішати з 1 ч.л. кориці. ІІ) бісквітний корж: 1. 5...

Желейний ожиновий торт

“Ожинка” – желейний ожиновий торт. Смачний літній торт-желе.  ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування коржа 1. Збити у піну 3 яєчні білки. До збитих білків, поступово додати 3 ст.л. (60 г) цукру, збити. 2. До збитого білка додати: 3 яєчні жовтки; 15 г картопляного крохмалю; цедру половини лимона; сіль, ваніль розвести в...

Млинці з бананом

МЛИНЦІ З БАНАНОМ ОПИС РЕЦЕПТУ: 300 мл молока, 1 ч.л. цедри апельсину, 2 яйця, щіпка солі, 1 ст.л. цукру, все збити міксером. Додати 100 г борошна, збити. Текстура тіста повинна вийти текуча, таке тісто легко виливається на сковорідку. Тонкими плястерками порізати банан. Смажити млинці на тефлоновій сковорідці дно якої 18...

Бананові оладки

БАНАНОВІ ОЛАДКИ ОПИС РЕЦЕПТУ: Бананове тісто: Збити в піну 2 яйця. До збитих яєць додати 20 г цукру, щіпку солі, 300 г різаних бананів, 160 мл молока, 1 ч.л. порошку до випічки, масу перетерти блендером. До маси додати 100 г борошна, тісто збити. Смажити оладки з олією на тефлоновій сковорідці...

Оладки на яєчних білках

“ОЛАДКИ НА ЯЄЧНИХ БІЛКАХ” ОПИС РЕЦЕПТУ: Відділити жовтки від білків. Збити у густу піну 6 яєчних білків. Додати 40 г цукру продовжити збивати. До білків додати 2 яєчних жовтки, 60 мл молока, 50 г топленого охолодженого масла, ванільну есенцію, 60 г борошна. Масу збити. Оладки смажити на олії у тефлоновій...

Гарбузові оладки

“ГАРБУЗОВІ ОЛАДКИ” ОПИС РЕЦЕПТУ: 400 г гарбуза, чищеного (від насіння та шкірки), потерти на грубій тертці, додати 100 мл води, варити під покришкою. Розварений гарбуз перетерти блендером та остудити. Збити 2 яйця, додати сіль, 10 г цукру, гарбузове пюре, 1 ч.л. порошку для випічки, вимішати, можна додати 50 чи 100...