Салати

Салат – цінна та поживна страва.

Салати можна поділити на ті які готують з овочів: сирих, варених, квашених, маринованих.
Додатками до салатів можуть бути: варене, печене, смажене м’ясо: телятини, свинини, баранини, птиці, дичини; море продукти солоні, печені, варені: риба, м’ясо, краби, раки, устриці, мідії, ікра; варені яйця; різні види сирів; фрукти, ягоди; коріння, насіння, горіхи, сухофрукти, зелень.
Заправки до салатів: соуси (солодкі, кислі, солоні, солодкі, гострі, пряні), майонези, сметана, йогурт, вершки, сік фруктів та ягід, ароматизовані олії, оцти, солі, різноманітні спеції, цукор, мед, гірчиця, та ін.
Приготування. Перед приготуванням салату продукти які піддавались тепловій обробці, охолоджуються (зберігати такі продукти потрібно окремо при температурі 6-8 градусів не більше 12 годин).  Не можна змішувати теплі і холодні продукти та як салат може скиснути. Нарізуються, змішуються та заправляються салати перед подачею. Нарізка повинна бути рівномірна та акуратна що забезпечить апетитний вид страви.
Оздоблення. Важливим у подачі є оздоблення, їх виготовляють з тих самих продуктів які входять до салату. Викладають готову страву у вазу, салатницю чи мілку тарілку – гіркою. При викладанні важливо показати як найбільше продуктів які входять в його склад, при тому зверху оздобити м’ясний салат шматочком м’яса, рибний шматочком риби, овочеві відібраними яскраво забарвленими овочами, фруктами, ягодами, зеленню, які фігурно вирізають та викладають візерунками чи асиметрично.
Подача.  Сирі салати подають до страв з м’яса, риби, птиці, варені перед подачею на стіл охолоджують, подають як закуску до обіду чи вечері, також вони можуть бути самостійною стравою. Зберігають готові салати в холодильнику.

Салат з крабовими паличками

Салат з крабовими паличками, болгарським перцем, яйцем, цибулею та консервованою кукурудзою. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 400 г крабових паличок. 2. Порізати кубиками синю цибулю, різаної повинно бути 120 г. Цибулю вим’яти...

Салат з курячих шлунків

Салат з курячих шлунків з вареною квасолею “Ясьо” та морквою. Смачний зимовий салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Замочити на 12 годин 100 г квасолі “Ясьо”. Мочену квасолю зварити з сіллю. 2. ...

Олів’є

Олів’є – класичний рецепт. Важливим є почергове змішування інгредієнтів. Завдяки цьому всі овочі в салаті будуть окремими часточками а не суцільним місивом. Яйце через його м’якість потрібно вимішувати в самому...

Салат капрезе

Салат капрезе. Популярний, простий італійський салат-закуска. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 260 г помідор (2 середні помідори) порізати на пластерки. 2. Дві кульки сиру моцарелла 260 г порізати на пластерки. 3. Викласти...

Салат полуниця з помідорами

Салат полуниця з помідорами. Помідори чері та солодка полуниця в пікантному соусі. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1.Помідори чері 200 г та 200 г полуниці розрізати на чотири частинки. 2. Вимішати італійські трави,...

Полуниця з сиром дорблю

Полуниця з сиром дорблю (Dorblu).  Корисна зелень куколи, грецькі горіхи, пікантний сир дорблю та солодка полуниця. Розрахунок на 2 порції. ПОКРОКОВИЙ РЕЦЕПТ: Порізати кубиками 100 г полуниці, 100 г сир...

Салат з синьої капусти

Салат з синьої капусти. Вітамінний, овочевий, осінній салат. ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: 1. 500 г синьої капусти, дрібно січеної; 500 г моркви, тертої на буряковій тертці; 500 г сирого, червоного буряка, тертого...