Салати

Салат – цінна та поживна страва.

Салати можна поділити на ті які готують з овочів: сирих, варених, квашених, маринованих.
Додатками до салатів можуть бути: варене, печене, смажене м’ясо: телятини, свинини, баранини, птиці, дичини; море продукти солоні, печені, варені: риба, м’ясо, краби, раки, устриці, мідії, ікра; варені яйця; різні види сирів; фрукти, ягоди; коріння, насіння, горіхи, сухофрукти, зелень.
Заправки до салатів: соуси (солодкі, кислі, солоні, солодкі, гострі, пряні), майонези, сметана, йогурт, вершки, сік фруктів та ягід, ароматизовані олії, оцти, солі, різноманітні спеції, цукор, мед, гірчиця, та ін.
Приготування. Перед приготуванням салату продукти які піддавались тепловій обробці, охолоджуються (зберігати такі продукти потрібно окремо при температурі 6-8 градусів не більше 12 годин).  Не можна змішувати теплі і холодні продукти та як салат може скиснути. Нарізуються, змішуються та заправляються салати перед подачею. Нарізка повинна бути рівномірна та акуратна що забезпечить апетитний вид страви.
Оздоблення. Важливим у подачі є оздоблення, їх виготовляють з тих самих продуктів які входять до салату. Викладають готову страву у вазу, салатницю чи мілку тарілку – гіркою. При викладанні важливо показати як найбільше продуктів які входять в його склад, при тому зверху оздобити м’ясний салат шматочком м’яса, рибний шматочком риби, овочеві відібраними яскраво забарвленими овочами, фруктами, ягодами, зеленню, які фігурно вирізають та викладають візерунками чи асиметрично.
Подача.  Сирі салати подають до страв з м’яса, риби, птиці, варені перед подачею на стіл охолоджують, подають як закуску до обіду чи вечері, також вони можуть бути самостійною стравою. Зберігають готові салати в холодильнику.

Салат “Само здоров’я”

Салат “Само здоров’я” польський салат “Sałatka Samo Zdrowie”, дуже смачний та цінний вітамінами та мінералами салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: На дві порції Ароматизована олія Смажити кілька секунд: 20 г оливкової...

Салат з ананасами та крабовими паличками

Салат з ананасами та крабовими паличками – дуже смачний, насичений різними відтінками смаку. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 400 г курячої грудинки порізати малими кубиками. М’ясо залити 2 ст.л. соєвого соусу, маринувати...

Салат з печеного перцю та моркви

Салат з печеного перцю та моркви – смачний овочевий салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 330 г болгарський перець помити, намастити олією та запекти в духовці. Печений болгарський перець почистити від шкіри...

Салат капуста з шпондером

Салат капуста з шпондером – класична закуска німецької кухні. Цей салат подають до печеного м’яса schweinebraten. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Дрібно посікти 350 г капусти, посолити 1/3 ч.л. солі відставити на 15...

Салат “Королівське частування”

Салат “Королівське частування”. Білковий салат у який входить: куряча грудинка, грецькі горіхи, яйця, гриби, цибуля, майонез. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Маринація грибів: 250 г печериць почистити,...

Шопський салат

Шопський салат. Національна страва Болгарії у якій присутні кольори прапору білий, зелений, червоний. Салат прийнято подавати у вигляді закуски мезе (мезе – закуска, набір страв з маленьких порцій до алкогольних...

Вінегрет

Вінегрет – класичний зимовий вітамінний салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Завчасно намочити та відварити квасолю. Вареної відцідженої від навару квасолі повинно бути 400 г. Відварити в шкірці, почистити та порізати кубиками...

Салат “Цезар”

Салат “Цезар”. Кілька варіантів салату, з різними соусами, двома варіантами приготування багету, та варіант салату з м’ясом та помідорами. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Ароматизована олія Смажити до пів хвилини: 20 г...

Салат з крабовими паличками

Салат з крабовими паличками, болгарським перцем, яйцем, цибулею та консервованою кукурудзою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 400 г крабових паличок. 2. Порізати кубиками синю цибулю, різаної повинно бути 120 г. Цибулю вим’яти...

Салат з курячих шлунків

Салат з курячих шлунків з вареною квасолею “Ясьо” та морквою. Смачний зимовий салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Замочити на 12 годин 100 г квасолі “Ясьо”. Мочену квасолю зварити з сіллю. 2. ...

Олів’є

Олів’є – класичний рецепт. Важливим є почергове змішування інгредієнтів. Завдяки цьому всі овочі в салаті будуть окремими часточками а не суцільним місивом. Яйце через його...

Оселедець під шубою

Оселедець під шубою – класичний зимовий салат. Три варіанти приготування салату, класичний, святковий та в дорогу. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: І варіант приготування салату: 1. Картоплю, моркву, буряк відварити в шкірці...