• Home
  • Пампушки

Пампушки

Пампухи, пончики, пиріжки. Пампушки (пампухи) – українська випічка, маленька кругла булочка з дріжджового тіста розміром з грецький горіх або  яблучко. У Західній Україні прийнято називати пампухи у Центральній – пампушки.
Колись їх випікали а не смажили. Сьогодні пампухи випікають та смажать на олії. Виготовлялись з пшеничної, житньої, гречаної муки чи суміші різного борошна. Пампухи можуть бути з начинками чи без, притрушені цукровою пудрою.
В Україні цю випічку готували у неділю, свята на Поліссі їх готували до поминальних обідів у Західній Україні на Різдво, у Центральній Україні їх подають з часником до борщу, юшки. На свята випікали з кращого пшеничного борошна а на щодень з житнього.
У країнах Західної Європи ця випічка відома наприклад у Німеччині як берлінчики, у Польщі пампух, пончик.
Пончики круглі, солодкі пиріжки смажені на олії, жирі. Їх випікають круглими з різними начинками та без них часто з діркою по середині. Оздоблюють шоколадною чи цукровою поливою, різними посипками.

Помаранчеві пампушки

Помаранчеві пампушки  – тісто з цитриновим (або помаранчевим) киселем начинка помаранч з яблуками варені в цитриновому (або помаранчевому) киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть...

Вишневі пампушки

Вишневі пампушки – тісто з вишневим киселем начинка вишні з корицею варені в вишневому киселі. Рецепт на 16 пампушок. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси,...

Пампушки з маком до Святої Вечері

Пампушки з маком до Святої Вечері. Обрядові страви Святого Вечора. Пісні страви. Історія страви. Зауваження! Якщо плануєте робити більшу кількість пампушок, робіть два окремих заміси,...

Сирні пампушки

СИРНІ ПАМПУШКИ ПОКРОКОВИЙ ФОТО РЕЦЕПТ: Приготування тіста: Сир перетерти, додати яйце, соду гашену оцтом, цукор, сіль, ваніль – все перемішати. Додати борошно замісити тісто. Вироблення 24 пампушок: 1. Тісто розділити...